1樓：手機使用者
蒸麵條就是燜面了，教你做豆角燜面吧材料：豆角、五花肉、細的溼麵條 做法：將豆角切成一寸左右的段。
五花肉切絲，放油，油熱後放薑絲，然後放肉絲，加醬油、料酒爆炒。肉絲炒到8分，加入豆角，一起炒。然後加水，剛能沒住豆角，上面放細的溼麵條，小火蒸熟，蒸到氣上來，聽到鍋裡水呲喇聲就可以了，把菜面拌勻即可。
） 注意：多放油，否則麵條太乾。多方醬油，否則不宜上色。
豆角可多放點。（扁豆可以換黃豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜）或者可以這樣做法，好控制乾溼，水是分幾次的潑在最上面的，隔一會潑兩大勺的樣子，最後看到面熟了就可以了。火不要太大，否則會糊的，油放的多的話就不會幹，吃的時候拌均勻，不會下面溼而上面乾的。
配幾瓣生狻吃著味道更好
2樓：梅子美食廚房
蒸麵條怎麼做？油熱後加入肉炒香，加入辣椒姜蔥，生抽老抽，豆角段生後，加入番茄醬，重出部分湯，然後加入麵條，燜五分鐘。
3樓：可可**
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做法：將豆角切成一寸左右的段。五花肉切絲，放油，油熱後放薑絲，然後放肉絲，加醬油、料酒爆炒。
肉絲炒到8分，加入豆角，一起炒。然後加水，剛能沒住豆角，上面放細的溼麵條，小火蒸熟，蒸到氣上來，聽到鍋裡水呲喇聲就可以了，把菜面拌勻即可。）
注意：多放油，否則麵條太乾。多方醬油，否則不宜上色。
豆角可多放點。（扁豆可以換黃豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜）或者可以這樣做法，好控制乾溼，水是分幾次的潑在最上面的，隔一會潑兩大勺的樣子，最後看到面熟了就可以了。火不要太大，否則會糊的，油放的多的話就不會幹，吃的時候拌均勻，不會下面溼而上面乾的。
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蒸麵條的製作方法有幾種？
4樓：拾萬里之外
蒸麵條的做法：
1.材料：四季豆 手擀麵 瘦肉 姜 醬油 西紅柿 青辣椒 雞精2.做法：把四季豆去掉兩頭的老筋，洗淨切成斜段，姜切絲，西紅柿洗淨切小塊 青辣椒洗淨切塊
3.瘦肉切成片
4.鍋中倒油先炒薑絲，再放肉炒，炒到肉變色加醬油翻炒，5.拿出來抖散，冷卻
6.燒開水把手擀麵上蒸鍋，先蒸15分鐘，蒸好後，7.加西紅柿炒，把西紅柿的汁水完全炒出來後，8.再放青辣椒四季豆翻炒均勻
9.加水，剛剛沒過豆角，這時加鹽雞精，味道比單吃菜鹹點。
10.放蒸好的面，水開後，
11.小火蓋鍋蓋燜5分鐘
12.5分鐘後，**翻面
13.再燜5分鐘就可以吃了。
5樓：匿名使用者
① 麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置一邊備用。
② 五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。
③ 肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色）。
④ 把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
⑤ 蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。
6樓：小李小李為您答疑
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您好，很高興為您解答[比心]蒸麵條就是燜面了，教你做豆角燜面吧材料：豆角、五花肉、細的溼麵條
做法：將豆角切成一寸左右的段。五花肉切絲，放油，油熱後放薑絲，然後放肉絲，加醬油、料酒爆炒。
肉絲炒到8分，加入豆角，一起炒。然後加水，剛能沒住豆角，上面放細的溼麵條，小火蒸熟，蒸到氣上來，聽到鍋裡水呲喇聲就可以了，把菜面拌勻即可。）
注意：多放油，否則麵條太乾。多方醬油，否則不宜上色。
豆角可多放點。（扁豆可以換黃豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜）或者可以這樣做法，好控制乾溼，水是分幾次的潑在最上面的，隔一會潑兩大勺的樣子，最後看到面熟了就可以了。火不要太大，否則會糊的，油放的多的話就不會幹，吃的時候拌均勻，不會下面溼而上面乾的。
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蒸麵條如何製作
7樓：公羊永修霍婷
蒸麵條的做法:
·配料:瘦肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黃豆芽、長、短豆角等均可）適量，生薑，醬油，鹽，機制溼面500g（薄型做撈麵條用那種，不要用那種厚型的做湯麵條的，或者用很細的那種溼面為最好）。注：
此為約四人量，我在單位宿舍作過幾次，鍋也只能裝這麼多，一般最後總是吃光光的，不過我一般估不太準。
·操作:①
麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置一邊備用。
②瘦肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。
③肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色）。
④把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
⑤蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。
·營養價值:瘦肉營養豐富，容易吸收，有補充**養分、美容的效果。
8樓：大雁做美食
蒸麵條怎麼做？油熱後加入肉炒香，加入辣椒姜蔥，生抽老抽，豆角段生後，加入番茄醬，重出部分湯，然後加入麵條，燜五分鐘。
如何製作蒸麵條?
