1樓：
這個**上面有幾十種做法，沒有辦法複製，你只能自己看
蘑菇青菜
原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。
做法：將蘑菇和青菜心揀洗乾淨後切片，另起油鍋煸炒，並加入鹽和味精等調料後食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用於高脂血症高血壓及冠心病等。
燒蘑菇：
原料：各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，乾白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽
做法：1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊
2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香後加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒幹
3、加入一些乾白，煮制大概1分鐘左右
4、然後加入一些番茄醬，炒透後，加一些雞水，加一點羅勒。
5、煮一小會兒以後，加入奶油，鹽，調口。
雞茸蘑菇湯
配料：黃油，麵粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量乾麵粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮幹了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味
鮮奶蘑菇
原料鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，
水生粉適量。
製法1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。
2、鮮蘑菇洗淨，入開水鍋中滾過撈出瀝乾水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點
鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上
湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗淨，切薄片圍邊即成。
炸蘑菇的做法做法：1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然後燒開水焯一下，空淨水，然後用鹽、味精、生面粉、澱粉（麵粉和澱粉的分量比是4：1）、還可以放些麵包屑拌勻。
（依據個人口味，還可以加孜然） 2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然後**燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進行復炸。等成金黃色的時候撈出即可。 還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。......
西餐點心-烤蘑菇做法材料：
24個白蘑菇，100克黃油，2瓣兒蒜，香芹，鹽、胡椒，100克蝦
把蘑菇清洗乾淨，去掉其蘑菇腳。將黃油、香芹、蒜泥、鹽和胡椒混合在一起，作為配料待用。
將洗好的蝦和配好的料填在蘑菇裡，放入烤箱，直到烤熟為止。最後，可以用小勺在鍋裡稍微將填餡兒白蘑菇煎黃。快趁熱享用吧！
蘑菇燉小雞
最佳答案
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：1．將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、
乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，
中火燉三四十分鐘即成。
特點：鹹、鮮味，酥爛。
2樓：匿名使用者
蘑菇不用水罩，直接炒即可。
做香菇油菜：將油菜切段，炒油菜邦時將切好的蘑菇放入一起炒到8成熟放入菜葉炒熟，最後放調味料。
3樓：匿名使用者
熱水焯一下，涼了以後放點蔥絲，薑絲，胡蘿蔔絲，鹽，味精，辣椒粉或辣椒油。拌成冷盤吃。
4樓：
