1樓：咔咔愛吃麵
很多人對叫花雞的最初印象都是來自於武俠電影。叫花雞的做法並不難，在家裡也能做出來。
叫花雞做法一材料：
母雞一隻，蝦仁，雞肫丁，豬瘦肉，熟火腿丁，水髮香菇丁，大蝦米，豬網油，鮮荷葉，包裝紙，酒罈泥，紹酒，精鹽，醬油，蔥段，薑末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟豬油。
製法： 1、將光雞去腳爪肋下取髒，用刀背敲斷腿，翅，頸骨入壇，加醬油，紹酒，精鹽醃漬一小時。
2、將雞取出，將丁香，八角碾末，加山奈末遍抹雞身。
3、炒鍋入熟豬油，炸蔥，姜起香後撈去，再將蝦仁，雞肫丁，香菇丁，豬肉下火腿丁，蝦米入炒鍋顛炒幾下，加紹酒，醬油，綿白糖炒至斷生，待涼後塞入雞腹，雞頭塞入刀口，腋下放丁香用豬網油包緊雞身，外用鮮荷葉包裹數層用細麻繩紮緊，把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤溼布上，捆難置泥中間用溼布兜起，使泥緊粘揭去溼布，用包裝紙包裹，在戳一小孔。
4、將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鐘取出，用溼酒罈泥封孔再烤半小時，用小文火烤八十分鐘，再用微火烤九十分鐘，取出敲去泥，去繩，荷葉裝盤，淋芝麻油即成。
叫花雞做法二弄一隻鮮活的小雞，結束他的生命，然後給它洗個熱水澡拔掉身上的羽毛好、然後開膛破肚清洗乾淨，在肚子裡放入蔥薑蒜、花椒、大料鹽、味精、雞精適量。雞肚子用竹籤縫上，雞的表面沫一層蜂蜜和少許的鹽醃製半小時用錫紙包好備用，這是找來黃泥和水混成黏稠把包好的雞裹上厚厚的一層泥，放在準備好的火堆裡一定要讓火全部包圍這隻雞，大火燒製一個半小時，然後把燒好的小雞取出敲開表面的泥，放到容器中開啟錫紙就可以吃了，叫花雞就完成啦。
2樓：三棵樹
這樣在家裡做出美味的叫花雞，首先要準備好蔥薑蒜，鹽，蠔油，胡椒，料酒等調料，將調料撒到雞肉中，最後放入花椒，大火慢燉20分鐘，這樣就可以做出美味的叫花雞。
3樓：撿心事的兔子
將整雞的內臟取出，用鹽、醬油、老抽、五香粉將雞整個抹勻，然後包上錫紙，入烤箱烤熟即可。
4樓：小百里
如果想在家裡做出美味的叫花雞，首先就是要將雞用錫紙包好。然後把雞放在火爐中烤，這樣的話是非常的香甜美味，而且是流油的
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