1樓：元紅豆
豆腐和魚配，營養可加倍： 豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，相對苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。
豆腐和魚合吃，還有另外一個優點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。 豆腐燉魚除了其營養的互補作用外，還別有風味。
如廣東地區最常見的一道好菜豆腐燉魚頭，就是先把魚頭煎好，再加水放入豆腐一起燉，熟時香氣四溢，顏色鮮白吃起來不油不膩，四季皆宜。 豆腐配肉蛋，營養高過半： 豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需氨基酸——蛋氨酸。
如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，如做「肉末燒豆腐」、「麻婆豆腐」、「家常豆腐」、「鍋貼豆腐」等，不僅豐富了色、香、味，而且還可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。這是因為，在蛋黃和肉類食品中，蛋氨酸含量較高，搭配食用可以補充豆腐中所缺少的蛋氨酸。
從營養角度，將兩種或兩種以上的食物混合食用，可以使營養互補，從而使人體必需氨基酸的整體配比趨於平衡，便於人體充分吸收和利用。 豆腐配海帶，加碘又補鈣： 豆腐及其他大豆製品，營養豐富，**便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素b1、維生素e、鈣、鐵等。
豆腐中還含有多種皁角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皁角甙又可促進碘的排洩，容易引起碘缺乏。 所以經常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起炒著吃，是個十分合理的搭配。 豆腐配蘿蔔，身體不受挫：
豆腐屬於植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐伴食，有助於豆腐營養被人體吸收。 新豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。
豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到**的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感， 是肥胖者**的理想食品。
2樓：血狺
買回來就就可以吃~~也可涼拌
吃水豆腐有什麼好處？
3樓：滿妍養生
吃豆腐有什麼好處嗎，豆腐適不適合多吃呢，帶你瞭解豆腐的好處
4樓：知心姐姐菁菁
回答豆腐水的營養價值比較豐富，裡面含有大量的大豆異黃酮，這種大豆異黃酮攝入體內之後，可以平衡體內的雌性激素，能夠美白**、延緩衰老、增強**的彈性。而且這種豆腐水中的鈣離子、鐵離子含量也比較豐富，還有大量的鎂離子，不但可以增加骨骼的強度，改善低鈣血癥，還可以調節體內的離子平衡。除此之外豆腐水能夠潤腸通便、降低血壓、降低血脂，有**的作用。
5樓：南橘國服呂布
豆腐營養豐富 富含鐵、鈣、磷、鋅、鎂、維生素、葉酸等
6樓：劉加勇醫生
豆腐的功效不比燕窩少，還有很多燕窩沒有的成分。
東北水豆腐的營養
7樓：小港渡者在旅途
一、豆腐的營養價值
1.每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
2.豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。
3.豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素。
二、吃豆腐的好處
1.更年期的「保護神」
豆腐含鈣高，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，可以預防和抵制骨質疏鬆症、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的機率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
水豆腐可以直接吃嗎？
8樓：格調
可以直接吃，也可以涼拌著吃，做法如下：
主料：南豆腐300g
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、香蔥適量、大蒜適量、紅辣椒適量、醬油適量
1、買回來的嫩豆腐（南豆腐）。
2、洗乾淨，煮熟。
3、切方塊。
4、剁好的蒜末、辣椒先爆炒。
5、加入香蔥。
6、炒好醬，澆在豆腐上面。
9樓：拾萬里之外
水豆腐是一種漢族特色小吃，屬於閩菜。一種說法是，水豆腐就是新鮮成型的豆腐，以為其含水眾多而稱其為水豆腐，又白又嫩。可以用來做菜。
另一種說法是，水豆腐是豆漿加石膏煮熟後，還沒放進容器壓榨成型的豆腐，相對前一種來說，這種豆腐更加的嫩，一般當小吃來吃。水豆腐烘乾之後就成了幹豆腐，又叫豆腐乾或者豆乾或者又叫香乾。
10樓：水戶洋平
必須的 可以吃，但是要用滷水點出來的才好吃。很少有賣水豆腐的，想吃要上豆腐坊買。
11樓：菜左使
可以的，很原味，但是不能多吃，容易鬧肚子。最好能拌點東西，比如麻油、辣椒油或者一些醬料。
12樓：匿名使用者
可以的，也可以蒸熟了吃，都很有營養。
吃水豆腐有什麼好處？
13樓：洛洛寵物館
吃水豆腐可以美白，預防疾病，對身體有很多積極作用。
吃水豆腐有很多益處，主要有以下幾點:
1、水豆腐蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約佔40%左右(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.
