1樓：匿名使用者
雞肉洗乾淨，切塊，然後把蔥姜下鍋爆香，放雞肉下去翻炒，沒什麼水分了，開小火放醬油，糖繼續翻炒下，上色後放一小碗水，大火滾開後，小火燜15分鐘左右，然後把切好的土豆放進去一起煮，就可以，按你喜歡的口味調味
2樓：匿名使用者
家常菜的做法菜譜裡的常見菜，雞肉燉土豆口味屬於，做法屬燉菜類，但怎麼做雞肉燉土豆最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道雞肉燉土豆吧~~ 菜系及功效：家常菜譜 雞肉燉土豆的製作材料：主料：
1.琵琶雞腿： 400g。
2.土豆：中3個， 洋蔥：
中2個， 胡蘿蔔：大1個， 大蔥：半棵， 姜：
一塊， 紅辣椒： 一棵， 大蒜： 6粒， 紫蘇：
4片。 3.韓式辣椒醬：
3大勺， 辣椒粉： 2大勺， 糖：2大勺， 料酒：
1小勺， 芝麻油：2大勺， 色拉油：少許， 鹽：
1小勺， 胡椒：少許。 雞肉燉土豆的做法：
雞翅若干。
洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿蔔切塊兒;薑切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔再炒2、3分鐘；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鐘。
將土豆帶皮洗淨後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
往已經煮了10分鐘的菜裡，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
看看是不是很有食慾呀。
趕快試試吧，做一道屬於你的雞肉燉土豆
3樓：匿名使用者
把雞肉切塊 下開水裡汆一下水 蔥薑蒜下鍋爆香 放入肉塊炒幹 下入調料 肉爛後放入土豆一塊煮熟
雞肉燉土豆的做法是什麼？
4樓：謝謝大家回答吧
原料：雞肉、土豆。
做法：1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘2、土豆去皮切1cm見方的小塊
3、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可
雞肉燉土豆的做法！
5樓：125蛋蛋
雞肉燉土豆 雞肉燉土豆的製作材料：
〖主料〗：琵琶雞腿400g，土豆3個
〖輔料〗：洋蔥2個，胡蘿蔔1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片
〖調料/醃料〗：韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許
雞肉燉土豆的做法：
(1) 洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿蔔切塊兒;薑切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
(2) 將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔再炒2、3分鐘；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鐘。
(4) 將土豆帶皮洗淨後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
(5) 往已經煮了10分鐘的菜裡，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
(6) 待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
soso的
6樓：wl王麗
做法：1、煎油，（多加點油），將花椒下鍋，炸出香味，撈出2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻
4、將生薑、幹線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃
5、加入豆瓣（再適當加鹽）快速翻炒幾下，快速將豆瓣與鹽翻勻即可6、將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定7、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然後小火燒8、待土豆燒軟，下蔥，翻勻。
不可燒乾啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃麵的……
9、約一分鐘後，放味精與蒜，翻勻就可以出鍋了
7樓：遼漁天雷
雞塊焯熟，鍋裡下，蔥姜，大料。煸出香味下雞塊煸炒，然後放料酒，老抽 生抽 糖一點，再炒一會，然後加水，燒一開後放土豆塊，放鹽。15分鐘左右就好了，少放點味素ok
8樓：匿名使用者
雞肉先下鍋炒，炒到沒有水份，加花椒、大料再炒出香味，加醬油，繼續炒，加湯，加土豆後，加調味料到土豆熟，即可。
9樓：匿名使用者
1、先將雞肉切塊過下水，去掉血沫後備用；2、土豆去皮後也切塊備用；3、砂鍋內放入適量清水，燒開後加入咖哩粉（超市內有賣），將焯水後的雞肉放入，加蓋後小火燉；4、待雞肉燉至八成熟時加入土豆塊。燉時要注意經常攪動，因為咖哩比較粘稠，稍不注意就會燒糊。
10樓：謝謝大家回答吧
原料：雞肉、土豆。
做法：1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘2、土豆去皮切1cm見方的小塊
3、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可
11樓：匿名使用者
很簡單,
