椰蓉麵包怎麼做好吃,椰蓉麵包的家常做法

時間 2022-01-15 22:00:03

1樓:我心有海時代

椰蓉麵包的做法步驟11.準備好原料

椰蓉麵包的做法步驟22.揉成團

椰蓉麵包的做法步驟33.發酵成功

椰蓉麵包的做法步驟44.準備椰蓉

椰蓉麵包的做法步驟55.蛋黃和糖加入其中

椰蓉麵包的做法步驟66.拌成餡

椰蓉麵包的做法步驟77.麵糰中加入椰蓉

椰蓉麵包的做法步驟88.封口壓成面片

椰蓉麵包的做法步驟99.在上面用到化開口子椰蓉麵包的做法步驟1010.卷一下放入烤盤中椰蓉麵包的做法步驟1111.二次發酵

椰蓉麵包的做法步驟1212.180度,20分鐘

2樓:今夕何夕是朝夕

主料 3人份

高筋麵粉375克、椰蓉75克

輔料雞蛋86克、酵母粉5克

調料白糖45克、食鹽3克、奶粉12克、黃油83克、糖粉38克、牛奶251克

麵糰材料:高粉 375g、糖45g、全蛋48g、鹽3g、酵母5g、奶粉12g、牛奶213g、黃油45g

椰蓉材料:黃油38g、糖粉38g、全蛋38g、牛奶38g、椰蓉75g

椰蓉麵包步驟1

黃油軟化後加入糖粉一起打發

步驟2少量多次地加入打勻的全蛋液,分次攪拌完全吸收後再加下一次

步驟3攪拌好的樣子,非常細膩膨鬆

步驟4少量多次地加入牛奶,攪拌至吸收

步驟5加入椰蓉

步驟6拌勻均勻椰蓉餡就做好了

步驟7將除黃油外的麵糰材料,按先液體後固體的順序加入麵包機中,發酵粉最後放入,在麵粉上劃個小圈將發酵粉放在中間(需注意:1.水不要全部一下子都加入,預留10-20克做調整,2.

發酵粉放在麵粉頂端的小凹陷處這樣可以避免直接與糖和鹽接觸,以免影響酵母活性)

步驟8啟動麵包機揉麵程式,這時候觀察一下面團的吸水和麵團的軟硬程度再用預留的水做調整,20分鐘後第一個揉麵程式結束,麵糰已經揉至光滑,此時可加入軟化的黃油

步驟9再啟動一次麵包機的揉麵程式繼續揉麵,可以看到黃油完全被面團吸收進去了,麵糰變的細膩光滑有彈性,20分鐘揉麵結束後取一塊麵團在手中慢慢抻開,能拉出韌性很好的薄膜,破口也呈光滑的圓洞,這就是做土司所需要的完全階段

步驟10

取出麵包機的攪拌漿將麵糰收圓,蓋上面包機蓋進行發酵

步驟11

選擇麵包機的發酵功能,當發酵至原體積2-2.5倍大時就發好了

步驟12

發好的麵糰取出放在案板上排氣後擀成大長方形

步驟13

均勻地鋪上做好的椰蓉餡

步驟14

自上而下捲起,收口捏緊

步驟15

用刀從中間切開

步驟16

切面向上扭成8字形,兩端捏緊

步驟17

放入麵包機裡,選擇發酵功能進行最後的發酵

步驟18

發酵結束後的麵糰約為原體積的2-2.5倍大,選擇烘烤功能將時間設定為40分鐘,顏色為中度即可,烘烤結束及時將麵包取出徹底放涼後再切片放入保鮮袋中

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