1樓：苦瓜
你好，朋友！
1、可以是可以，不過呢，菜的味道會沒那麼好！
2、因為這個蔥很容易熟，熟了香味就沒那麼濃了！
3、建議你最後放蔥，保持蔥的香味！
炒菜時候蔥薑蒜先後順序怎麼放
2樓：海灣
一般順序應該是 先放姜、蔥，後放蒜。
一般在炒菜時，先放油燒熱後，放姜蔥 熗鍋、爆香，再下菜，在炒熟出鍋時才放蒜，這樣才有味道。當然如果三者一起熗鍋、爆香，再下菜也可以的。
美味佳餚少不了佐料的陪襯，蔥、姜、蒜、椒，人稱調味「四君子」，不僅能調味，還能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。但烹調中投放合理才能更提味、更有效。
肉食重點多放椒：燒肉時宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，還能去毒。
魚類多放姜：魚腥氣大、性寒，生薑可緩和魚的寒性、還可解腥味。
禽肉重點多放蒜：蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，不會因消化不良而腹瀉。
貝類重點多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性，還能抗過敏。不少人食用貝類後會過敏性咳嗽、腹痛等，烹調時多放大蔥，能避免過敏反應。
3樓：匿名使用者
蔥薑蒜是一齊先下鍋炒，然後再下菜
4樓：匿名使用者
蔥薑蒜一起下鍋爆香，再下菜～～～～
在炒菜或者煲湯時可以放蔥薑蒜嗎
5樓：咕咕關注
熱鍋放蔥薑蒜~爆出 香味下其它食材一起翻炒~ 不要炒制時間過長，不然影響蔥薑蒜味道
6樓：
炒菜，這些都是在油熱後放，這樣味道會出來。煲湯的話，最好早一點放。
7樓：緣曾來過
可以啊，這也是必備的調味佐料
炒菜的時候是先放蔥薑蒜還是先放豆瓣醬？
8樓：blackpink_羅捷
炒菜的時候是先放蔥薑蒜，常見的有茄子煲
主料：線茄200克、羊肉餡20克、豆瓣醬15克調料：蒜5克、姜7克、蔥15克
做法步驟：
1、線茄切塊，蒜片，薑片，小蔥段，紅尖椒切段，鍋中倒油，加入蒜片，薑片，大火爆香
2、倒入羊肉餡，煸炒至變色
3、放入豆瓣醬，翻炒均勻
4、倒入茄子，翻炒均勻
5、加入生抽，蠔油，鹽，雞粉，翻炒均勻
6、加入水，大火煮10分鐘
7、倒入紅尖椒，蔥段，大火收汁即可
9樓：匿名使用者
最好先放姜蔥爆香，再放豆瓣醬，如果先放豆瓣醬，那就把姜蔥的味道蓋過了。
10樓：生活小達人小張
回答親，您好！一般次序應該是先放姜、蔥，後放蒜。
一般在燒菜時，先加點油燒開後，放蔥姜熗鍋、進行爆香，再下菜，在炒過起鍋時才放蒜，那樣才有異味。自然假如三者一起熗鍋、進行爆香，再下菜還可以的
11樓：匿名使用者
炒菜要先放蔥薑蒜的，然後放點鹽，稍微炸下就可以放菜，快熟了再放豆瓣醬，會比較好！！
12樓：
應該是先放蔥薑蒜，然後放豆瓣醬
油熱後放蔥薑蒜，爆香。
然後放豆瓣醬來回翻炒，吸收了蔥薑蒜的香味。
炒好豆瓣醬後，放食材。
13樓：匿名使用者
先放蔥姜再放豆瓣醬出鍋前加蒜
14樓：匿名使用者
呵呵…要做飯了啊！這是要先放蔥薑蒜的，也就是我們俗成的暴鍋。然後就是放食材了，再者加醬，順便問一句你要做麼？
炒菜時，蔥、姜、蒜一定要放嗎？？？
15樓：催紙煤和大家好
我做菜的時候一般先放姜,然後正常炒菜,最後出鍋時候放各種調味品包括蔥蒜
16樓：匿名使用者
去腥 提味兒 就這樣 區別還是有點兒變化的
17樓：
炒菜放蔥、姜、蒜是為了使油味更香 就是俗稱的"嗆鍋"
具體的區別說不清 你做一次不嗆鍋的飯嚐嚐就知道了 :p
18樓：
倒,不一定的,看你炒什麼菜了,尤其是蔥,很多菜裡不能放那個東西,要不味道會!@#$$^*%……
19樓：匿名使用者
那要看個人的口味了~
我朋友就不吃薑，我做菜時就不放姜~
其它的我一般都放~呵呵~
20樓：
不一定，純屬個人喜好
炒菜時什麼時候放姜蒜蔥合適
油鹽醬醋 蔥薑蒜末，做菜時這些調料的順序大有講究。正確的方法能把輔料作用發揮到極致，可惜99 的人都做錯了！熱鍋放涼油 先把鍋燒熱後倒入涼油，等油到八成熟時就將菜入鍋翻炒。最好不要等油冒煙了才放菜。不過也有個例外，油炸花生米時，可以將花生和冷油同時炒，這樣炸出的花生米鬆脆香酥。按菜品不同放鹽 結束時...
炒菜時放姜的好處是呢，炒菜時放姜的好處是？
炒菜時放姜的好處有以下 1 姜味辛，性微，有健脾胃，解表 散寒 排毒，吃了有利於毛囊孔開放和皮脂分泌物的排出 2 炒菜時放姜可以除味去腥，中和菜中的寒涼 3 在煎魚時用薑片抹鍋底，還可以防止魚粘鍋。姜 學名 zingiber officinale rosc.姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺...
炒菜什麼時候放澱粉，炒菜時澱粉怎麼用？什麼時候需要澱粉
在快出鍋時倒入。做菜勾了芡會增加菜的色 香 味 型。我們做一般的菜的時候都應勾一點芡，這樣可以增長菜中湯的粘稠，容易掛在菜上，這樣菜吃起來就不會覺得太淡，因為醬油 鹽 味素基本上都在菜湯中。許多青菜比較光滑，如蒜臺 芹菜 碗豆 青椒 黃瓜等等許多菜，炒後如果最後不勾一點水澱粉，菜上不容易上色與上味。...