1樓：冉兒
你知道家常剁椒魚頭怎麼做嗎？
2樓：
【主料】魚頭（500克）
【輔料】花生油（3湯匙）食鹽（1/2茶匙）姜（1小塊）蒜（5瓣）料酒（1茶匙）魚露（1茶匙）細香蔥（5棵）剁椒（4湯匙）
【做法】
將魚頭洗淨，去鰓，去鱗。準備好自制剁椒和姜、蔥、蒜把姜切絲加入魚頭，加入適量鹽及料酒，抓勻醃製20分鐘醃好後在魚頭上蓋上自制剁椒，熱水上鍋中火蒸10分鐘，蒸魚時把蔥蒜切碎把蔥蒜均勻的撒在蒸好魚頭上
另起鍋放一大勺油燒至冒煙，把燒熱的油均勻的淋在魚頭上最後再淋少許的魚露提味
【小竅門】
1、魚頭要選用大的魚頭，像草魚，鯽魚，鯉魚類魚頭較小的不適做這道菜；
2、剁椒本身是鹹味的，所以在醃魚頭時要酌量加鹽；
3、最後燒油澆魚上可以把剁椒的香味提升，油一定要燒至冒煙，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。
3樓：匿名使用者
原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克
做法：1. 將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二
2. 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量
3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。
步驟:1> 記得蒸剁椒魚頭的時候,一定要放點蠔油.
2> 把魚頭全部抹均勻(這樣的魚頭做出來一定味道很鮮.)
3> 放一點鹽(ps:不要放太多,本身剁辣椒會有點鹹,)
4> 再放一層剁辣椒
5> 然後水開蒸10分鐘.
6> 之後放一層蔥碎........
7> 然後把油燒熱. 淋到魚頭上就大功造成了..
鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用
剁椒魚頭怎麼做？
4樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
5樓：超超
魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油
6樓：我家有菜
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
7樓：小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的
8樓：冉兒
你知道家常剁椒魚頭怎麼做嗎？
9樓：懶人美食
麻辣剁椒魚頭怎麼做？
誰知道剁椒魚頭怎麼做，剁椒魚頭怎麼做？
一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 超超 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 小管家美食 剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的 華若谷勞倩 食材主料 鰱魚頭 1個 輔料 茶油 適量...
剁椒魚頭怎麼做？剁椒魚頭怎麼做？
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的。教你剁椒魚頭最正宗的做法。正宗家常剁椒製做方法 1 首先選好要用的辣椒是很重要的，選那種紅豔豔的肉厚一點 沒有損傷 新鮮的長形辣椒為好，儘量不要用那種大的菜辣椒，2 將選好的辣椒...
剁椒魚頭怎麼做好吃，剁椒魚頭怎麼做？
一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。 超超 魚頭醃製十分鐘，炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘 小管家美食 剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，...