臭豆腐是用什麼做的,臭豆腐用什麼做成的?

時間 2021-10-14 23:42:03

1樓:z月e神r夜

臭豆腐就是用豆腐做成的。

食材:豆腐 2000g,食鹽 300g,辣椒麵 200g。

1、將買來的豆腐,將塑料袋底部剪一個洞,放在籠屜裡瀝乾水,放一天一夜。

2、用刀將豆腐切成小塊,放在蒸鍋的蒸隔中。

3、為了保證乾淨,衛生,蓋上鍋蓋。

4、根據天氣的氣溫情況,留意觀察,當豆腐塊長毛,然後變成這種自然黃色後,就說明豆腐塊已經黴好了。

5、將豆腐塊用筷子夾著,放在食鹽和辣椒麵的混合物中滾幾下,讓它的表面均勻沾上鹽和辣椒麵。

6、將沾了鹽和辣椒麵的豆腐塊放在器皿中,直至裝滿。

7、蓋上鍋蓋,放在陰涼處或冰箱中,醃一段時間,讓豆腐醃入味後,臭豆腐就製作好了。

2樓:太陽貓

臭豆腐是中國漢族特色小吃之一,流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品

3樓:請叫我蘑菇娘娘

臭豆腐應該怎麼做?快來get吧~

4樓:宇宙幽蘭

據瞭解,臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料,經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。

臭豆腐"聞著臭"是因為豆腐在發酵醃製和後發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的 不同型別臭豆腐照硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(h2s)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質分解後,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故"吃著香"。

麻辣豆腐臭豆腐聞起來臭、吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實,臭豆腐屬於發酵豆製品,製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質,還容易受到細菌汙染,從健康角度考慮,還是少吃為妙。

5樓:蓋世小可愛哦

狗尿什麼做的.....

臭豆腐是用什麼做出來的

6樓:太陽貓

臭豆腐是中國漢族特色小吃之一,流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品

7樓:請叫我蘑菇娘娘

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8樓:du閒亭

臭豆腐是用大豆bai腐做出來du的。

自制臭zhi豆腐的方法:

dao

步驟:

1.將豆腐打成內

小塊2.青方四塊容,適量就可以

3.加水和料酒將青方調成汁

4.調好的汁將豆腐塊泡上

5.蓋上蓋子,可以放冰箱裡,怕把冰箱弄臭了,就沒放,只放在廚房了6.放至24小時後,時間上可以再長些,我第一次煎了一半,剩下的又放了一整天再弄的。

油熱,兩面反覆煎制,這樣不廢油。

9樓:發現真實的小禾

當然是用大豆做出來的了。王碩士爆漿臭豆腐,選用多種大豆配比做成的豆腐塊,不散而且很有彈性,炸過之後吃到嘴裡滿**漿

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