1樓：
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。
三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。
然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
2樓：匿名使用者
你是在家做還是打算賣蛋糕啊 在家做過沒那麼講究 用3個雞蛋 把蛋清和蛋黃分別放在兩個大碗裡 蛋清開啟放一小點鹽繼續打 在放點糖繼續打 有點粘稠的時候在放一點糖直至打到奶油狀（就是碗到過來雞蛋清也不會流出來的效果，一般要打10多分鐘）這個起蓬鬆的作用 然後把三個雞蛋黃的碗裝入三勺面三勺糖 這個勺子大小應該是一樣的 在倒入牛奶使面跟漿糊差不多就可以了 別太稀了 然後把打好的雞蛋清倒入 上下挑均勻 千萬不能打（否則會失去蓬鬆感）也有的在和麵的時候加入植物油 其實放不放都可以的 刷模具應該用植物油 但是沒有家裡的色拉油也可以替代 為的就是不粘鍋
正宗無水蛋糕到底怎麼做
3樓：陌上_卿名酒酒
用料雞蛋 4個 180克
細砂糖 70克
黃油 10克
普通麵粉 100克
超簡單的無水蛋糕的做法
把糖粉加入蛋液中開始打。超簡單的無水蛋糕的做法 步驟1用電動打蛋器攪拌超簡單的無水蛋糕的做法 步驟2攪拌至蛋液發白濃稠，蛋液滴下後可以畫出8字不會馬上消失即可。超簡單的無水蛋糕的做法 步驟3
開啟烤箱上下火180度預熱。再把軟化後的黃用刷子刷滿模具，這樣容易脫模，沒有黃油的話用普通色拉油也行。超簡單的無水蛋糕的做法 步驟4
篩入普通麵粉，切拌均勻，速度要快。超簡單的無水蛋糕的做法 步驟5將拌好的麵糊倒入模具中，8分滿超簡單的無水蛋糕的做法 步驟6灑上白芝麻超簡單的無水蛋糕的做法 步驟7
放入烤箱，溫度調到160度，25分鐘超簡單的無水蛋糕的做法 步驟8出爐超簡單的無水蛋糕的做法 步驟9
用手就可以拿出，有粘住的地方可用牙籤輕輕沿模具邊劃一下即可
無水蛋糕怎麼做，怎樣做無水蛋糕
食材 雞蛋4個，白糖30克，低筋麵粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻適量 或黑芝麻 製作過程 1 所有食材稱重備好，雞蛋打到一個乾淨的不鏽鋼盆裡。2 將雞蛋與白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。3 下面開始打發雞蛋，因為全蛋液不易打發，所以打發全蛋液的時候最好用電動打蛋器，雞蛋要用常溫的，電動...
電飯鍋無水蛋糕怎麼做好吃，電飯煲版無水蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
寵寵欲動闖天涯 1.4個雞蛋蛋清和蛋黃分離 2.三根筷子準備打蛋清 3.打兩下就這樣了 4.為了突出甜加一點點鹽 5.再來一勺糖 6.繼續打繼續打，有稠的時候放一勺糖。7.大約15分鐘後就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來。這個過程很關鍵也很痛苦。8.蛋黃裡放兩勺糖 9.加6勺奶 10.攪拌均勻 ...
無水蛋糕的做法？無水蛋糕的做法及配料？
無水蛋糕的幾種製作方法。無需加水製作的蛋糕。材料 可做10 12個 a 3個全蛋。b 80克糖。c 香草精1 4小匙 沒有也可不放 d 100克低筋麵粉。e 2大匙油，3大匙蜂蜜 根據麵糊的濃稠可調整 以上大匙是15ml的，小匙是5ml 做法 1 先將a b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發 就是...