清炒蘑菇最好吃，可以放糖做成甜鹹味道，也可以放白胡椒做成傳統的味道，但是兩種做法都要放蒜和花椒炸一下。
5樓：尋找爆發貼
不用的,做個蘑菇炒蛋或是蘑菇蛋湯,既鮮美又營養,而且是特方便!
蘑菇的做法大全家常菜
6樓：自娛自樂說今宵
蘑菇可以做炸蘑菇，具體做法如下，首先準備材料：蘑菇100克、麵粉80克、澱粉40克、雞蛋1個、清水10毫升、食用油330毫升。
1、首先把蘑菇清洗乾淨，然後撕成條備用。
2、碗中放入麵粉，澱粉，雞蛋，水，攪拌均勻。
3、加入食用油，攪拌均勻備用。
4、起鍋倒油燒熱。
5、油溫七成熱後，放入蘑菇，然後轉小火慢炸。
6、炸至**色，蘑菇浮起即可出鍋。
7、完成。
7樓：匿名使用者
香菇燜豬蹄
材料豬蹄2個、香菇(幹)15朵、姜1小塊、冰糖20克、八角1個、幹辣椒2個、幹山楂2個、桂皮1小片、蒜3瓣、食鹽、黃醬2湯匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙
做法豬腳切塊，幹香菇洗淨用溫水泡發後瀝乾水分；
豬腳入冷水鍋中燒開去血汙洗淨待用；
熱鍋下冷油，將香料放入翻炒至冰糖溶化；
加入黃豆醬適量繼續炒出香味；
加入豬蹄翻炒，然後加入鹽、胡椒粉繼續翻炒至裹上醬汁；
烹入啤酒，加適量的水，放入香菇轉入電飯煲；我選擇了煲仔飯功能，時間大約90分鐘左右，最終時間請根據自己對食物軟硬喜好程度增減，最後幾分鐘開蓋收汁即可。
技巧黃豆醬比較鹹，所以鹽請酌情增減；
我用的是電飯煲，趕時間可以用電壓力鍋更省事時間也少些；
汁不要收太乾，留些拌飯超好吃。
蘑菇的家常做法
8樓：匿名使用者
南瓜悶鮮蘑菇
南瓜補中益氣，益心斂肺，利小便，有消炎止痛之功；南瓜中的胡蘿蔔素是維生素a源，對保護視力有顯著作用，同時蘑菇也提供豐富的維生素和礦物質，此菜很適合寶寶食用。
原料：南瓜、鮮磨菇適量；調味料： 面豉醬、少許糖、生抽或豆豉等。薑末適量。
做法：1、先煮熟南瓜。
2、磨菇及調味料慢火燜至入味。
3、加入薑末即可。
15蘑菇蛋卷
原料：雞蛋1個，奶油2小匙。麵粉3大匙，蘑菇50克，沙拉油1大匙，胡椒粉少許。
做法：1、蘑菇洗淨，在開水中煮至開鍋，撈出瀝乾水分後切片備用。
2、取一烤鍋，以紙巾蘸沙拉油塗抹烤鍋內底，先用微波爐以強微波3分鐘預熱後，倒入1個打好的蛋液，輕晃鍋子使蛋液均勻鋪在烤鍋內部，然後再以強微波1分鐘煎成蛋皮。
3、奶油軟化後，與麵粉攪拌均勻，以70%電力煮4分鐘，取出攪拌，重複此動作數次，直至變成適當度之麵糊。
4、取1**，先放上蛋皮，再鋪上面糊、蘑菇片，撤上少許胡椒粉，捲起即可。
小貼士：
蛋皮要掌握火候，不要煎糊。
16口蘑雞片
材料：雞肉150克，水發口蘑50克，雞蛋1個(取蛋清)，油菜心、蘆筍段各15克。
調料：幹澱粉、鹽、水澱粉、香油、植物油、雞湯各適量。
做法：1.將雞肉洗淨，切薄片，加入雞蛋清、幹澱粉調勻;油菜心洗淨，切片，焯水;水發口蘑洗淨，切片，備用。
2。鍋置火上，倒油燒熱，放入雞肉片滑熟，撈出，備用。
3。鍋留底油，加入雞湯、蘆筍段、鹽、加入口蘑片、雞肉片、菜心片燒至入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
9樓：秀廚娘
蘑菇是我們常吃的一種家常蔬菜，味道鮮美，營養美味，很多人對炒蘑菇要不要焯水有疑問，今天廚娘用一把韭菜和一把蘑菇，和大家分享一下家常菜韭菜炒蘑菇的做法和步驟，喜歡的朋友一定要試試！
10樓：匿名使用者
蠔油杏鮑菇
這是一道非常美味的快手小炒，口感好、製作簡單、沒有什麼難度。
具體制作方法
第一步：準備食材。杏鮑菇2根、青椒1個、胡蘿蔔1根、蒜適量。
第二步：將杏鮑菇切成塊、胡蘿蔔切塊、青椒掰成塊、蒜切片備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將胡蘿蔔放入鍋中煸炒2到3分鐘。（這道菜中胡蘿蔔最不容易成熟，所以要先煸炒胡蘿蔔）
第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘。
第五步：將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第六步：調味。放入2勺蠔油、2勺生抽、1勺糖、小半勺鹽翻炒勻均。（蠔油與生抽都有鹽味，所以再放鹽的時候一定要小心）
第七步：將青椒放入鍋中翻炒勻均。
第八步：出鍋前淋少許香油即可。
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