1樓：牛一種態度
1白蘿蔔
材料：牛肉、白蘿蔔、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、胡椒粉、鹽
做法：1、牛肉切小塊，焯水，放入熱水中，放姜、大蔥、桂皮、幹辣椒少許，煮開轉小火燉上20分鐘。
2、油鍋燒熱，把焯水用的蔥薑辣椒放入鍋裡爆香，放入牛肉，倒米酒、醬油，翻炒;
3、放入蘿蔔，放一點燉牛肉的湯，加清湯淹沒過蘿蔔。煮開，轉小火燉20分鐘;
4、中途放一點醋，引出蘿蔔的甜味，時間到了，碗裡放一點鹽和白胡椒粉，把蘿蔔牛肉倒出來，開吃。
2西紅柿
材料：牛肉、西紅柿、大蔥、八角、生抽、料酒、色拉油、食鹽
做法：1、準備好所有的原料;
2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊;
3、七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒;
4、放入大料，放入適量的生抽;
5、適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫;
6、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。3山藥
材料：牛肉、山藥、食用油、薑片、生抽、料酒、幹辣椒、蔥花
做法：1、牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊;
2、炒鍋熱油放薑片、花椒爆香;
3、再加入牛肉塊翻炒;
4、同時烹入料酒、生抽;
5、加入足量開水(沒過牛肉)，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫;
6、炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛;
7、放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。
2樓：小空有妙招
回答有三種做法都非常有營養：
第一番茄牛肉湯。
原材料：牛腩肉350克，西紅柿一個，圓蔥一個，馬鈴薯一個，紅蘿蔔一根，生薑片5片，番茄沙司200克，黑胡椒粉適當，鹽適量。作法：
1、牛羊肉切片，綽水後清洗乾淨，放進鍋中。2、西紅柿，圓蔥，切片，紅蘿蔔切條，生薑片一同放進鍋內。3、加大約2-2.
5升冷水，放進番茄沙司，攪拌均勻，火災燒開，去掉白沫子，轉小火慢燉。4、2鐘頭2小時後，放切完的土豆條，加黑胡椒粉碎，再文火煮40分鐘出鍋前新增鹽調料。
原材料：蘋果2個，百合花100克，牛羊肉600克，茯苓1塊，食鹽少量。作法：
1、新鮮牛肉用冷水清洗，切一小塊。2、蘋果清洗削皮，連皮切塊狀。3、百合花和茯苓各自用冷水清洗。
4、石鍋內新增適量冷水，慢火煲至水開，放進蘋果、牛羊肉、百合花、茯苓燒煮。5、待水滾起，改成低火再次煲3鐘頭上下，以少量食鹽調料就可以。
作法：1、郫縣豆瓣醬用菜籽油炒出香味，盛入碗內放涼，新增生抽、雞精、蔥段、芝麻油調均勻散裝2個味碟。2、選牛羊肉後腳部筋較多的肉，清洗切割成3塊，與冷水2500克一同盛入鋁鍋內，置灶火上燒開撇盡白沫子，新增麻椒、姜、蔥，改成微火燉至熟軟撈起來，切割成粗條。
3、原湯用沙布濾掉湯中的麻椒、姜、蔥和殘渣，與牛肉條、食鹽一同入鋁鍋，微火再次燉軟爛。4、蘿蔔切割成格子，入開水內焯一下撈起來，與牛羊肉原湯煮軟爛。5、吃時先舀籮卜鋪底，再舀入牛羊肉和湯，撒上香菜，與味碟另外上菜。
更多3條
3樓：江山
牛肉和柿子還有蘿蔔一起燉是最好吃的了。既有營養又美味，顏色又好看，色香味俱全。
4樓：森森森
牛肉和蘿蔔或者是和土豆一起燉都是很好吃的。
牛肉和什麼一起燉好吃
5樓：蘇娃妮娜
你好，牛肉和蘿蔔一起燉很好吃哦，做法如下：
原料：牛肉500克，白蘿蔔500克，紅蘿蔔適量，冰糖適量，紅棗數顆鹽適量，生薑1塊，黃酒適量，醬油2勺，幹辣椒適量，蔥適量。
做法：1. 醬油，黃酒，鹽，紅棗，幹辣椒，生薑，冰糖，牛肉，白蘿蔔，紅蘿蔔，蔥。
2. 鍋裡水燒開.牛肉下鍋用水焯一下撈起，放進砂鍋，加生薑.黃酒.白糖.紅棗.鹽，水漫過牛肉，湯燒開後慢火燉1小時，關火燜1小時。
3. 切好白蘿蔔，胡蘿蔔切塊放進砂鍋。
4. 蘿蔔放進去後把下面的煮熟的牛肉翻到蘿蔔上面，讓牛肉味徹底滲進蘿蔔，慢火燒至蘿蔔熟.,大概15分鐘左右。
5. 燉好後灑上蔥花，真香呀！
小貼士：
牛肉煮好了燜是關健，燜好了牛肉才爛，一定要把牛肉燉好再加蘿蔔，因為蘿蔔易熟，這道菜雖然煮的時間長，但操作簡單，在燉的過程中牛肉獨特的香味會瀰漫整個房間，我一般都會多燉點，吃剩下的湯笫二天早上下粉條麵條都是超級美味滴。
希望能夠幫助你。
6樓：匿名使用者
土豆 白蘿蔔 牛腩和西紅柿
7樓：
西紅柿 快熟時放青椒
牛肉最適合與什麼蔬菜一起燉？
8樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，牛肉和什麼搭配在一起，吃起來才不會膩？
下面我們來具體說一下。
