1樓：一人廚
教你炸豬排外酥裡嫩的做法
2樓：仰依風
保持對生活的熱愛，把每天都過得熱氣騰騰，早餐炸豬排配黃瓜汁
3樓：耿鈮
自己在家做炸豬排，比買的更好吃
4樓：遇見食撩
豬肉裹上蛋液麵包糠澱粉鹽，下鍋用大火炸至金黃。
5樓：大餓人料理
我是美食創作者 炸豬排
6樓：熱詞團小知
材料：排骨500克，生薑1小塊，澱粉1大匙，
調料：食用油500克（實耗30克），醬油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙。
做法：1、排骨洗淨，用刀背拍鬆，
2、姜洗淨切末，
3、將醬油、鹽、姜、酒、牛奶、糖、澱粉、水拌勻，放入豬排醃至入味，
4、鍋內放油，燒至七成熱，將豬排炸至金黃，撈起剁塊即可。
擴充套件資料
炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉為主要材料，烹飪的做法以炸為主，口味屬於家常味。滋陰潤燥、益精補血。
炸豬排的做法歷史悠久，適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
7樓：醇味坊
吃夠了日復一日的外賣，不如自己動手做一份便當吧！帶份讓全公司的人嫉妒的炸豬排便當，哈哈哈，色香味俱全。
炸豬排怎麼做好吃？
8樓：誰知道浮雲流動
說到炸豬排是我們家小孩的最愛，平時在家偶爾都會給小孩做，每次我家小孩都吃好幾塊，不過吃完一定要喝涼茶降火，也是老公的下酒菜，自已在家做乾淨衛生，材料和食用油方面肯定會用好的，畢竟吃在自已的肚子裡。
炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉為主要材料，烹飪的做法以炸為主，口味屬於家常味，滋陰潤燥、益精補血。
炸豬排的做法歷史悠久，在製作過程中也能感受到這些特色美食的魅力。適宜於氣血不足，陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
材料:豬排、麵包糠、麵粉、雞蛋、醬油、鹽、味精、料酒、食用油
備料製作炸豬排我一般選用豬裡脊肉
裡脊肉清洗乾淨，切大片，用鬆肉錘將肉敲鬆，體積變大變扁即可
沒有鬆肉錘也可以使用刀背
將敲鬆的大排放入碗中，碗中新增適量的料酒、食鹽、黑胡椒粉、生薑片、蔥段用手抓勻醃製半小時左右
製做過程 ：
1.豬肉切片，想要大片一些的，可以先切一刀(厚度0.5-1釐米以內)不要切斷，再隔0.5 -1釐米以內切開(這次要切斷肉了)，再攤開就是一整片的肉片了。
2.用刀背敲打肉片纖維，正面反正都要敲，敲打後的肉質比較嫩，吃起來口感會更加好
3 .然後用適量鹽，味精，醬油，料酒醃製一下肉片，醃製時間4小時以上。比較入味
4.用醃製好的肉片兩邊都沾上面粉，再放入雞蛋液兩面沾(雞蛋要打散)
（我平時是一片一片炸的，因為放太多速度跟不上很容易糊，也不用那麼多油）
5.鍋里加適量油，要加一點油，小火待油熱之後，把醃製好的豬排輕輕放入油鍋裡炸至金黃，要小火, 炸得差不多就要翻一下面，筷子輕輕可以插入豬排就可以撈起來啦。
6.撈起來撒上燒烤味或者自已喜歡吃的醬料~
9樓：一人廚
教你炸豬排外酥裡嫩的做法
10樓：耿鈮
自己在家做炸豬排，比買的更好吃
11樓：遇見食撩
豬肉裹上蛋液麵包糠澱粉鹽，下鍋用大火炸至金黃。
12樓：花開花落萱
先準備400g裡脊肉，切成厚片，用刀背把肉片敲一遍，加上一勺鹽、一勺糖、半勺白胡椒粉、薑片、抓拌均勻，讓肉的每處都有調料，醃製30分鐘以上入味，把醃製好的肉片放入麵包中裹一層，沾上一層雞蛋液，裹上一層面包糠，大火把油燒至6成熱放入肉片，炸到兩面金黃即可出鍋。
13樓：魚與魚塘
加調料做比較好吃，在豬排裡面加上各種調料，這樣豬排就會很美味，很香脆。
14樓：天才人物我無敵
首先將豬排冷水下鍋焯熟，然後裹入澱粉，再下油鍋炸至兩面金黃即可，吃的時候可以撒入適量的椒鹽，味道就更好了。
15樓：吃翔也可愛
做炸豬排之前，首先要去購買品質優良的植物油，以及上好的孜然香料，還有就是要精心切割豬排上的肉，這些綜合起來就可以做好一個炸豬排。
16樓：風逸安
把排骨切成段，用花椒大料等一起醃製15分鐘，放入鍋中用油炸，炸好了就可以直接出鍋。
17樓：呼和浩特歐米奇
先將豬柳切片然後在排鬆。用鹽。胡椒粉醃製入味，然後在排麵粉，沾雞蛋，最後裹麵包糠，在將豬排炸到金黃，最後配甜辣醬食用。
炸豬排怎麼做才好吃?
18樓：遇見食撩
豬肉裹上蛋液麵包糠澱粉鹽，下鍋用大火炸至金黃。
19樓：一人廚
教你炸豬排外酥裡嫩的做法
20樓：耿鈮
自己在家做炸豬排，比買的更好吃
日式炸豬排的醬汁怎麼做？ 10
21樓：精彩百曉生
日式炸豬排
材料主料：小里肌150克，高麗菜1/4個，高麗菜葉1片，小蕃茄1顆，
輔料：低筋麵粉適量，蛋1個，麵包粉適量，蘋果(小)1/2個，玉米粉適量。
調料：出汁50cc，烏醋100cc，蕃茄醬50cc，辣椒醬1又1/2小匙
做法1.將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2.小里肌切成3塊，每塊50公克，表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。
3.將小里肌依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，然後用低溫油炸熟，再轉中火炸酥，放入盤子裡備用。
4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調勻備用。
5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中備用。
6.將作法1的高麗菜絲撈起，瀝乾水份後放入高麗菜葉中，蕃茄洗淨後切半，放在高麗菜絲旁，然後再放入作法3的豬排旁。吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用均可。
22樓：
1、將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2、小裡脊切成3塊，每塊50公克，表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。
3、將小裡脊依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，然後用低溫油炸熟，再轉中火炸酥，放入盤子裡備用。
4、把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調勻備用。
5、將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中備用。
6、將作法1的高麗菜絲撈起，瀝乾水份後放入高麗菜葉中，蕃茄洗淨後切半，放在高麗菜絲旁，然後再放入作法3的豬排旁。吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用均可。
23樓：初味派
美味的醬汁豬，流程和做法很簡單。
24樓：匿名使用者
豬扒汁也叫 大口用
椒鹽研製入味`雞蛋麵包糠包裹上在去炸就好了`~
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