油炸花生怎麼炸,油炸花生怎麼做好吃

時間 2023-05-08 15:12:03

1樓:欣欣老師解惑

1.準備一碗花生米,把壞的挑出來,用清水洗一遍,洗去表面的灰塵,撈出控幹水分。

2.鍋裡多加一些油,油的量能沒過花生就行,把花生倒入鍋裡,炸花生米冷油下鍋,開中火慢炸,3分鐘左右的時候,會發現油的表面有很多小氣泡,這是花生裡面蒸發出來的水分產生的氣泡。

3.繼續開中火慢炸,炸至表面的氣泡消失,會發出噼裡啪啦的聲音,這個聲音大約會持續三分鐘左右,等聲音完全消失以後關火,利用油的餘溫,再把花生炸一分鐘。

4.一分鐘以後把花生控油撈出,放入一個大一點的盆裡。

趁熱澆上一小勺高度白酒拌勻,加白酒能保持花生長時間酥脆,不容易回潮。

5.把花生放涼透以後,再加入適量鹽拌勻(鹽一定要等花生涼透以後再放,如果花生是熱的,鹽就容易化,那樣花生就容易回潮。)裝入盤中,美味即成。

2樓:日照趕海找鐵哥

油炸花生米怎麼做?花生米泡水五分鐘撈出,涼油下鍋炒香,二次翻炒加入,白酒鹽翻炒均勻即可就可以出爐了。

3樓:似姑樓去想

花生米怎麼炸又酥又脆,油炸花生米時,別急著下油鍋。

油炸花生怎麼做好吃

4樓:牛一種態度

準備:乾花生米、油、食鹽。

做法:(1)鍋中加入適量的油,我們在家裡炸花生米一般不需要很多油,開小火,熱鍋;

2)熱鍋涼油後倒入撿好的花生米,慢慢攪動,等到花生髮出噼裡啪啦的響聲後,再小火慢慢攪動,花生顏色快要變成自己想要的顏色就要停火,不要等花生變色了再挺火,這樣花生很容易老掉。

3)花生出鍋後,稍涼下,就可以放入細鹽調勻即可。如果想吃老醋花生,可以把醋、糖、鹽以及一點澱粉調成汁,鍋中熬煮下淋在炸好的花生米上,味道很不錯,而且不上火。

花生米的營養價值。

本草綱目》說:「花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。」老人吃花生不顯老、利血管,上班族多吃花生補補腦,女性吃花生能夠**、潤膚。

花生中含有維生素k,有止血的功能,特別的紅衣,止血效果更是花生仁的五十倍;

花生中含有鈣,能夠促進人體骨骼發育,是人體生長髮育必須的營養物質;

花生中含有豐富的脂肪油,有潤肺止咳的功效;

花生中含有多種氨基酸,能夠提高智力、促進細胞發育,提高大腦的記憶力;

花生中含有兒茶素有抗氧化的的作用,含有的賴氨酸能夠防止過分衰老,兩者共同作用,能夠起到延緩衰老的效果;

花生中含有大量的亞油酸以及維生素c,能夠降低膽固醇,預防冠心病和動脈硬化;

花生中含有脂肪油和蛋白質,能夠**產後缺乳的問題。

油炸花生怎麼做更好吃

怎樣做出好吃的油炸花生呢?

油炸花生怎麼做才酥脆

5樓:14年之後

炸花生一定要選擇好的花生仁,不能有壞的。

1、燒鍋,放油,油在鍋底起泡時,放入花生仁,然後將花生仁浸入油中。下鍋時,油溫不能過高,過高直接使花生仁炸糊。

2、開始翻炒鍋裡的花生仁,速度不要過快但要勻速,要使油浸入到花生中去,油溫保持不變。

3、翻炒2分鐘後,調低油溫,小火,加快翻炒力度,然後不要讓花生仁粘鍋,需要全部翻炒。翻炒時,動作不能粗魯,一定要小心翻炒,保持花生仁完整。

4、翻炒2分鐘後,關火,然後繼續翻炒1分鐘,然後起鍋。

怎麼炸花生

6樓:陽依白原元

竅門之一,在上鍋之前把花生米過水。

把花生表皮打溼。

因為花生遇高溫很容易炭化,這樣讓表面稍微沾點水,就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹,最好放在窗臺上曬一下,這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。

