1樓：命中註定的
主料 5人份
黃豆醬油400克、紅糖80克、冰糖80克、水50克輔料小蔥2根、姜3片、八角1個、三奈2克、香葉2片、花椒2克、桂皮2克、草果1個、茴香3克、豆蔻3個、陳皮1克
複製醬油步驟1
備好食材：黃豆醬油、紅糖、冰糖、清水、香蔥（打結）、薑片、八角、小茴香、香葉、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陳皮
步驟2鍋中倒入清水
步驟3倒入黃豆醬油
步驟4倒入紅糖和冰糖
步驟5蔥結、薑片放入鍋中
步驟6最後放入所有香料
步驟7大火燒開後轉小火熬煮
步驟8熬到湯汁較為濃稠（不要太濃），是原來湯汁的2/3或1/2關火步驟9濾出料渣,晾涼後裝入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏儲存，隨用隨取
2樓：引n子
複製醬油又稱複製紅醬油，呈棕紅色，汁稠、鹹甜鮮美、醇香味濃；常用於涼拌菜，小吃麵食的調味。
調味品用量： 醬油10公斤，味精25克，紅糖1500克，八角15克，桂皮10克，甘草25克，三奈3克，小茴15克，花椒5克，生薑50克。
製法：①將八角、桂皮、甘草、三奈、不茴、花椒、生薑用紗布袋裝好成香料包。紅糖切碎。
②鋁鍋洗淨置中火上，放入醬油、紅糖、香料包燒沸，改用微火保持微沸，熬至醬油約7.5公斤時，撈去香料包，將制好的醬油盛入搪瓷缸內，放入味精攪勻即成。
複製醬油的製作方法是什麼？
3樓：
複製醬油
複製醬油又稱複製紅醬油，呈棕紅色，汁稠、鹹甜鮮美、醇香味濃；常用於涼拌菜，小吃麵食的調味。
調味品用量： 醬油10公斤，味精25克，紅糖1500克，八角15克，桂皮10克，甘草25克，三奈3克，小茴15克，花椒5克，生薑50克。
製法：①將八角、桂皮、甘草、三奈、不茴、花椒、生薑用紗布袋裝好成香料包。紅糖切碎。
②鋁鍋洗淨置中火上，放入醬油、紅糖、香料包燒沸，改用微火保持微沸，熬至醬油約7.5公斤時，撈去香料包，將制好的醬油盛入搪瓷缸內，放入味精攪勻即成。
4樓：起名字難吶啊
準備原料
挑選好的黃豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小時左右，洗乾淨，去水，用鍋煮熟。麵粉和麥皮用鍋炒至
微焦黃色。
老話說的接種
黃豆熟料需呈紅棕色，攤涼後 ，將麵粉、麥皮和醬油曲精混合均勻拌入。這時候就有一定香味了
制曲，接種後的豆料分把它攤鋪於竹籬上，放進在室內溫暖的地方制曲。經過大約一天後（時間應
地區的不同和溫度不同而不同）豆粒表面長滿了白色菌絲，期間把豆料翻一翻，使其發酵均勻，發
酵需7天左右，豆粒表面長滿黃綠色的孢子有正常曲香，那麼就成功了。菌絲因地制宜發酵，將黃豆
曲倒入罐或壇中，加入飽和鹽水，達到用手用力壓豆粒使黃豆浸沒在鹽水中，表面再蓋一薄層鹽
粒，上面加一層棉布晒。將黃豆曲放到陽光下，經過天然日晒夜露即為成熟醬醪。大約1-3個月（實
際時間按實際情況而定）
出油，加入鹽水浸泡成熟醬醪3.4天，吸出或滴出醬油。這時的醬油已經很美味了第二次出油用鹽水
浸泡醬醪7.8天，吸出醬油，也可以第三次出油，但要用鹽水浸泡更久
成品將釀出的醬油和在一起，在陽光下暴晒8到10天暴晒後加入八角、陳皮、公丁香、茴香的煮出
液，再加入味精、白酒、紅糖和鹽加熱煮沸過濾即為五香黃豆醬油
複製醬油的做法
5樓：along菲子
1.備好所需食材
2.鍋中倒入清水
3.倒入黃豆醬油
4.倒入紅糖和冰糖
5.香蔥打結、薑切片放入鍋中
6.最後放入所有香料
7.燒開後轉小火熬煮
8.熬到湯汁較為濃稠（不要太濃），是原來湯汁的三分之二或二分之一關火9.濾出料渣
10.放涼後裝入玻璃瓶中密封儲存，隨吃隨取小貼士一定要買釀造醬油，不要買加工過的醬油，如生抽、老抽等如果沒有冰糖，可以用白糖替代
醬油熬好放涼後濃稠度還會提高，所以熬製時不要太濃
醬油麵條的做法，醬油麵條怎麼做好吃，醬油麵條
醬油麵條的做法。1 蒜頭切末，麻醬用水調和好。2 麵條煮好後撈起，放入醬油 蒜末，麻醬，味精，攪拌均勻即可。1.鍋裡燒開水，把掛麵放進去煮。2.煮麵時，把蔥剪成蔥花。3.在麵碗裡放適量醬油 少量老抽 胡椒粉 香油。4.兌適量煮麵的湯，攪拌均勻。5.把煮好的面撈到碗裡，如果湯少可以再加煮麵湯，味道淡的...
醬油滷蛋的做法步驟圖，醬油滷蛋怎麼做好吃
用料 生雞蛋 6個 老抽 適量 黑豆釀造醬油 適量 大蔥 1 2根 八角 2粒 冰糖 50克 清水 適量 醬油滷蛋的做法 1.取出六顆雞蛋放入清水中浸泡，洗淨備用。2.把洗好的雞蛋，放入冷水鍋中。3.中火煮開後8分鐘即熟。4.把蔥切段和八角粒，放在鍋的底部。5.把去皮的雞蛋，放在蔥段上面。6.加入適...
釀造醬油黃豆醬油的區別，釀造醬油和黃豆醬油在營養價值上有什麼區別嗎
哦 貓 要想買到合適的醬油，首先要看標籤。從醬油的原料表中可以看出，其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮，可知其原料檔次的高低。看清標籤上標註的是釀造醬油還是配製醬油。如果是釀造醬油應看清標註的是採用傳統工藝釀造的高鹽稀態醬油，還是採用低鹽固態發酵的速釀醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態氮的含量可區...