有什麼湯又簡單又好做的,有什麼好喝又做法簡單的湯

時間 2021-10-14 21:42:34

1樓:寶貝豬

我常常做一道「奶油蘑菇湯」,味道和「二岸咖啡」的差不多,老公也超愛吃!

【菜名】 豬之傢俬房菜之「奶油蘑菇湯」(西餐)

【主料】 蘑菇

【做法】 燉

【味型】 淡淡的洋蔥和蘑菇天然混合的味道

原料:蘑菇(越白越好,5至8個,現在這個時節菜場賣3.5到4元一斤),洋蔥(大頭每次都用一個洋蔥的四分之一),蒜子(2至3瓣)

調料:低筋麵粉(切記是低筋麵粉,也就是做蛋糕的麵粉),牛奶,黃油butter(有條件可以用黃油,因為黃油比較香,但也可以用一般燒菜的油),雞精6克,食鹽,白胡椒粉(一點點的胡椒粉是做這道菜的關鍵)

製作:第1步、蘑菇切片過沸水後盛盤備用(目的是使做出來的湯不變黑,操作這一步時蘑菇沸水時間切記太長)

第2步、鍋內入油,蒜子切片、洋蔥切條放入油鍋小火煸出香味,倒入過沸水後的蘑菇片翻炒、直至蘑菇出水,加入適量清水(宜熱)燒開,中火燉5分鐘

第3步、準備榨汁機,將燒開的湯倒入榨汁機內快速攪拌至泥狀(這道菜沒有榨汁機是不能做的)

第4步、鍋內入黃油,放入低筋麵粉炒成麵筋,然後加適量水化開面筋,直至麵筋不呈現顆粒狀(正規的做法應該是先下蘑菇湯再下面筋收湯,但大頭喜歡先將麵筋用水對開,大頭認為後下麵筋會使麵筋化的不夠充份,做出來的蘑菇湯中有未化開的麵筋顆粒)

第5步、將絞成糊狀的蘑菇湯倒入麵筋湯中,再加入鹽,雞精,白胡椒粉外加倒入適量牛奶用小火不停的攪拌15分鐘,兩岸咖啡的蘑菇湯就做成了

經驗總結:

1.  操作第五步時切記用小火,因為麵筋的粘稠很容易糊鍋底,大家在做的時候要像燉粥一樣不停的攪動。

2.  蘑菇切片事先沸水澆身,濾去黑色,不然做出來的蘑菇湯就是褐色的,顏色會有點像麻將糊,只有這樣做出來的蘑菇顏色才白,看起來才更有食慾,呵呵。

2樓:李霄雲的團團

西紅柿蛋湯,

最佳答案檢舉 1把西紅柿用開水燙一下,然後用泡在涼白開,待西紅柿皮裂開然後把西紅柿皮剝了

2起油鍋,把西紅柿肉(不要切,刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化)放到鍋裡用鍋鏟壓碎

3另燒開水,放入碎西紅柿肉,燒開,加入適量的鹽和糖,熄火,把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中,記住哦,倒的時候要控制蛋液細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯哦,讓雞蛋成蛋花狀,待蛋花成型以後再緩緩把蛋花攪勻,這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了

注意西紅柿不能太少,湯要稍微濃點才好,還有就是糖和鹽都不要太多,多了也無益,還有就是如果可以不打欠就不要打了,我總覺得湯不應該靠欠來取得濃稠的效果,個人意見,呵呵~

要是家裡有木耳的話,放入幾朵木耳,就更好了。

紫菜湯最佳答案檢舉 無砂紫菜一撮,小蝦皮一撮,(還可以加一勺榨菜末),鮮醬油一勺,加入鹽,雞精,麻油,衝入滾燙的開水.

內酯豆付一盒切塊,下開水鍋,煮開下紫菜,作料同上.

燉一碗水波蛋,開水鍋下紫菜,把蛋一勺勺撇薄,輕輕地下鍋,調入鹽,雞精,麻油.

不要把蛋液打在紫菜裡,爛糊糊的不好吃不好看.

青菜豆腐湯

豆腐先要焯水,然後過裡燒油(最好豬油),待7、8成是加入薑絲少許,再加高湯適量放入豆腐,加鹽。待水燒開時放入青菜,煮1分鐘左右加入胡椒粉少許,味精,即可出鍋,再淋麻油即可享用。

絲瓜湯絲瓜去皮切小塊備用。

將一隻雞蛋打散,攪均。

水澱粉適量。

熱鍋(忌用鐵鍋)倒油,六七成熱時倒入雞蛋液。煎至雙面金黃後,倒入兩碗開水。

水再滾後倒入切好的絲瓜,放鹽(因為煎雞蛋時已有油了,就不用再放了)。

兩分鐘後絲瓜變軟倒入水澱粉溝芡,再開後關火即可。

3樓:愛你沒道理

1.雞蛋香菇韭菜湯

原料:雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g 做法: 1、鍋置火上,放油燒熱,放入雞蛋用慢火煎炸至熟,放入湯鍋內。

2、香菇用溫水浸泡後,去蒂洗淨,切成細絲,再用開水焯熟,放入湯碗內;韭菜擇洗乾淨,切段、氽熟,放在大湯碗中。 3、湯鍋置火上,放入高湯,鹽;待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成.