接下來把鍋燒熱,然後在倒點油,不用太多,根據花生的量,能沒過就可以了。

竅門之二,油和花生米齊下鍋。

不等油熱就馬上倒入花生米,油。

逐漸升溫。花生米。

內外受熱均勻。

酥脆一致。用大火併不停袱護遞咎郛僥店鞋錠貓的翻炒,使花生熟的快而且不會糊。當有少量爆皮聲響時,即可離火加精鹽或白糖,冷卻後色澤鮮豔、香脆可口。

竅門之三。在出鍋前噴小半碗白酒,炸出的花生不僅味道特殊的香,而且放上一週花生都不潮,啥時候吃都又香又脆。

7樓:寧芳澤荀城

你好!1、少放油,和平時炒菜的油沒什麼區別,不要太多的油,油也不要太熱,油溫要低,一定要小火。(不然花生會糊,第一次最好用色拉油,因為用豆油還要等到油熱熟後,再晾成溫熱才放入花生)

2、剛放入花生米時,看到花生米稍微變色時再翻炒,最後花生米完全變色時就多翻炒幾下。

3、程度當然是不能炸黑的那種程度,一定不要著急熟就把火調大,一定要小火,如用電磁爐的話剛開始1000w,當花生米稍微變色時用800w

4、要認真的注意變成程度,其實變顏色就熟了,如果愛吃更酥一點的就多炒幾下,5、炒完後放入碗中,撒入精鹽、味精攪拌,待花生米晾涼就可以吃了(剛炒出來的花生米不是脆的,晾涼一些才脆)

第一次做的話炒之前可以先少放油,就放幾顆花生練練嘛。

如有疑問,請追問。

8樓:屠瀚昂乜怡

1,涼油下花生米,點火。(油以蓋過花生為適量)2,待油燒開關火,用餘溫炸透花生米。(中間不用翻動。大粒的話可以多開幾秒,但時間不要長,否則就得糊)

3,裝盤,用老爸的高度白酒灑上那麼點~

據說這一步可以使炸好的花生米放置兩個星期不皮,不過袱護遞咎郛僥店鞋錠貓每次最多三天就吃完了,沒試驗過,感覺三天也很好了,正常的話就已經皮了)

9樓:網友

涼鍋、涼油(油不用放很多)放入生花生米、中火,不斷地翻炒,等聽到花生米噼啪爆皮聲過後,顏色也變的紅了,就可出鍋了。晾涼後香脆可口。

10樓:美食林哥

油炸花生米不軟不糊的秘訣!不會的老鐵快收藏吧!

怎麼炸花生才好吃啊?

11樓:鮮梅花釗月

下面說說炒花生米的方法:

炒花生米主要有二個方法,一個是油炒,一個是鹽炒。

炒花生米主要有兩點:(非常關鍵)

第一是在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘;

第二是一定要在油還是涼的時候放入花生米。

之後看見顏色變金黃色就起鍋,(這時可以根據口味放入鹽或糖)說下二個方法:

第一個方法:油炒花生米:

冷油、花生米一起下鍋,中火,用鍋鏟不停翻炒,注意要確保花生米均勻受熱,待花生米顏色微變,這時香味也該出來了,立即將花生米撈出控油(再晚幾秒鐘就糊。

了,初學者較難把握),盛在容器裡,趁熱加適量的鹽拌勻(冷了鹽粒就不能沾到花生米上了)。這時花生米還是燙的,嚼起來是軟的,等到涼一些就脆了。這樣炒。

出的花生米香脆可口,不會糊。

第二個方法:鹽炒花生米:

其實就像糖炒栗子,大量的粗鹽與花生米一起下鍋(鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子),小火預熱,不停翻炒,待受熱均勻後改中高火,翻炒約兩分鐘,起鍋,篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。

12樓:美食林哥

油炸花生米不軟不糊的秘訣!不會的老鐵快收藏吧!

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