家庭麵包的製作方法，家庭麵包的製作方法

1樓：臧夏畢靜

材料：高筋麵粉

300克/

幹酵粉6克/

砂糖15克/

鹽5克/

雞蛋45克/牛奶

150克/黃油

9克/上光用蛋液

少許。做法：1.

在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。

3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。4.

把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。

5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。

6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

2樓：

簡單方法abc三部曲：

a：秤取全麥粉和高筋粉各250克待用；黃油50克用微波爐加熱融化；酵母5克加50克水；鹽5克；糖按照個人口味加入；橄欖油20克；雞蛋黃2-3個。將上述東西全部倒入不鏽鋼容器攪拌均勻，然後按照自己的喜好加入牛奶或水攪拌到不黏手剛好，太溼可以加少量麵粉調整。

將麵糰用保鮮膜蓋一下，醒20分鐘。然後再一次攪拌揉捏成團，並蓋好保鮮膜。

b：發酵，將麵糰放入烤箱，選擇發麵功能，發60分鐘，然後取出再一次充分揉捏，然後分成12份或按照自己喜好分好。按照自己的想法可以放入果醬、芝麻、果仁、花生等，做成圓的或其他形狀，按一定間距放入烤盤，還是選擇發酵功能，進行第二次發制,時間約30分鐘。

待發酵脹大蓬鬆後取出烤盤。

c：烤制，將烤箱上下加溫設定180℃，預熱後放入烤盤，可以分成上下兩層，開啟烤箱風扇，時間設定40分鐘，期間觀察上層顏色變成焦黃後取出，表面刷上黃油或橄欖油，上下烤盤對調一下，繼續烤制，待上層也變色後，降低溫度至150℃，繼續烤制，總時間不超過40分鐘即可取出，香噴噴的麵包大功告成了。

3樓：甘肅歐米奇西點學校

烘焙麵包的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！

4樓：偽裝的伴郎

100道麵包製作

提取碼: 8bk9 若資源有問題歡迎追問~

5樓：clair可

很複雜的其實，建議去看君之部落格裡的烘焙小貼士，寫的十分詳細，操作性很強

家庭製作麵包的方法與步驟

6樓：醉月徘徊

家庭製作麵包的方法，一定把面放入白糖，然後雞蛋然後發酵以後，在烤箱裡抹上黃油奶油烤一下就可以成麵包的。

7樓：歐朗寧

形式上面包應該怎麼製作的步驟。小如何製作的方法，還有它的特效配方以及它口感。