3.番茄蛋花湯

原料:紅番茄1~2個,雞蛋1個,蔥花1大匙 調味料:高湯適量,鹽少許,麻油數滴 製法:

1、將番茄洗淨,去皮,切薄片,放進加了一倍清水的高湯中,煮10分鐘。 2、待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味,起鍋前滴數滴麻油添香。

.蛤蜊蛋湯 原料:雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。

製法: 1、鍋中放清水燒開,放蛤蜊煮至張開,取出蛤蜊肉,去內臟洗淨,鍋中水澄清,潷出待用。 2、蛤蜊水倒入鍋中,加筍片、鹽、料酒,燒至沸,放入蛤蜊肉。

倒入蛋液,加味精調味即成。

酒釀紅棗蛋花湯 材料:酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc 1. 調味:

水煮沸,加入酒釀、紅棗煮約15分鐘,最後加入冰糖再煮沸。 2. 下蛋花:

雞蛋打勻後,下鍋後攪拌均勻關火即可。 材料中的酒釀是香氣**,而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。 甜香的酒釀,入口清香且暖身。

羊肝菠菜雞蛋湯 做法:羊肝100克,切片,入沙鍋內煮熟,然後搗爛; 菠菜250克,切段,與搗爛的羊肝同煮,開鍋後加入雞蛋液。 再開鍋後,加精鹽、味精即可食用。

功能:羊肝明目,補血養血,對於夜盲症效果最佳.

4樓:

冬瓜丸子粉絲湯

主料:豬肉餡150g、冬瓜150g、粉絲1小把

輔料:雞蛋1個、蔥花2小匙、薑末2小匙、香菜末 少許

調料:鹽1小匙、雞精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙

做法:1.將冬瓜去皮洗淨,切成片,厚度不要超過1cm,放在一旁備用,粉絲用溫水泡軟。

2.先把肉餡放在一個大碗裡用筷子攪拌開,沒有練過龍爪手的手力不足者,用勺拌也可以,然後將雞蛋、鹽、料酒、薑末拌入肉餡中開始攪拌,記住攪拌肉餡的不二法門就是:順著一個方向用力攪拌。

攪拌完全後,放置10分鐘左右,醃製入味。

3.冬瓜放入鍋中,加適量加熱。注意要開小火,保證一會兒下丸子的時候水不能滾開,溫熱最好。

4.下面開始做丸子,把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子(一般都用小勺子,儘量弄成圓型),放入鍋裡,等丸子都做好了,用中火煮10分鐘。

5.冬瓜也差不多熟了的時候,把粉絲放進去煮1分鐘,再加入雞精,撒上蔥花和香菜末,就可以淋上香油出鍋了。

5樓:m4突突

原料:紅棗、桂圓、銀耳

放入砂鍋中煮到沸騰即可食用,有助於視力

6樓:哥笨更哈

紫菜蛋花湯簡單 確實太懶就買個番茄加點青葉子煮素湯 要不來個霸道的 猛龍過江一碗湯上面漂一棵蔥就搞定了

7樓:匿名使用者

《排骨湯》 先用排骨放進水裡泡,泡3分鐘,再放進鍋裡煮,放點醋;鹽;味精。 也可以放點蘿蔔下去

8樓:匿名使用者

番茄雞蛋湯。。。或者紫菜蛋花湯,甜酒雞蛋湯也比較簡單

9樓:默默的珂

可以做番茄雞蛋湯、紫菜雞蛋湯、海米豆腐湯、牛肉蘿蔔湯,這些都挺簡單的。

番茄雞蛋湯

主料:番茄200g,雞蛋50g,肉片50g輔料:香油適量,鹽適量,蔥花適量,香菜適量,姜適量步驟:1.番茄洗淨去蒂切成適量大小塊;

2.鍋中煮開水,放姜兩片;

3.水開後把番茄倒入;

4.再次煮開後加入肉片;

5.再煮約三分鐘左右加鹽調味,關火,把調好的雞液倒入,撒點蔥花和香菜,滴兩滴香油即可。

10樓:匿名使用者

西紅柿雞蛋湯,紫菜蛋湯,青菜豆腐湯

11樓:匿名使用者

超市裡有現成的湯料,直接買回來加熱就行喇.夠簡單的

12樓:草心兌

要看你要什麼湯啊

紫菜湯:紫菜加調料加開水

冬瓜湯:冬瓜用豬油炒熟加水、調料加小蝦米之類的也很美味啊絲瓜湯:絲瓜用菜油炒熟加水、調料加紫菜等就好了番茄雞蛋湯.......

