1樓：翁雁黎緞
"切好後切記把海蟄用小筐子或小菜籃裝起來放到盆裡用細細的長流水衝,直到裡面的鹽分沖淡為止..其間用手撮撮,那樣的話裡面的沙子就會析出來沉到筐子底下了,吃起來就不會硌牙了.別忘了把筐子稍微墊高些....
吃的時候,用80
度左右的水稍微燙一下,不燙也可以..不要用開水,更不用煮,完了用涼水漂漂,撈出來放黃瓜絲,放點香菜,加鹽,味精,少許糖,來點醋,拌勻了最後淋點香油就好了,我在酒店就這麼做的"這不好
不要殺生啊!阿米託佛
2樓：東北小廚來哥
海蜇切絲，蔥薑辣椒蠔油，精鹽雞粉十三香醋。
3樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
涼拌海蜇絲：將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝乾水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。
米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用，鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾，放入盤中後倒入冰水浸泡10分鐘後撈出，將所有食材拌勻即可食用。
蔥油蜇絲：黃瓜胡蘿蔔切絲焯水一秒撈出。焯水的開水衝燙一下海蜇絲，立刻放入純淨水中。
海蜇絲和胡蘿蔔黃瓜瀝乾水，放入味鬥里加所有調料拌好。鍋裡放油，把大蔥炸出蔥油。蔥油當香油用，淋上即可。
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4樓：卞興鄢霜
涼拌海蜇
所屬菜系
粵菜所屬型別
甜品小食
【基本特點】海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。
【原料】水發海蜇頭400
克，醬油40
克，醋25
克，薑末5
克，香油3.5
克。【製法】
取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。
【注意】氽海蜇的水要多，火要旺，動作要迅速，否則嚼而不爛。
5樓：越廣英鄒月
老醋蟄頭
材料：海蜇頭150克、香蔥末25克、生抽15克、老醋30克、白糖適量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法：1、選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5—6小時，再衝洗乾淨泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水衝數小時備用。
2、蔥末放小碗內，花生油入鍋燒熱，衝入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
3、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒幹，趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
特點：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，酸中帶甜，蔥香濃郁。
製作關鍵：
1、陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。
2、海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
即食海蜇絲怎麼弄才好吃？
6樓：匿名使用者
可以做成涼拌的，因為涼拌之後口感會變得更加的爽脆和可口，在這個過程中也應該適量加入調料和其它食材。
做法：1，將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝乾水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。
米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用
2，鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾，放入盤中後倒入冰水浸泡10分鐘後撈出
3，將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調好的汁倒入
4，將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鐘後食用口感更好
7樓：做人低調
海蜇絲+黃瓜絲+醋+醬油+大蒜+香菜+香油，再一點糖也ok。 或者你也可以是把黃瓜換成大白菜切絲。
8樓：宋
將海蜇絲先用清水泡十幾分鍾，撈出攥幹後，和黃瓜絲、金針菇、香菜段在一起涼拌，多放一些陳醋
9樓：愛只是一時曲
香油，黑醋，老乾媽，香菜。黃瓜絲，一起拌拌。很不錯。
10樓：匿名使用者
放蘿蔔絲，還有香菜，放點醋和麻油，非常酸爽
11樓：匿名使用者
加黃瓜絲、醋、雞精、香油、鹽拌著吃好吃。
12樓：985溫雅學姐
回答我直接去超市把海蜇絲買回來，中午的時候買好，泡了一下午，中間換過幾次水。晚飯的時候，瀝乾水分，裝盤待用。如圖。
記得在超市買一包榨菜或者食用筍，我買的是食用筍，用來拌海蜇絲，如圖。
把鍋洗乾淨，加上水，**，等水開了，直接把海蜇絲倒進去燙一下後，撈起來瀝乾水分裝進碗裡待用。接著把蔥洗乾淨，切成蔥花待用。如圖。
準備一個碗，加水，加鹽，加點糖，加生抽攪拌均勻做汁待用。