把雞肉切好,用鍋把水燒開,把雞肉倒入鍋中先氽一下(目的是去除髒東西),開鍋後用勺子把漂浮物撈出去,水(雞湯)不要倒,把切好的土豆放入,加鹽等調料燉煮,待土豆燉爛(以土豆稜角銳化為宜)以後在入大蒜(也可不加)出鍋就可以吃了~
最好是整雞,味道更好~
12樓：伍妍妍
我家是這麼做的：
做這道菜用那種面土豆比較好，雞想吃哪兒自己看著辦。（我一般是用雞腿）
我的做法是先用冷水抄肉（每個地方的叫法不一樣，就是過下水）水開後3分鐘，這個步驟是去血除腥。（一定是冷水啊！這樣的肉好吃）接著鍋中倒入油（不用太多），薑絲暴鍋。
雞入鍋翻炒，加入少許的白酒（不要用料酒）去腥（鍋要先燒熱哦，油溫八成）再加醬油上色。接下來放下土豆，我家的土豆不切塊而是切片（片稍厚）。翻炒一會兒後加入開水，水要剛好沒過菜。
再加入蒜啊蔥啊，水收到一半時調味。再過一下會兒就可以出鍋了。
正宗的雞肉燉土豆是怎樣做的？
13樓：可愛的若陽
正宗的雞肉燉土豆的做法關鍵是先把配料炒香，然後放入雞肉紅燒，最後再放土豆，具體的做法如下：
主料：雞肉600g、馬鈴薯丁（脫水）400g
調料：食鹽5g、味精5g、幹辣椒8g、料酒10g、生抽10g、老抽10g
1、將雞肉斬成大小適中的塊兒備用。
2、將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。
3、蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，大料兩顆，備用。
4、土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。
5、熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。
6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，小火燉20分鐘。
8、20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
9、裝盤，完成。
注意事項：
1、水不需要加太多，沒過雞肉和土豆即可。
2、第一次鹽少加，開鍋後嘗一嘗再按口味新增。湯可以稍鹹一點，這樣雞肉和土豆才入味。
14樓：孫老闆
正宗的雞肉燉土豆做法，是將雞肉、土豆、洋蔥一同放入鍋中燉煮。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，富有營養，有滋補養生的作用。
具體制作步驟如下：
1、把雞腿肉切下來，不需要切太碎，不用剁。
2、土豆削皮去芽，切成塊，放入加半盆涼水的小盆中，防止氧化。
3、切幾片姜，蔥切成5釐米長蔥段，大料3個。
4、爐上放大勺，開到小火，加油2匙左右，油燒熱放入切好的雞肉。
5、翻炒至表面變色後加入調料汁，繼續翻炒加水和土豆，放入蔥姜大料，加少許花椒麵，放鹽適量，蓋好鍋蓋，開到中火，燉20分鐘。
6、裝盤出鍋。
注意事項：1、水不需要加太多，沒過雞肉和土豆即可；
2、第一次鹽少加，開鍋後嘗一嘗再按口味新增。
雞塊燉土豆湯的做法
15樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：雞1只、姜若干、料酒1袋、棗4個、小土豆3個步驟——
1、雞切塊，大火煮沸，瀝乾水；
2、倒少量油，加入土豆，雞，大火翻炒，加入料酒；
3、加水，加入姜，棗，小火慢燉；
4、一個小時後，湯成乳白色，就可以出鍋了；
5、成品。
16樓：佚名剪輯
首先需要提前準備好的材料包括：雞肉（600g）、馬鈴薯（400g）、食鹽（5g）、味精（5g）、幹辣椒（8g）、料酒（10g）、生抽（10g）、老抽（10g）
1、將雞肉切成塊，瀝乾水分，放入盆中，倒入少許料酒、食鹽、生抽、大蔥醃製約20分鐘左右。
2、切少許蔥白、生薑，將洗淨的土豆切成塊狀。
3、在鍋中倒入油，待油紅後，倒入雞塊，翻炒，等到雞肉塊變色後放入事先準備好的生薑、大蔥和八角，繼續翻炒，直至水分基本退去，接著倒入切好的土豆，新增少許生抽、老抽，繼續翻炒，直至土豆變色。
4、加入少許熱水，小火慢燉，直至湯汁略顯黏稠即大功告成。
17樓：duende惡魔
【主料】：雞肉,土豆
【調料】：鹽,料酒,生抽,蔥,油,幹辣椒,姜【做法】：
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可！
18樓：明大教做菜
雞塊燉土豆好吃的做法，鮮嫩多汁，做法簡單便捷。
19樓：匿名使用者
吃清淡的湯不用加花椒和大料！雞塊切成小塊用水焯一下！焯的時候加上料酒和生薑去腥味！
開油鍋等油溫到五成熱時煸炒一下！放入湯鍋用加上鹽中火煮看見雞塊都泛白了放入切好塊的土豆等土豆用筷子插的進了就加入雞精和蔥花就可以了！
20樓：匿名使用者
1、買雞腿2至3個,因為雞腿上的肉比較多,雞翅也可以,但要中翅.把雞腿切成小塊.洗淨.
2、土豆用勺子挖成一塊一塊的,會比切的好吃,容易入味.
3、先在鍋裡放入油,在把糖放入一勺,湯勺就可以,熬一下糖,時間不可過長,不然很容易會糊的,等看到糖在鍋裡變了色,就放入雞肉,小心不要燙著.
4、爆炒一下,等雞肉變了色在放入蔥,姜,花椒麵,大料只要兩小瓣,然後在炒,在加入水,剛沒入雞肉正好.
5、等5分鐘，再加入土豆，加鹽、雞精，燉到湯少的時候加醬油，一直燉到湯快乾的時候。但千萬不要糊了，之後即可出鍋。
雞肉燉土豆的做法
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前行者 前段時間看美食頻道，大廚教土豆燉雞肉，認認真真看完，做了筆記，剛好這段爸爸從老家回來，帶回土雞，就用土雞燉了土豆。按照電視上大廚教的方法，自己稍做了一下調整 上桌後，大家一至的好評，都說好吃 在老家，雞肉都是用來蒸著吃，據說這種吃法是最補的，剛開始我說要用土豆燉雞肉，老爸還說，親戚送你的雞肉...