1樓：3c數碼科技人員
步驟1將牛肉切成條狀。將一個大碗加糖，一勺的醬油和植物油。將洋蔥切成圈。將生薑去皮切成薄片，然後在另一個小碗中，將剩餘的醬油，玉米澱粉和水攪拌在一起。
注意事項：（切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。）
步驟2在鍋中加入一些植物油炒至高溫。加入生薑和洋蔥，然後炸至洋蔥邊緣略焦糖狀，然後推向側面。之後加入牛肉，然後炸至褐色，在鍋內攪拌均勻。
注意事項：（烹製時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。）
步驟3將醬油混合物加入鍋中，煮至醬變稠。牛肉煮熟後，從火上移開並加入黃油。用菜的餘溫將其化開即可，盛盤上桌，再搭配上蒸好的大米飯，簡直享受！
最後關於再教你們一些關於洋蔥選購的小技巧：
選購洋蔥的時候，表皮越幹越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
挑選時可用手輕輕按壓，看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發黴，若發現按壓後有軟軟的感覺，表示可能已經發黴，較不易儲藏。
2樓：你看看這個啊明
洋蔥炒牛肉，學會這一步，牛肉鮮香滑嫩太好吃了！
炒肉片和肉絲都是從小跟我媽學的。不管是豬肉、牛肉、羊肉還是雞肉，都是炒的嫩滑。我覺得這個問題沒有什麼難度，不像做其他的大菜，技術含量太高，不小心就失敗了。
然而，當我開始玩美食的時候，很多朋友問了這個問題。原來這個世界上沒有簡單難懂的事情。如果我想做好，我是有學問的。
要不是我媽開導，我怎麼會生下來就有呢？
各種炒肉方法不一樣，但有很多共性。先總結一下。無論切肉絲、肉片、肉丁，形狀都要均勻，加熱可以均勻美觀。
炒好的肉放鍋前一定要醃製，因為從下一鍋到下一鍋需要1-2分鐘。時間長了肉會變老，也就是說肉放入鍋後會重新調味，時間來不及，調整不均勻。醃製時澱粉一定是必不可少的，其他小蘇打、肉嫩粉、蛋清都不是必不可少的。
還有人說水最後要封點油，我覺得可以省略，只要別忘了加一勺澱粉。把蔬菜和肉分開炒。一般來說，用大量蔬菜炒肉。
你不能先炒肉，然後把蔬菜放進去。蔬菜沒熟，但是肉老了。另一方面，它不起作用。
蔬菜炒的時候，如果肉鍋裡沒有油，就不會炒。是煮的還是燉的，但是怎麼會有味道呢？快炒，肉在火鍋裡炒兩次，碎了就出來了。
越炒越老，連咬都咬不動。好了，我們以「蔥爆牛肉」這個具體案例為例。怎樣才能把牛肉炒得嫩又好吃？
我們先準備洋蔥炒牛肉的材料：牛肉300克，洋蔥1個，青椒2個，首先牛肉切片，加入鹽、糖、醬油、黑胡椒碎、澱粉和薑絲，抓勻。不用髒手拌筷子也是一樣的，只是差別不大。
醃製的時候也可以放點料酒或者米酒，還有蔥，不過也可以不放。生薑和胡椒可以去除腥味，增強香味。最重要的是澱粉一定不能少，這是牛滑嫩的關鍵。
蛋清和肉嫩粉都是可選的。
將混合好的牛肉放在一邊，醃製一段時間。讓我們切洋蔥和青椒。肉切片，蔥和青椒切片，形狀整齊。
材料準備好了，就可以炒菜了。先炒洋蔥或者肉也可以，但是先炒肉的話鍋就黑了。因為肉是用醬油醃製的，所以一定要把鍋洗乾淨，再倒油，炒蔬菜，不然菜就黑了。
而先炒洋蔥則省去了洗鍋和省油的需要。洋蔥和青椒在熱鍋裡用熱油翻炒，用鹽調味。
鍋裡少倒油，把醃製好的牛肉倒進去，迅速攤開。當你看到牛肉剛變色時，可能還有少量的蔬菜沒有變色，所以你應該把炒好的蔬菜放在鍋裡。快速均勻地炒牛肉。
這時候沒變色的牛肉就會變色煮熟。牛肉就算沒煮熟也可以吃。炒幾秒鐘就老了，柴火了，甚至咬人了，香味自然就沒了。
