1樓：稱詐騙的人
材料：160g高筋麵粉 40g低筋麵粉 108g牛奶 20g雞蛋 4g酵母 25g黃油 2g鹽墨西哥醬 核桃碎
2樓：
步驟1.後油發揉至擴充套件階斷，取出滾圓放入溫暖處發酵2.發酵至原麵糰的2.5倍大小，取出排氣；
3.分割成4份大小，中間鬆馳15分鐘；
4.取一面團，中間分成兩份；
5.搓成長條狀；
6.如圖十字交叉；
7.再如圖左右交叉；
8.再如圖上下交叉；
9.再如圖左右交叉捏緊收口；
10.做成如圖的麻花狀；
11.放入烤盤；
12.等所有的都做好後一起放入烤盤，送至溫暖溼潤處二次發酵13.二次發酵至2.5倍大小；
14.表面刷上蛋液；
15.烤盤放入烤箱180度，中層，上下火15分鐘即可。
小貼士1、編花過程詳見**；
2、排入烤盤時中間留有足量間隙，不然就象我這樣粘連在一起了
3樓：匿名使用者
辮子麵包的做法
1.牛奶、蛋液放入麵包桶內。放入麵粉，一角放糖、對角放鹽，自己放酵母粉
2.安裝好麵包桶，選擇imix揉麵15分鐘，加入軟化的黃油，再揉一個程式
3.取出麵糰，可以拉出大片薄膜
4.收圓麵糰，放入大碗內，蓋保鮮膜發酵
5.發酵至原來的2-2.5倍大
6.取出麵糰，按壓排氣，分割為12等份、滾圓。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
7.取一份麵糰按扁、擀開
8.翻面、壓薄底邊捲起來
9.介面處粘緊，搓一下
10.依次擀卷完畢，搓長
11.取3份，交叉放好，編成辮子。編的時候要鬆緊一致
12.編完後捏緊兩端
13.擺入烤盤，辮子之間要留出發酵、漲發的空間
14.蓋保鮮膜醒發至原來的2倍大
15.刷一層蛋水液，撒白芝麻
16.放入預熱好的烤箱中層，上火170度，下火150度，烘烤20-22分鐘。（表面上色後加蓋錫紙）
17.麵包出爐，晾到手心溫度裝入保鮮袋常溫儲存
手工辮子麵包的做法，手工辮子麵包怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料高粉
160克
低粉40克
輔料黃油
30克鹽1克水
100克
糖30克
酵母3克
步驟1.將所有材料放入麵包機進行和麵，大約和麵二十分中結束後，加入黃油繼續點選發面功能繼續攪拌和麵
2.直到麵糰出膜即可發酵大約一個小時，將麵糰發酵兩倍大後面團排氣醒十五分鐘
3.發酵好的麵糰排氣醒十五分鐘
4.將麵糰分成四份後，再將其中一份分成六條麵條5.變成六股麻花辮
6.將辮子麵包放入雪方磨具中烤箱內第二次發酵，大約在一個小時7.二次發酵成功
8.烤箱預熱，麵包表面刷蛋液撒上黑芝麻
9.預熱好的烤箱150度大約30分鐘即可
10.香香的麵包出爐了
辮子麵包怎麼做
5樓：雲淡雨水瓶
主料高粉
200g鹽3g
奶粉10g
糖35g
黃油30g
酵母5ml
水110g
輔料全蛋液
適量步驟
1.後油發揉至擴充套件階斷，取出滾圓放入溫暖處發酵2.發酵至原麵糰的2.5倍大小，取出排氣；
3.分割成4份大小，中間鬆馳15分鐘；
4.取一面團，中間分成兩份；
5.搓成長條狀；
6.如圖十字交叉；
7.再如圖左右交叉；
8.再如圖上下交叉；
9.再如圖左右交叉捏緊收口；
10.做成如圖的麻花狀；
11.放入烤盤；
12.等所有的都做好後一起放入烤盤，送至溫暖溼潤處二次發酵13.二次發酵至2.5倍大小；
14.表面刷上蛋液；
15.烤盤放入烤箱180度，中層，上下火15分鐘即可
自制辮子麵包的做法，自制辮子麵包怎麼做好吃
6樓：紫氣東紫氣
主料高筋麵粉250克 輔料鹽2克砂糖30克酵母3克黃油25克雞蛋黃25克水115克蜂蜜10克泡打粉2克
步驟自制辮子麵包的做法步驟11.所有的材料。
自制辮子麵包的做法步驟22.除了黃油和麵粉泡打粉以外所有的材料都加在水裡攪拌那均勻。
自制辮子麵包的做法步驟33.麵粉加泡打粉拌勻。
自制辮子麵包的做法步驟44.加入鹽。