把炒鍋洗乾淨，**，倒油，油開後把蔥花倒進去爆香，加一點料酒進去，接著把前面做好的汁倒進去，等汁開了，直接倒在海蜇絲上，接著把食用筍倒進去，一起攪拌均勻就可以裝盤了
親愛的，您好呀！能幫到您是我的榮幸，首先我祝您生活愉快，當然如果您覺得對你有幫助的話，請您幫我結束諮詢並且辛苦您點一下贊哦，謝謝親啦
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海蜇怎麼拌的好吃？
13樓：匿名使用者
材料：海蜇、裙帶菜、黃瓜
調料：鹽、醋、味粉、淡醬油、糖、芝麻、
做法：1、切海蜇：海蜇先用水反覆沖洗去掉鹽分。
然後切成一指寬的條。2、海蜇過熱水（如何去除海蜇中的雜質）：通常吃涼拌海蜇會有艮的感覺，不夠爽口；而且海蜇不易入味。
解決方法就是先煮一鍋水到80度左右，也就是水快開時。放入切好的海蜇，然後馬上撈出來。時間不能太長。
為了好控制可以用漏勺在熱水中涮一下。海蜇的雜質一般看不出來，用熱水可以去掉，而且熱水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速過水後撈出控幹。
3、處理黃瓜：黃瓜切成薄片，越薄越好。然後在水中放入適量的鹽（相當於平時喝湯時的濃淡度，不要太多），泡入黃瓜片。
同時可放入裙帶菜增添黃瓜的鮮味。放鹽是為了去黃瓜的生味，更入味、口感更脆。泡的時間20－30分鐘。
如果時間來不及，可以直接在黃瓜上撒一點鹽，搓勻。效果會差一些，鹽分不勻會使黃瓜出水，影響口感。
4、海鮮汁的作法
5調汁： 海鮮汁、醋、味粉、淡醬油、糖（比例7：3：
1：1）首先在鍋裡放味粉煮開，為的是揮發味粉中的酒精成分，只留下糖份；再放醬油、海鮮汁。等煮開再放醋，醋不能先放，醋遇熱太容易揮發。
再放味精，關火晾涼。
6、在處理一次海蜇：控完水的海蜇，先倒入盆中，放一些調好的汁，別沒過海蜇，攪拌一下。醋有強滲透力，這樣更入味。海蜇撈出控幹。
7、海蜇、黃瓜撈出擺盤再加汁，表面撒芝麻。
14樓：匿名使用者
涼拌海蜇絲的做法海蜇在清水中搓洗n遍，直到鹽味適中，徹底沖洗乾淨擠幹水份，切成細絲。黃瓜，胡蘿蔔切絲，香菜切段。把醋，生抽，香油，蒜泥根據自己口味調成料汁 切好的海蜇絲，加入黃瓜胡蘿蔔香菜，倒入調味汁拌勻即可。
最後撒點白芝麻 海蜇的營養極為豐富，據測定每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。
中醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。
海蜇絲的做法，新鮮的海蜇怎麼拌好吃？
15樓：匿名使用者
可以試一下海蜇絲炒豆芽，也非常的好吃。
16樓：糖醋排骨
我們這裡先用鹽醃製一下，然後用清水浸泡4-8小時，充分清洗乾淨，而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水儘量擠乾淨，然後放在盆內
備用，最後加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。海蜇絲
17樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述
海蜇皮800克調料蒜
1頭香油
1勺香菜
1小把陳醋
4勺白糖
1勺姜粉
半小勺涼拌新鮮海蜇的做法
1.海蜇用鹽反覆搓洗，沖洗乾淨後，切成3毫米侯的片2.加入陳醋、白糖、姜粉拌一下
3.最後加入蒜末、香菜、香油拌勻即可。因為海蜇本身有鹹度，所以不需要加鹽了
請點選輸入**描述
18樓：嘻嘻哈哈
材料：東=/盛-/瀾海蜇絲、西芹、大蒜；
1.dong+sheng+lan海蜇絲清洗後，浸泡冷開水(2~3次)換水去鹹
2.西芹撕去老莖切絲備用，大蒜拍裂切碎
3.水燒開(或燒半鍋水)，海蜇絲置濾網上，以滾水澆淋4.浸冰水冷卻，淋過滾水會變捲曲且增脆度
19樓：匿名使用者
可以涼拌。先經過焯水，然後過下涼水，最後放醋，十三香，味極鮮，鹽，香油調味即可。
海蜇絲怎麼存放，新鮮海蜇怎麼存放
海蜇絲怎麼存放海蜇皮 海蜇頭 海蜇絲都是海蜇身體的一部分，被商家分部位賣給消費者，海蜇是海洋生物生活在鹹水環境裡，所以要儲存的話只要把它放到和它環境類似的水中即可，找一個能密封的塑料桶或玻璃器皿，在桶裡放入涼水在加入比較多的鹽 目的是為了模擬海水 攪拌以後將海蜇放入其中儲存即可，水面最好能淹沒所有的...
土豆絲怎麼涼拌，涼拌土豆絲 佐料怎樣放才好吃
1.大土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲 2.土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡3.鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟 4.煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開裡徹底冷卻，撈出瀝乾 5.醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲...
海帶絲怎樣涼拌最好吃，涼拌海帶絲怎麼做好吃？
海帶絲熱水泡開 放入蔥薑蒜 等調料 熱油炸香 放入辣椒等 攪拌均勻。材料 海帶，胡蘿蔔，豆芽。做法1.泡發海帶。買來的幹海帶，不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30 40分鐘，取出後，先清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚 天氣熱，水渾後要換清水繼續浸泡 2.泡發好的海帶，切成海帶絲，放入碗中...