9樓：小安的仰望
最簡單的辦法，先將麵條煮出來，煮出來之後加入適量的蒜子和蒜蓉，然後再放在鍋上面，加入適量的辣椒進行蒸出來，15分鐘左右就可以吃了。
10樓：生活**解惑
如果想要製作蒸麵條的話，做法也是非常簡單的，將面先給它泡軟泡軟，以後放在鍋中給他隔水蒸蒸好以後，然後再來調拌一下調料，這樣就可以了
11樓：大雁做美食
蒸麵條怎麼做？油熱後加入肉炒香，加入辣椒姜蔥，生抽老抽，豆角段生後，加入番茄醬，重出部分湯，然後加入麵條，燜五分鐘。
12樓：幸馳穎
這說明聊來說的話就做麵條，就是你先把它煮熟以後放在你那個**包裡面去蒸。
路邊攤蒸麵怎麼做的
13樓：胡蘿炒香菜
蒸麵 陝西涼皮的一種，是陝南安康風味小吃一絕。
常見製作方法如下：
1、和麵漿：以麵粉為主料、新增少許食鹽，用水把面和成糊狀；
2、漿入鑼：將麵漿盛入表面塗刷了植物油的鐵製或鋁製蒸麵鑼（蒸麵鑼為圓形、平底狀，四周有高約40mm左右的沿），並使麵漿薄厚均勻布鑼底；
3、蒸 面：把蒸麵鑼放入裝有沸騰水的大口鐵鍋裡並蓋上鍋蓋，蒸數分鐘；
4、取 面：數分鐘後，取出鑼，將蒸熟固化的面取出，圓型、清黃、柔軟的蒸麵即成。
5、食 用：將蒸麵切成條狀，再配以豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。
影響蒸麵口味的因素：
一是面的筋絲、顏色，二是佐料。佐料有很大講究，熬醋，油潑辣子裡要新增獨特的配料，方顯蒸麵的口味。佐料好，可使蒸麵錦上添花。
安康蒸麵分佈：
安康的大街小巷都有蒸麵鋪，具有一定名氣的有翁家的、馬家的、蘭家的、剌家的、潭家的等等，其調料、口味各具特色。不管再多的蒸麵，在中午時分都能基本告罄，安康人的小吃，蒸麵肯定是排在第一位的。
安康蒸麵與西安涼皮的區別：
味道的差別是非常大的，西安涼皮用的是生醋調味。安康蒸麵用的是熬熟的醋，還要再加醬油，芝麻醬，油潑辣子等，而且安康很多家蒸麵，各家都有其祕方，味道也都不同。
陜南蒸麵的辣椒水製作方法和比例做法如下:
1陝南涼皮:3兩:
2.豆芽:2兩
3.辣椒油:0.3~5克
4.鹽:0.1克
5.味精:0.01克,
6.大蒜汁:0.2克,
7.生薑汁:0.2克,
8.調料水:0.1克.
