1樓：小事通
回答鰱魚、秋刀魚、鱸魚、武昌魚、桂魚等等。肉質鮮嫩刺少的魚較為適合用做烤魚。製作烤魚時，魚肉洗淨後將其醃製上十分鐘，可以在其兩面塗抹上食鹽，更容易入味。
醃製好後用錫紙包裹緊實，烘烤上二十分鐘即可食用。錫紙的導熱性較好，可以起到保溫的作用。希望我的回答能夠幫助到您，如有什麼疑問您可以向我提問哦！
祝您生活愉快！滿意的話請給我個贊哦親，謝謝！！
烤魚一般用什麼魚好?
2樓：廚娘小寧
飯店的烤魚為什麼那麼好吃？教你正確做法，在家輕鬆吃烤魚
3樓：匿名使用者
清江魚，鯽魚,梭魚,大馬哈魚,金槍魚
烤魚一般用什麼魚做好吃？
4樓：廚娘小寧
飯店的烤魚為什麼那麼好吃？教你正確做法，在家輕鬆吃烤魚
5樓：仲孫從露簡陽
做烤魚最常用的品種是草魚，肉質細嫩彈牙。適合製作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤魚口味，要注意把魚鱗清理刮乾淨。烤魚的做法有很多種，如麻辣、石盤、香蕉等，可以嘗試。
6樓：厲越練如
1、草魚
魚刺較多，但肉質鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對細菌也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
2、鯰魚
嘴上有四根鬍鬚，肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，做出來比較香，含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。食用季節在仲春和仲夏之間，清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
3、鯉魚
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚膽味苦有毒，勿使汙染魚肉。
4、黑魚
肉質較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催/乳、補血。
7樓：茅問凝局菀
烤魚可以用草魚、鯰魚、鯽魚、黑魚、清江魚、鮰魚、鯉魚、海鱸魚製作。
1、鯰魚
鯰魚富含油脂，烤後口感滋潤，一條宰殺治淨，在肉上劃幾刀，加入適量蔬菜碎、料酒、胡椒粉、鹽、味精醃製10分鐘，然後放入烤夾內，送入烤爐中烤8分鐘，取出後襬入墊洋蔥絲的爐內。
鍋下蔥油50克燒熱，加入洋蔥片400克、大蒜子50克翻炒出香，新增蔥香汁200克、魚湯200克熬開，補少許鹽、味精，起鍋澆到烤魚上即可。
2、黑魚
黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。
3、鯉魚
鯉魚被食客推崇數千年除了其因為背上有2條筋，導致游泳的能力超強，甚至能夠藉助風的力量在空中飛起一段距離，留給人們很多想象的空間（總所周知的就是鯉魚躍龍門的傳說）。
也是因為鯉魚具有很好食療功效。對於安胎催乳，止咳平喘，開胃健脾，消腫利尿都有很好的食療功效，否則也不會有歷史上臥冰求鯉這個故事的存在了。
8樓：林夕的微笑
烤魚材料
主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克。
調料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克。
做法1.將魚洗淨，控淨水分，肥瘦肉洗淨切片。
2.勺內放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。
9樓：匿名使用者
志銘實業是烤魚爐生產廠家，十幾種型號的爐子可供您選擇，烤魚爐裝置具有時尚、低碳、節能、環保、高效等優點；炭火烤魚爐使整個烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，實現了魚與客人直接面對面「交流」，不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用；使用炭火烤魚爐，僅需8分鐘即可快速烤出一條色澤金黃、口味鮮的魚，既能從視覺上極大的滿足客戶的好奇心，又不擔心因為烤魚時間過長而引起客人反感。炭火烤魚爐採用國內領先技術，人性化設計，由志銘實業強大的研發團隊傾力打造。**400-963-8766.
10樓：匿名使用者
這要看你說的是哪一種烤魚~~第一種 燒烤的那種小魚~其實只要夠小而薄~都可以~
第二種 烤的那種大魚~考完之後在加工的那種 我認為是鯰魚 草魚
烏魚也可以，腥味淡
11樓：龍煊許萱
烏魚，又叫火頭，用這種魚做燒烤，肉嫩爽滑，
而且很好吃，沒有其他魚類的腥味
12樓：匿名使用者
個人覺得江團比較好吃、肉質比較嫩、魚刺也比較少、！
13樓：匿名使用者
草魚最好
草魚肉厚刺少
烤魚做法
配 料: 草魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥操 作:
1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入草魚的肚子裡，在草魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裡太多為準）
2、置於竹上燒烤 10-15分鐘。
14樓：寶燕伍依霜
草魚，鯽魚，鯉魚，黑魚最好銷路這4種
烤魚，用什麼魚做最好吃？
15樓：初一小習
