1樓：村意
這麼做鴨頭可以多吃好幾碗飯。
2樓：匿名使用者
第一種做法：
材料：鴨頭6只
配料：香菜
調料：花生油、料酒、醬油、蠔油、豆豉(臨時**黃豆醬油)、鹽，八角、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒，姜、蒜
做法：1．鴨頭撥盡細毛，洗乾淨。香菜洗好備用。姜、蒜拍爆。
2．放少許花生油，爆香花椒、幹辣椒和豆豉，加水，放入姜、蒜、八角、桂皮、陳皮、醬油、蠔油、鹽，稍煮出味。
3．將鴨頭放入，淋入料酒，小火煮15-20分鐘。裝盤，放入香菜，淋入滷汁即可。
第二種做法：
材料： 1。鴨 1只（大概3磅）洗乾淨
滷水料： 1。水 5公升 2。鹽 1.5磅 3。糖 1磅 4。
滷水包 可以去中藥店讓店員幫忙、也可以買現成的滷水包。不嫌煩的話可以自己買香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、 草果、丁香等等，份量可以按個人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加點。
蘸料： 1。白米醋 適量 2。蒜蓉 適量 3。朝天椒 1只剁碎
做法： 1。將水燒開，用褒魚袋將滷水料放好，跟滷水料其他材料一塊放進鍋裡 2。
先用大火煮15分鐘，然後轉小火煮大概兩、三小時好讓滷水出味 3。將蘸料裡的所有材料和好，放冰箱裡一會兒 4。鴨子放進煮好的滷水裡，用大火燒至剛開，轉小火煮大概一小時（視乎鴨的大小） 5。
用牙籤能戳穿鴨腿就代表熟了，可以拿出來切片食用 6。也可以放冰水裡泡涼鴨身才切片，比較沒有那麼油 7。用蘸料的話，風味就更佳了
炸香酥鴨頭怎麼做
3樓：我的花圃
主 料： 鴨頭
輔 料： 土豆,年糕,洋蔥,西芹,當歸,黨蔘原料：鴨頭5只（對開10片），土豆條，年糕，洋蔥，西芹，當歸3克，黨蔘2.
5克，八角4克，南姜3克，桂皮5克，肉蔻2.5克，蔥、姜、蒜若干
1、鴨頭洗淨，火燒去毛，汆水，放料酒去味；將蔥、姜、蒜及各中藥香料用紗布包好製成滷水泡鴨頭15分鐘；
2、油炸鴨頭緊皮，七成油溫6秒即可；
3、油炸土豆條、年糕、洋蔥、西芹撈出擺盤；
4、油鍋內放入蔥、姜、豆瓣、豆豉、雞精、白糖、中藥粉炒香去掉渣後澆在鴨頭上即可。
油炸小吃的調料怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
胡椒粉 花椒粉 孜然 芝麻 甜麵醬 辣椒粉 雞精（事先拌在胡椒或花椒粉裡）
5樓：匿名使用者
一個是醬料，一個是粉料，怎麼說呢，畢竟每個人的口味都是不一樣的，很難啊
6樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
香炸鴨頭的正宗做法，香炸鴨頭怎樣做才好吃的做法步驟
7樓：
1、對半切開，鍋里加油量要莫過鴨頭，8成熟下鴨頭，炸至金黃撈出，2、下姜，蒜爆香，下鴨頭，之後辣椒，大蒜，醬油等，鴨頭要先過水煮六分鐘
用料鴨頭 5辣椒 紅綠適量 姜 10g蒜 一整個料酒 三勺醬油 生抽3勺老抽一勺蠔油 一勺
8樓：一一**鈣
用料鴨頭 5
辣椒 紅綠適量
姜 10g
蒜 一整個
料酒 三勺
醬油 生抽3勺老抽一勺
蠔油 一勺
香炸鴨頭的做法
鴨頭過水煮6分熟大約5-8分鐘
對半切開，鍋里加油量要莫過鴨頭，8成熟下鴨頭，炸至金黃撈出，下姜，蒜爆香，下鴨頭，之後辣椒，大蒜，醬油等，
9樓：匿名使用者
萊雙喜鴨脖店官網有做鴨頭的做法。
正宗幹鍋鴨頭怎麼做，幹鍋鴨頭怎麼做好吃又簡單
回答炒超辣半小時 主料滷好的鴨頭六個 輔料金針菇 土豆 青筍少量 配料幹辣椒 辣椒粉 姜 蔥根據個人口味 雞精 糖 老抽 生抽 料酒適量 滷油的製作 淨鍋上火，放入滷油2000克燒至8成熱，放薑片2兩 大蔥節5兩 洋蔥5兩 小香蔥5兩 香芹2兩 尖椒2兩，中小火炒至金黃老出。將油打出，渣倒掉不要。將...
炸香酥魚片的做法，炸香酥魚片怎麼做好吃，炸香
伯爵之巔 食材主料 草魚片300克 輔料五香粉 適量玉米油適量鹽 適量料酒 適量雞蛋 2個麵粉 2勺清水 適量步驟 1.之前切好的草魚片，用清水清洗一遍瀝乾水分。2.撒入鹽，加入料酒。3.均勻的撒入五香粉，一定要拌均勻。魚片放一邊淹30分鐘。4.兩個雞蛋，加入麵粉一點點鹽，加入適量水，攪拌成麵糊，麵...
油炸花生怎麼炸，油炸花生怎麼做好吃
1.準備一碗花生米，把壞的挑出來，用清水洗一遍，洗去表面的灰塵，撈出控幹水分。2.鍋裡多加一些油，油的量能沒過花生就行，把花生倒入鍋裡，炸花生米冷油下鍋，開中火慢炸，3分鐘左右的時候，會發現油的表面有很多小氣泡，這是花生裡面蒸發出來的水分產生的氣泡。3.繼續開中火慢炸，炸至表面的氣泡消失，會發出噼裡...