9.芝麻醬:0.2克.(漢中口味不放這個)
涼皮辣椒油的製作方法:
陝南口味的比例:(涼皮專用料)， (三種辣椒)， (菜籽油)，
1.主料：香料(涼皮專用香料）一袋（漢中涼皮專用香料），
2.輔料：辣椒(涼皮專用辣椒料,內含芝麻20克)、 辣椒二袋、
3.輔料: 菜籽油； 植物油500克（菜籽油）；
4.將菜籽油燒至沸騰後,稍涼1分鐘左右，倒入容器內,依次放入（先少量放一點辣椒在油中,30秒後辣椒不變黑色為最佳,然後在大量放入辣椒,）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯.)。
武漢幹蒸麵製作
14樓：匿名使用者
主料豆角
150g
五花肉200g輔料油
適量鹽適量蒜
適量蔥適量姜
適量紅椒
適量青椒
適量西紅柿
適量步驟
1.將五花肉用調料醃製好，放在一邊備用
2.準備好麵條，一定要新鮮的，不能是乾麵條。
3.準備好青椒，西紅柿，蒜，紅椒等配料。
4.將豆角摘好，洗乾淨，切成小段。
5.蔥切小段，大蒜切片，姜切大片，幹辣椒切段，放在一邊備用。
6.炒鍋放油，燒熱後，倒入切好的肉片炒一會兒，盛到盤中。
7.準備好的蔥薑蒜、幹辣椒一起放進鍋中爆出香味來，放入豆角炒。然後放肉片一起翻炒。
8.然後在鍋中加入適量的水，鹽、攪拌一下，蓋上鍋蓋大火燒。
9.肉快要好了的時候，改中火，將麵條平鋪在豆角上。
10.中途將提前舀出來的湯汁澆在面上，味道會更好。
11.蒸上十分鐘左右，湯汁收的差不多，加入蒜末，攪拌好。
12.起鍋時，可以放入點芝麻香油來調味
13.香噴噴的蒸麵就做好了
誰有安康做蒸麵的具體方法
15樓：普通d一兵
一般製作步驟：
1、和麵漿：以麵粉為主料、新增少許食鹽，用水把面和成糊狀；
2、漿入鑼：將麵漿盛入表面塗刷了植物油的鐵製或鋁製蒸麵鑼（蒸麵鑼為圓形、平底狀，四周有高約40mm左右的沿），並使麵漿薄厚均勻布鑼底；
3、蒸 面：把蒸麵鑼放入裝有沸騰水的大口鐵鍋裡並蓋上鍋蓋，蒸數分鐘；
4、取 面：數分鐘後，取出鑼，將蒸熟固化的面取出，圓型、清黃、柔軟的蒸麵即成。
5、食 用：將蒸麵切成條狀，再配以豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。
備註：陜南蒸麵的辣椒水製作方法和比例做法如下：
1、陝南涼皮：3兩
2、豆芽：2兩
3、辣椒油：0.3~5克
4、鹽：0.1克
5、味精：0.01克,
6、大蒜汁：0.2克,
7、生薑汁：0.2克,
8、調料水：0.1克.
9、芝麻醬：0.2克.(漢中口味不放這個)
蒸麵條的做法？蒸麵條的家常做法是怎樣的？
配 料 五花肉100 150g一定要略肥的，青椒 或白菜 黃豆芽 長 短豆角等均可 適量，生薑，醬油，鹽，機制溼面500g 薄型做撈麵條用那種，不要用那種厚型的做湯麵條的，或者用很細的那種溼面為最好 注 此為約四人量，我在單位宿舍作過幾次，鍋也只能裝這麼多，一般最後總是吃光光的，不過我一般估不太準。...
麵條的作法，麵條的製作方法
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓 拉 捏等手段，製成條狀 或窄或寬，或扁或圓 或小片狀，最後經煮 炒 燴 炸而成的一種食品。擔擔麵 材料 麵條 豬肉餡 豆芽菜 大蔥 薑末 蒜茸 辣椒 芝麻醬 白菜心 香菜 老抽 生抽 料酒 米醋 高湯 花椒麵 豬油...
蒸麵條菜的做法步驟圖，蒸麵條菜怎麼做好吃
主料麵條菜500g 麵粉90g 蒜瓣半頭 鹽適量 香油適量 蒸麵條菜的做法步驟 1.1.麵條菜擇好洗淨，不用晾的特別幹，方便下一步裹麵粉。2.2.把麵條菜平鋪在竹簾上，均勻地撒一層面粉，然後將麵條菜和麵粉用手拌勻，保證每棵菜上都裹上面粉。3.3.再重複兩次上一步的步驟。每次撒的麵粉不宜過多，撒麵粉要...