如何做好一條草魚

1樓：

草魚營養價值很高，它有著肉質鮮嫩，魚刺較少的特性。並且，營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、磷等對人體有益的營養成分

做法眾多，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作草魚的方法，希望對大家有所幫助

紅燒草魚段將草魚颳去魚鱗，去除魚鰓和內臟，清洗乾淨後剁成段，切好後放入盆中，倒入料酒，放入少許食鹽，抹勻後醃製二十分鐘。生薑切片，蔥切段，大蒜拍扁，幹辣椒掰段備用

鍋中倒入寬油，油溫七成熱左右，放入醃製好的草魚段炸，炸至草魚段變色段生後撈出

鍋留底油，放入蔥段、大蒜、生薑片、幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入炸好的草魚段，倒入生抽、米醋、料酒、老抽、食鹽、白砂糖，倒入適量清水，水沒過魚段即可

大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘左右，放入味精，開大火收汁，湯汁濃稠後關火盛出擺盤即可

水煮魚將草魚處理好後對半切開，將魚的大刺剔除，切成薄厚均勻的魚片，蔥切蔥花切段，生薑切絲，幹辣椒段成小段備用

起鍋燒油，油熱後放入蔥段、生薑絲、蔥段煸炒出香味，炒出香味後倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油，倒入開水，放入少許食鹽調味，大火燒開放入魚片，煮至魚片熟透後關火盛入碗中

另起一鍋，熱鍋冷油，放入花椒粒和幹辣椒段，小火將其炸出香味，這時要注意火候，別炸黑炸糊了，關火將熱油以及辣椒段和花椒倒入碗中，撒上蔥花即可

啤酒燉草魚

草魚一條，啤酒1罐，紅椒1個，食鹽適量，老抽少許，澱粉適量，番茄醬適量，白糖少許，胡椒粉適量，小蔥少許，水適量

做法：1.將草魚洗淨，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋。

2.在魚身兩面均勻的斜切幾下。

3.用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份。

4.放入盤中，撒上幹澱粉，塗抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻。

5.熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時，小火將魚兩面都煎一下，這個過程不能著急。

6.煎好後，醬調好的料倒進魚鍋內。中火煮開，在魚身上放點番茄醬。時間5分鐘。

7.倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。出鍋後，灑點香菜。

2樓：天才人物我無敵

首先我們起鍋燒油，放入蔥段，薑片，八角，幹辣椒，再加上適量的生抽，糖醋鹽，加入清水，水開以後，加入料酒，再燉半個小時左右即可。

3樓：一哥八卦娛樂

草魚可以直接用來做成酸菜魚，魚頭，還有魚骨可以用油煎到兩面金黃再加水煮成一個湯底。魚肉可以切成薄片，提前用鹽生粉，蛋清醃製，這樣做出來的魚肉會更加爽滑鮮嫩。鍋裡熱油，加入蔥薑蒜爆香，再加入酸菜泡椒翻炒均勻，加入魚骨煮好的湯底，煮開後再加入魚片煮熟，最後再加雞精鹽調味，撒上香菜，澆上熱油即可。

4樓：周**強強

準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。

5樓：職場導師陳老師

先把草魚放到鍋裡焯水再撈出來。起鍋燒油，把草魚放進去，煎至表面金黃。再加一點生抽食鹽。蔥薑蒜，適量的水，燉一段時間即可。

6樓：愚喬啊

可以做酸菜魚，把草魚清洗乾淨後，剔出魚骨，魚肉部分取出魚腥線後，切成魚片，魚骨剁塊和魚片一起醃製半個小時，鍋中放油炒香，酸菜加水後放入魚骨煮三分鐘，再放入魚片，起鍋後撒上香蔥和香菜，最後淋上熱油即可。