將蔬菜和肉類炒勻，即可食用。配白米，好香。牛肉鮮嫩，洋蔥酥甜，青椒麻辣。
它是開胃和良好營養的完美結合。重點再簡述一下：先醃製，澱粉一定不能少，菜肉分開炒，快炒
洋蔥炒瘦肉怎麼炒好吃
3樓：牟金生墨溪
主料洋蔥2個
調料食鹽
適量醬油
適量蠔油
適量調和油
適量洋蔥炒瘦肉的做法
1.將洋蔥切成長長的細絲
瘦肉切成薄片，放上點蠔油
蕃薯粉鹽
醃至著。
2.放了蠔油
蕃薯粉鹽的肉，放至半個鍾，偶爾攪拌攪拌。
比較容易入味。
3.起油鍋，把洋蔥倒進去翻炒。
火要大，速度要快。
放點鹽。
4.炒好的洋蔥用個盤裝好，用鍋鏟儘量鋪平。
5.起油鍋，把醃至的肉倒進去翻炒。
6.蓋上蓋子，火侯大，速度快。
7.開啟蓋子，放點醬油，翻炒。
8.翻炒幾下，火侯要大。
準備裝盤了。
9.美味的洋蔥炒瘦肉出鍋了。
很下飯哦。
洋蔥和豬肉怎麼炒好吃
4樓：做事先做人閆
先讓油熱，放洋蔥，炒一會放豬肉再炒。
5樓：撒溫文
洋蔥和豬肉，獵肉炒熟條料放裡，在放洋蔥翻炒幾個個就好了，在放點雞精和驁油在放點香油。
洋蔥炒肉怎麼炒
6樓：小黑的貓咪
洋蔥炒肉做法如下：
用料主料；洋蔥半個、豬肉200克。
輔料；油一勺、鹽一撮、青椒幾個。
洋蔥炒肉絲的做法
1、洋蔥切片。
2、這一步就是小竅門啦，將切好的洋蔥放入盆裡，用清水洗一遍。
3、青椒切絲，肉切粗絲，沖洗好的好洋蔥瀝乾水備用。
4、油鍋燒熱，將肉絲倒入油鍋，炒至肉絲變色。
5、將青椒放進去，撒入少許鹽。
6、翻炒幾下後，將瀝水的洋蔥到進去一起翻炒幾下，淋入少許水。
7、燒至洋蔥微微變軟即可出鍋。
8、洋蔥炒肉絲成品圖。
洋蔥炒豬肝怎麼做，洋蔥豬肝怎麼炒
1 豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下衝洗乾淨，浸泡半小時除去血汙。2 切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗乾淨。多洗幾遍，保證菜清爽 3 洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿蔔切斜菱形，木耳撕小塊。4 豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽 我用的蒸魚豉油 一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻醃漬十分鐘。5 一湯匙...
洋蔥雞蛋怎麼炒好吃又簡單，洋蔥怎麼炒好吃又簡單？
美食 洋蔥炒雞蛋 製作食材 洋蔥，雞蛋，食鹽，食用油，青紅椒，大蒜，蠔油，老抽。方法及步驟 1 首先準備一個新鮮洋蔥，準備好的洋蔥，把頭和尾切掉以後，再剝去洋蔥最外面的那一層，然後把洋蔥放到清水當中，浸泡5分鐘左右，這一步是為了讓洋蔥在切的時候，不會辣眼睛。浸泡好的洋蔥，我們要把將其取出，切成塊狀裝...
洋蔥要怎麼炒才好吃，洋蔥怎麼炒能好吃呢？
洋蔥炒肉的做法。食材準備。洋蔥一個，豬肉適量，調料，鹽蔥打算等適量。製作方法。1 加入水注至熟透，出水備用 2 把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊 3 把裡脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒 生抽 澱粉 料酒醃10分鐘左右 4 坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉片，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以後...