牛肉，是我們出了豬肉之外基本上吃得最多的一種肉，牛肉的營養特別的高，牛肉當中有我們人體所需要的物質，而且牛肉的蛋白質特別特別的高，裡面脂肪也特別的少，而且如果健身的小夥伴也都知道，牛肉是我們健身裡面首選的食材。
每年到了冬季，相信很多人都會選擇吃點牛肉，對身體會有很多的益處，銷量也呈現出增長的趨勢，而且它的口感非常不錯，還有健脾養胃的功效。另外平時適當吃點韭菜，也能增強脾胃，還能保護肝功能，按道理而言，如果把這兩種食物放在一起效果會更好，然而並不是如此，如果在一起吃的話，很有可能會出現中毒的情況。
白酒，如果吃牛肉的時候有喝白酒的話，很容易就會出現上火的現象。這是因為牛肉是屬於甘溫的食物，可以補氣還能助火，然而白酒是屬於大溫的，兩者搭配在一起，就好像是火上澆油，很有可能還會出現牙齒髮炎。
栗子，如果牛肉和栗子兩者搭配在一起，很有可能會發現嘔吐的現象，因為栗子中包含維生素，正是因為這些維生素會跟牛肉裡面的微量元素產生反應，從而讓栗子的營養價值無法更好地發揮出來，這樣就導致營養大打折扣，而且還不容易消化，因此最好不要放在一起食用。
蜂蜜，牛肉是屬於微熱的食物，蜂蜜是屬於潤腸胃的，如果兩種食物搭配在一起食用，很有可能就會出現腹瀉的情況，建議大家可以先吃牛肉，然後在等到八個小時以後喝蜂蜜，這樣就不會有牴觸效果，對身體也有很多好處。
9樓：紫涵小仙
牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表
牛肉+土豆：牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋：不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
牛肉+白蘿蔔+洋蔥：白蘿蔔富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、**乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。
洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
生薑+牛肉：牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。
牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。
白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。
白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
10樓：手機使用者
牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要**，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素c的番茄後，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。
魚肉——豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種氨基酸含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。
更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素d能加強人體對鈣的吸收，使其補鈣效果更佳。
豬肉——白菜。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配，其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食慾
。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。
羊肉——白蘿蔔。這兩樣食材可謂絕配，從中醫角度來說，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養上來說，吃蘿蔔可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味；從消化角度來說，加了蘿蔔，可以減少吃羊肉後的油膩感。
雞肉——蘑菇。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養豐富，味道鮮美。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬製過程中，它們都會釋放出遊離的穀氨酸鈉，產生協同作用，從而使鮮味大大增加。
鴨肉——山藥。從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。
11樓：wyshi師
牛肉可以和土豆一起食用，因為牛肉比較粗糙，會損傷我們的胃，而土豆產生的澱粉正好可以保護我們的胃不遭到嚴重的破壞，就會使牛肉的營養物質得到更好的吸收。
12樓：刪情