7%)。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
2、脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。
3、水豆腐零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量**值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。
4、水豆腐含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。
5、水豆腐含b族維生素，特別是維生素b2含量比較多。
6、水豆腐富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好**
14樓：滿妍養生
吃豆腐有什麼好處嗎，豆腐適不適合多吃呢，帶你瞭解豆腐的好處
15樓：知心姐姐菁菁
回答豆腐水的營養價值比較豐富，裡面含有大量的大豆異黃酮，這種大豆異黃酮攝入體內之後，可以平衡體內的雌性激素，能夠美白**、延緩衰老、增強**的彈性。而且這種豆腐水中的鈣離子、鐵離子含量也比較豐富，還有大量的鎂離子，不但可以增加骨骼的強度，改善低鈣血癥，還可以調節體內的離子平衡。除此之外豆腐水能夠潤腸通便、降低血壓、降低血脂，有**的作用。
16樓：劉加勇醫生
豆腐的功效不比燕窩少，還有很多燕窩沒有的成分。
17樓：南橘國服呂布
豆腐營養豐富 富含鐵、鈣、磷、鋅、鎂、維生素、葉酸等
豆類怎麼吃最營養
豆腐有什麼營養？
18樓：冉兒
豆腐有什麼營養？多吃有好處嗎？
19樓：昆明美味學院
營養價值
一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65％，而製成豆腐消化率可以提升到92％~95％。
2、製作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
功效作用
豆腐是最常見的豆製品，在全國範圍內裡皆有出產。其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
1.清熱潤燥
豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
2.補血養顏
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
3.強壯骨骼
豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王「酸角」,對於牙齒，骨骼的生長髮育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。
4.補腦健腦
豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長髮育，可以增強免疫力，強身健體。
5.防癌抑癌
豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
滷水豆腐腦的做法，滷水豆腐腦怎麼做？
自制豆腐腦 滷水豆腐的做法步驟 1.把豆子打成豆漿300g豆子3000ml水 要過濾個兩三次這樣口感好 2.豆漿煮開中間不斷攪拌 我煮了三開 放晾到80 85度 放內脂或鹽滷水 3.我用奶鍋倒了點煮熟的豆漿大概有700ml 放入2g內脂 我把內脂加了一小勺的水化開加里面的 看別人做的好像不用化 蓋上...
滷水豆腐製作方法 和滷水的用量，滷水豆腐製作方法 和滷水的用量
欣欣自 滷水用量按黃豆200g 鹽滷6g 水2000ml的比例新增。滷水豆腐做法 材料 黃豆 鹽滷 水 1 200g黃豆用清水洗乾淨，加適量清水，浸泡6小時。2 黃豆泡好後洗淨瀝乾水，加2000ml清水打成漿，濾去豆渣，入鍋，煮沸三次，備用。3 6g鹽滷加40g清水，用勺子攪拌均勻，備用。4 待豆漿...
人工水豆腐做法的過程是什麼？
一 準備物品 1 手工石磨，深圳東門的廚具用品市場有各種型號 2 用於過濾的老粗布方 網線一粗一細 3 大容量燒鍋一個，豆汁燒開的時候會漲的很高 4 竹篩子一個。5 滷水。二 製作過程 1 選擇飽滿，色澤好的豆子，計量，比如一公斤，用水清洗，然後放在盆裡，倒入清水浸泡，一般泡半天，十二小時即可泡好 ...