1樓：匿名使用者
蠶豆炒牛皮菜
主料新鮮蠶豆300克、牛皮菜300克
輔料臘肉1小塊、食鹽適量
步驟1.蠶豆和牛皮菜準備好，我們這裡吃蠶豆，一定會和牛皮菜一起吃，我也不知道為什麼。
2.蠶豆洗淨後，放入清水裡面煮熟備用。
3.大火燒開後，把臘肉也進去一起煮。
4.牛皮菜洗淨後切段備用。
5.臘肉和蠶豆煮熟後撈出備用。把牛皮菜放入剛剛煮蠶豆的水裡面接著煮，煮到9分熟即可。
6.煮熟後的蠶豆。
7.臘肉切片備用。
8.煮好的牛皮菜撈出來備用。
9.鍋燒熱，放入臘肉，煸出油。
10.煸至臘肉微微變卷時，就可以準備放入蔬菜了11.放入牛皮菜，翻炒均勻。
12.接著放入煮好的蠶豆，因為蠶豆和牛皮菜都煮熟了的，所以不用炒太長時間。
13.放入一點點食鹽調味即可。
2樓：匿名使用者
蠶豆炒牛皮菜的做法
主料胡豆
500克
牛皮菜600克輔料油
適量花椒
適量蔥薑蒜適量鹽
適量蠔油
2勺醬油
2勺生抽
1勺1.牛皮菜和沒剝皮的胡豆。
2.牛皮菜洗淨，胡豆剝皮洗淨備用。
3.鍋裡燒開水，把牛皮菜倒進開水中煮1-2分鐘後撈起控水。
4.炒鍋燒熱，加入適量食用油，爆香花椒和蔥薑蒜。
5.加入胡豆翻炒約2分鐘。
6.加入醬油，生抽和蠔油翻炒均勻。
7.翻炒片刻後加入牛皮菜翻炒。
8.翻炒均勻後加入半碗清水或者高湯煮。
9.煮至胡豆斷生，少量湯汁即可加入精鹽調味出鍋。
牛皮菜涼拌胡豆怎麼做
3樓：匿名使用者
1.牛皮菜和胡豆
2.把牛皮菜用手撕斷去筋洗乾淨
3.鍋裡把水燒開把洗好的牛皮菜和胡豆倒入煮熟，起鍋。
4.煮好瀝乾水備用
5.備好的姜蔥蒜切末
6.把切好的姜蔥蒜末放入菜中，依次放入鹽，花椒麵，芝麻油，味精，老抽，醋，熟油辣椒拌勻即可
7.拌勻裝入盤中就可以吃了
4樓：頂你個螺母
用料牛皮菜 5片
胡豆 半斤
蒜 1顆
醬油 適量
醋 適量
藤椒油 適量
辣椒油 適量
白糖 適量
雞精 適量，可放可不放
涼拌牛皮菜胡豆的做法
胡豆，牛皮菜洗淨。牛皮菜用手撕碎，成條狀即可。
燒水，將胡豆放下水焯。
胡豆焯3分鐘左右，放下牛皮菜，一起焯水。牛皮菜完全熟以後撈出。瀝水，冷卻。
完全冷卻下來的菜才可以開始涼拌，第一步，看過涼拌魚腥草的朋友應該記得，是把大蒜用壓蒜器壓碎，放進拌菜碗裡。
接著依次加進：醬油，醋，雞精（可有可無），白糖，藤椒油，辣椒油適量喲……記得用黃豆醬油即可，不要用老抽或者生抽，那味道都不一樣的！
接下來戴上一次性手套，拌勻。
最後當然是找個貌美的盤子，裝盤。
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