牛肉和酸黃瓜、柿子搭配在一起都可以去膩，這樣吃起來就很香，還不會胖。
13樓：天才人物我無敵
牛肉和蘿蔔在一起搭配吃起來。會更清淡一些，不會有膩的情況，而且口感也會特別好，同時這道菜也更有營養。
14樓：豪放小童鞋
可以試一試這幾種菜1.西紅柿2.土豆3.雞蛋4.芹菜5.芋頭6.南瓜7.白菜8.白蘿蔔
15樓：匿名使用者
牛肉不宜加土豆，引起腸胃功能絮亂
牛肉和什麼一起燒最好
16樓：苗力夫疏藝
醬牛肉的做法
1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。
4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈淨。
鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。
5.出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。
出鍋時要做到輕鏟穩託放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
醬牛肉的做法
其實做法蠻簡單
1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗乾淨.鍋裡放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗淨。ps:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉
2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,幹辣椒,薑片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。ps:如果用高壓鍋，上氣後煮10分鐘左右即可。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面乾爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.
4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉滷汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.ps:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在滷汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調製醬汁.
剩下的肉湯還可以做麵條，好吃好吃！
醬牛肉的做法
材料：牛肉約750g生雞蛋5-6個
桂皮枸杞子花椒八角生抽老抽雞精白糖鹽
將牛肉洗淨，開水小煮一下，目的是把血沫去幹淨。把牛肉撈出，水倒掉。鍋裡放油，加花椒和適量白糖（兩飯勺左右吧），然後炒出花椒的香味後，放入牛肉。
加鹽，老抽（少許，為上顏色），生抽，之後小火（很小的火）燜15-20分鐘，其間要把肉翻一翻，這樣顏色和味道都能均勻的入肉裡。
同時要把雞蛋放到清水裡煮一下，把雞蛋皮剝掉，準備放到牛肉鍋裡。
15-20分鐘之後，往牛肉鍋里加熱水，八角，桂皮，枸杞子，薑片，和雞精，再把剝好的雞蛋放入鍋裡。小火煮45-60分鐘。肉嫩為好。火表大了，否則糊啦。
煮好的牛肉在鍋裡不要撈出，最好能放一個晚上，第二天撈出，這樣就入味了。牛肉切塊或片，把雞蛋也切啦一切吃。雞蛋入了肉味很好吃的。
牛肉頓什麼好吃，牛肉和什麼一起燉好吃
番茄汁牛肉湯 原料 牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽 味精 料酒適量。做法 1 牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。2 鍋中注入水5碗及牛腱塊 番茄塊 蔥段 薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔 鹽 味精 料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥...
牛肉和豬肉能一起煲湯嗎，牛肉和豬肉能一起燉嗎
苦苦的掙扎 最好不要，以中醫學食材藥效看來，生豬肉酸冷 生寒，有滋膩陰寒之性。而牛羊肉則味道辛溫，能補脾胃 壯腰腳，有安中養血之功。二者一溫一寒，一補中腸胃，一冷膩虛人。茯苓功效有一定的排斥，故不適合同食。紅燒牛肉 材料 準備兩斤牛腩 一斤牛筋 老滷1盒 沒有就加同等量的清水 洋蔥1 3個 大蒜半頭...
牛肉可以和什麼一起炒，豬肉可以和牛肉一起炒嗎
q王小年 牛肉可以和青椒一起炒，最好是裡脊牛肉，味道會更鮮嫩。材料 牛肉 青椒。配料 蔥 蒜 姜 豆瓣 老抽 花椒 料酒 嫩肉粉 胡椒 鹽 味精 做法 1 牛肉清洗乾淨 改刀切成均勻的肉絲，粗細可以自己選擇。2 加入料酒 鹽 嫩肉粉 拌均。也可放入一個蛋清，會更嫩滑。3 蔥 姜 蒜改刀，放在一邊備用...