烤魚作為一種風靡大街小巷的美食，深受廣大男女老少的喜愛。許多店家提供了多種魚的型別供顧客們自行選擇，那麼吃烤魚時應該選擇哪種魚呢？下面列出了幾種常見型別的魚進行了簡單對比。
1、草魚（皖魚）
草魚是目前烤魚中使用較多的一種魚，它生長較快，個頭一般很大，適合多人食用。其肉質肥嫩，**便宜，但缺點是刺比較多。另外草魚土腥味比較重，所以在選擇烤魚的口味時，最好挑重口、辛辣的做法。
2、黑魚
黑魚肉質較緊，骨刺相比草魚較少，而且它富含人體所需的鈣、鐵、磷等微量元素，蛋白質含量高於雞肉、牛肉等，具有很高的營養價值。但烤黑魚會使其肉質變柴，個人認為烤魚選用黑魚口感稍不佳。
3、海鱸魚
海鱸魚較一般的淡水鱸魚而言，除了刺少的共同特點外，個頭更大，非常適合製作成烤魚。鱸魚營養價值高，對肝腎不足的人具有補益作用，另外也可用來補充銅元素等。但海鱸魚**一般較高。
4、清江魚
清江魚產於湖北清江庫區的魚的總稱，因其優渥的水域環境，使得這種魚肉質十分細膩，被譽為「水產一絕」。其中最有名的魚之一就是清江江團，使用清江江團烤出來的魚，魚皮酥脆，肉緊實又鮮嫩，最重要的一點是幾乎沒有小刺，食用起來口感更加爽快、過癮。另外，清江魚具有高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素的特點，雖然**稍高，但也值得選擇。
5、湄公魚（巴沙魚）
湄公魚也是一種刺極少的的魚。它生長於越南湄公河入海口，是一種鹹淡水魚。除了魚類基本的蛋白含量高、營養豐富外，相比一般的淡水魚，它少了一些土腥味。
在製作成烤魚後，口感也十分q彈、鮮嫩，肉質不會變柴。魚皮較油的小缺點也會因高溫燒烤後消失，變得酥脆誘人。
總之，無論是哪種魚，都極具營養價值，經常吃魚對身體非常有好處。選擇烤魚種類時，大家可以根據自己喜歡的肉質口感、刺的多少來挑選，來達到最佳的食用體驗！
16樓：亢秋梵平
草魚，魚刺較多，但肉質鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。
17樓：
草魚。能祛風，讓眼睛看東西更加的明朗，還能降低血壓，味道比較鮮美。
18樓：允康泰
烤魚用秋刀魚做最好吃，秋刀魚的魚肉比較緊實鮮美，而且除了中間的一條骨頭，魚肉裡沒有小刺，吃起來比較方便，所以秋刀魚是烤魚裡面比較受歡迎的。
19樓：小菜談教育
烤魚可以用很多魚來做，比較常見的是草魚，黑魚，鯰魚，鱸魚和武昌魚。各有優缺點，但是味道都很不錯，可以根據個人喜好進行選擇。
20樓：小楊美美
烏魚，現在外面吃的烤魚大部分都是用草魚做的，但我更喜歡烏魚做的烤魚，不僅刺少，我肉也很嫩很鮮美。
21樓：養生丫丫
烤魚是比較受歡迎的一種食用魚的烹飪方式，基本上每一個商業圈中都可以看到烤魚的招牌，烤魚好不好吃的話，跟魚的品種也是有關係的，目前比較受歡迎的魚類就是草魚、黑魚、鯰魚、武昌魚等，搭配特製的材料，口感和味道更佳。
22樓：在大孤山聽演唱會的駿馬
我覺得只要你會烤什麼魚都好吃。不會做什麼魚都不好吃。烤魚是要看烤魚的技術，不是要看什麼魚。
23樓：盛開痛苦的信仰
做烤魚一般用：草魚、黑魚、鯰魚、鱸魚、清江魚等。草魚肉質細嫩，味道鮮美，因草魚含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素及微量元素，所以很適合心血管病人食用。
黑魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值頗高。
烤魚，用什麼魚做最好吃？
24樓：針荏
使用最多的就是草魚，具有暖費和中，平降肝陽，祛風，治痺，唯一缺點就是刺多。
25樓：小蘇打學姐
秋刀魚。因為秋刀魚刺很少，吃起來不會很麻煩，而且秋刀魚很小便於燒烤。
26樓：來自瞿家灣月貌花容的猴頭菇
草魚，江團，這兩種魚做出的烤魚是最好吃的。鯉魚烤來也是可以的。做法和配料不同，味道也各不一樣。
27樓：無敵超級霹靂娃
用鱈魚做最好，只需要簡單的少許調料就可以把它醃製入味。而且吃的時候也非常方便，刺少不用挑小刺兒。
28樓：啊哲微課堂
用清江魚烤魚做好吃。清江魚肉質鮮嫩，且無大刺，吃起來比較爽快，最適合做烤魚。
烤魚一般都是什麼魚，烤魚一般用什麼魚好
褪去一身桀驁 提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或乾魚，像牛羊肉串一 樣直接放到炭火上，放少許鹽 辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用 先烤後燉 的獨特做法，融合了烤 燉兩種烹飪工藝的精華。原料新鮮魚一條 約1250克 蘑菇50克，番茄125克，雞...
烤魚片用什麼魚做的最好吃，烤魚，用什麼魚做最好吃？
馬丁魚，獅子魚，鱈魚都不錯，可以去吉民生看看 用鱈魚好塊兒大刺少或者用草魚，草魚也是吃少。或者用如雨如雨，味道最為鮮美。鱸魚鱸魚味道最為鮮美，用鱸魚吧推薦如雨。或者用我這鯉魚也不錯。烤魚，用什麼魚做最好吃？使用最多的就是草魚，具有暖費和中，平降肝陽，祛風，治痺，唯一缺點就是刺多。秋刀魚。因為秋刀魚刺...
烤魚是什麼魚做的啊？烤魚，用什麼魚做最好吃？
適合做烤魚的有 草魚 鯉魚 鰱魚 武昌魚 秋刀魚 黃花魚 黑魚 鱸魚 馬口魚 鰨目魚 鯰魚 清江魚 鮰魚 海鱸魚 鯽魚 湄公魚 鱖魚 羅非魚等。一 烤魚一般用什麼魚？1.草魚。烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚 混子 草鯇 草包魚 草根魚 草青 白鯇 草根 東北 等。是中國四大家魚之一。草魚味...