1樓：恨不能相逄
做法一1. 青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。
2. 花豬肉洗淨，切成長3釐米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，醃漬入味。
3. 把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。
美味小炒
圖冊 6張
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二食材明細：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油適量。
製作步驟：
豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。
醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
做法三主料：青椒、豬裡脊肉
輔料：鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋
1. 青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用
2. 肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴
3. 拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看
4. 油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了
5. 看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散
6. 把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中幹炒
7. 加入一勺鹽，再炒
8. 放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態
9. 倒入先前炒好的肉絲
10. 加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了
11. 肉絲鮮嫩，青椒翠綠，很是誘人！
2樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
3樓：耿鈮
辣椒炒肉 這樣做，能下兩碗大米飯
4樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
5樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
6樓：超超
肥肉先炒出油，另起鍋炒香辣椒下肉
7樓：仰依風
好好享受今天的午餐，美食最**人心，今日份：辣椒炒肉配檸檬水
8樓：煚南城舊夢
食材用料瘦肉青紅辣椒獨籽大蒜籽米酒玉米澱粉豆鼓做法：1.辣椒切塊，用食鹽醃出水份
2.豬肉切片備用
3.準備豆豉
4.油燒熱，將豬肉倒入鍋中炒至斷生
5.放入豆豉和豆瓣醬
6.加入老抽翻炒均勻
7.放入辣椒炒熟，放入1勺白糖，如果味道有點淡放一點點食鹽
9樓：
想吃辣的直接炒，不想太辣就用油炸一下即可
辣椒炒肉怎麼做才好吃
10樓：及從雲
主料豬肉
200g
青辣椒120g
紅辣椒60g輔料鹽
1小勺生抽
1小勺醋
1/2小勺
料酒1/2小勺姜適量
蔥適量油適量
步驟1.準備材料
2.辣椒勤洗乾淨，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽3.將辣椒切成絲
4.豬肉切成絲
5.加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後醃製10分鐘6.鍋裡放適量油，油熱後將肉絲下鍋
7.不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白
8.加入醋和醬油調味
9.加入蔥姜爆香
10.加入辣椒絲翻炒
11.加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋
11樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
12樓：仰依風
好好享受今天的午餐，美食最**人心，今日份：辣椒炒肉配檸檬水
13樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
14樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
辣椒炒肉沫是先炒辣椒還是炒肉
先放辣椒吧，這樣肉末更容易入味，而且時間炒長了，肉末容易老。做法 材料 辣椒末 豬肉沫 雞精 鹽 蒜 姜 小蘇打 生抽 肉沫放入一點點生抽 鹽 蘇打粉 雞精並將其攪拌均勻。鍋中放油，燒熱，然後放入蒜沫和姜沫爆香。加入辣椒，炒了一會兒後放入肉沫，炒至肉沫變了顏色後變中火，加鹽 雞精和生抽。然後變小火，...
辣椒炒肉到底先炒辣椒，還是先炒肉？
引言 好多家常菜都是大家非常喜歡吃的，也非常的下飯。有很多的年輕人會遠離家鄉，單獨在大城市當中工作打拼，想要吃到家的味道就會做一些家常菜，而辣椒炒肉便是其中一種，但是對於不經常掌勺做飯的人來說，會很糾結是先炒辣椒還是先炒肉，那麼順序到底是怎麼樣的呢？當看到辣椒炒肉是先炒辣椒還是先炒肉的時候，就想起了...
尖椒炒肉怎麼做才好吃，辣椒炒肉怎樣做才能做好吃
主料。尖椒250克。豬肉100克。調料。食鹽2克。醬油15克。醋幾滴。蔥5克。姜5克。蒜5克。澱粉5克。甜麵醬10克。黃酒10克。白糖5克。植物油25克。尖椒炒肉的做法。1.準備好所需用料，豬肉切薄片，用醬油和澱粉抓勻備用。2.尖椒洗淨斜切，不用去籽，蒂不要 蔥切圈，姜蒜切末備用。3.鍋中放適量植物...