13樓:匿名使用者

泡麵的調料,可以放一兩個雞蛋

14樓:教師面試

豆腐切丁,海帶,三碗水,一個濃湯寶

15樓:匿名使用者

紫菜湯,都不用去煮。

雞蛋 2枚

紫菜 3張

蔥花 1茶匙(5g)

蝦皮 1茶匙(5g)

鹽 少許

做法:1. 先將紫菜切(撕)成片狀,雞蛋打勻成蛋液備用。

2. 在蛋液裡放一點點鹽,然後再將其打勻。

3. 往鍋裡倒適量的清水,待水燒開後把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花,再放入紫菜和蝦皮,這時候再放入鹽和蔥花就可以了。

當然也可以不加蛋- -~

16樓:

白菜豆腐湯

番茄園子湯或番茄蛋湯

有什麼好喝又做法簡單的湯

17樓:斛適酒琅

蛋花絲瓜湯

(1)絲瓜洗淨,去皮切片;香菜擇洗乾淨切段。

(2)油鍋燒熱,放入蔥花熗鍋,下絲瓜煸炒,加適量清水、鹽煮沸後,倒入蛋花液,加香菜、味精即成。

香菇豆腐湯

(1)豆腐搗碎,加鹽、蛋清攪拌均勻;取碗一個,在碗內塗一層食油,放入豆腐。

(2)各樣蔬菜擇洗乾淨切丁,擺於豆腐之上,上鍋隔水蒸10分鐘。

(3)用適量的水燒開,取出蒸好的豆腐,輕置於水中,加蔥、薑末、鹽、味精燒沸即可。

家常豆腐湯

1.將豆腐切成0.5釐米厚、3.5釐米長的片。用沸水焯去生味。

2.炒鍋放旺火上,加入菜油,放入豆腐、筍片、香菇和味精,煮5分種,加鮮湯,煮沸後,加入青蒜,味精,淋入豬油,裝盤上桌即可。

排骨冬瓜湯

冬瓜、排骨切成小塊,姜切細絲。取一隻大湯碗,盛4碗熱開水,將冬瓜塊、排骨塊及薑絲放入,以微波高段火力煮15-20分鐘,取出加鹽及味精調味即可。

火腿冬瓜湯

1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽,洗淨,切成5釐米長0.3釐米厚的片。

2、炒鍋放入清湯,置旺火上燒沸,放入火腿骨和皮,沸滾5分鐘左右,加入冬瓜,燒至呈玉白色時,把火腿和皮撈出,撇撇去泡沫,加精鹽、味精,出鍋盛入荷葉碗,整齊地放上火腿片即成。

18樓:匿名使用者

一、西紅柿雞蛋湯

二、蝦皮紫菜蛋花湯

三、蔥花土豆絲湯(此湯不用放澱粉,簡單又好喝!)四、排骨海帶湯

原料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製法:1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。

2、淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。

五、木耳胡蘿蔔絲蛋花湯

六、金針菇豆腐湯

七、魚片豆腐湯

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做煲仔飯吧!簡單又方便,最適合怕麻煩的和不會做的人了!電飯煲都有放米放水的刻度,超市有美國雜豆買 青豆,玉米,胡蘿蔔 然後抓取適量放在米里面,攪拌均勻,先蒸上,然後切一點雞肉或者瘦肉,切好以後按照個人口味醃製一會,香腸也行 然後等電飯煲裡面的飯開始上汽了,然後開啟蓋子把醃製好的肉類放入,蓋上蓋子,到...

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1.蛋撻 過程如下 材料 麵粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤 麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量 做法 1.制油酥 將麵粉500克與溶化白脫油拌勻,擦透成油酥。2.制蛋漿 將砂糖1.5公斤加水750克,燒成糖漿,再加冷水750克攪勻,將蛋1.5公斤溘入糖漿...

請問有什么又好吃做法又簡單的性,請問有什麼又好吃,做法又簡單的小吃!

還有一種布丁 超簡單的,只要用牛奶 半斤裝的 和棉花糖 要上好佳的哦,一元一袋 把一袋牛奶喝一袋棉花糖放到鍋裡去住,等棉花糖全部花開以後攪勻。倒入一個器皿裡,等涼了以後放入冰箱冷凍一天。然後拿出來自然化開,就ok了。有什麼好吃而又簡單易學的小吃?材料 嫩豆腐1塊 草莓450克 蛋白2個 鮮奶 杯 奇...