自制辮子麵包的做法步驟55.開始和麵。
自制辮子麵包的做法步驟66.活好的麵糰。
自制辮子麵包的做法步驟77.麵糰揉十五分鐘以後表面比較光滑，筋性開始出現。
自制辮子麵包的做法步驟88.加入黃油，
自制辮子麵包的做法步驟99.把黃油充分的吸收以後。
自制辮子麵包的做法步驟1010.開始摔打麵糰。
自制辮子麵包的做法步驟1111.二十分鐘以後，取一塊麵團雙手拉開，順著筋性慢慢的延伸，能扯出薄膜就可以了。
自制辮子麵包的做法步驟1212.把麵糰放到容器裡開始醒發。
自制辮子麵包的做法步驟1313.35度發酵兩個小時左右。
自制辮子麵包的做法步驟1414.用手指蘸一點麵粉戳一個空，沒有回覆也沒有塌陷，就可以了。
自制辮子麵包的做法步驟1515.用擀麵杖壓擀麵團進行排氣。
自制辮子麵包的做法步驟1616.在捲起來。
自制辮子麵包的做法步驟1717.分割成八個均勻的劑子。
自制辮子麵包的做法步驟1818.用手揉光滑蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
自制辮子麵包的做法步驟1919.再把劑子用擀麵杖擀圓。
自制辮子麵包的做法步驟2020.反過來讓光滑的一面朝外，捲起來。
自制辮子麵包的做法步驟2121.搓細。
自制辮子麵包的做法步驟2222.分成三分長。
自制辮子麵包的做法步驟2323.編成辮子行。
自制辮子麵包的做法步驟2424.全部編好。
自制辮子麵包的做法步驟2525.醒發20分鐘，麵糰膨脹兩倍大，刷上雞蛋液。
自制辮子麵包的做法步驟2626.撒上芝麻。
自制辮子麵包的做法步驟2727.烤箱提前預熱十分鐘，180度上下火20分鐘。
自制辮子麵包的做法步驟2828.做好的麵包。
辮子麵包的做法步驟圖，辮子麵包怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料麵糰材料
高筋麵粉 300克
鹽 3克
白糖 50克 喜歡偏甜的可增加糖量
乾酵母 4克
雞蛋液 40克
純牛奶 145克
黃油 25克
表皮材料
雞蛋液 20克
椰蓉 適量
辮子麵包的做法
將黃油以外的所有面團材料放入一個盆中（酵母和麵粉先攪拌一下再放入其他材料），揉成一個柔順光滑的麵糰至基本可以拉出**的拓展階段，加入軟化的黃油，揉勻至麵糰可以拉出手套膜的完全階段。，蓋好蓋子，將面盆放置在溫暖的地方發酵1-2小時（如果有時間的話，這個步驟可以採用冰箱冷藏慢發酵至少15-17個小時的方法，就是頭天和好面放入冰箱，第二天做。這樣做出來的麵包更加鬆軟、風味更佳）。
直到麵糰發酵膨脹到2倍大，用手按不回彈，抓起來感覺非常蓬鬆輕盈，裡面呈現均勻的蜂窩狀。這個程度就說明發酵好了。
將麵糰擠壓排氣，揉勻，分割成四等分，分別滾圓，加膜放置鬆弛10分鐘。
取一個麵糰，擀壓成長方形，用刀切成一端相連的三條面棍。
將每一條面棍搓長搓細。儘量均勻。
編成辮子，收好口，整好形。注意辮子不要編得太緊，免得發酵膨脹後面筋拉斷或者出現勒痕，影響美觀。收口要捏緊捏牢 ，避免烤制過程中散開。
依次做好四條辮子，均勻地擺放在加了錫紙的烤盤上。
將烤盤放置在烤箱中，關好烤箱門，發酵30分鐘-1小時（寒冷的冬天可以使用烤箱的發酵功能，設定40度，30分鐘左右）。直至麵包辮看起來蓬鬆脹大2倍的樣子。此時的麵包胚是一副嬌嫩蓬鬆、吹彈可破的樣子。
取出烤盤。此時預熱烤箱，175度，10分鐘。同時，在麵包坯的表皮上輕輕地均勻地刷上一層全蛋液。刷完後可重複再刷一遍。
在麵包坯上均勻地撒上一層椰蓉（儘量多多地撒在中線位置，烤制過程中椰蓉會向兩側蔓延）。放入175度預熱好的烤箱中。 中間層烘焙，上下火，175度，20分鐘。
表皮金黃，取出。熱氣散盡密封常溫儲存。
組織也很漂亮哦。拉絲效果很好，特煊軟的口感。
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