1樓：大野瘦子
鮮，滑看起來類似魚籽，味道和出鍋蒸水蛋相像。
海膽黃通常的吃法，是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，其味鮮美至極。
我國沿海漁民有用海膽黃醃醬的習俗，醬能存放數月不腐。大連市民常見的吃法是用新鮮海膽黃作湯，與雞蛋一同炒吃或蒸吃，還有用海膽黃入餡，包餛飩和餃子的。
2樓：wjia佳醬
海膽味道很鮮美，一般都是蘸上醋和芥末生吃活的。滑滑的嫩嫩的感覺很爽口。
海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素a、d各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。
海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%～15%。
海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。
擴充套件資料；
海膽的養殖技術
1、海膽養殖要選擇在水流清澈、鹽度高、無汙染、浮泥少且海藻旺盛的區域。可以用筏式養殖、塑料箱養殖、網箱網籠養殖等，若是用大的網箱養殖1cm左右的海膽可以放2萬個左右，但是隨著海膽的生長，養殖密度是要適當的進行降低的。
2、海上養殖海膽要以海帶等海藻類的食物為主，也可以用沙丁魚段餵養，餌料投喂時要根據海膽種苗的大小來決定，一般每兩天投喂一次餌料，生長期5-7天投喂一次，高溫和嚴寒就十天半月投喂一次。
在投喂飼料是要注意控制量，不要投餵過多而導致網箱的堵塞。另外要定期的檢查網箱，及時的清楚浮泥和附著的其他生物和敵害。
3、在養殖過程中要加強管理，定時的進行巡查，要注意網箱是否堵塞和縫口嚴合，避免造成海膽的死亡和逃跑。
3樓：東西南北中
「鮮、嫩、滑」，看起來類似魚籽，味道和出鍋蒸水蛋相像。
一、常見吃法：
吃法一：生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，其味鮮美至極。
吃法二：用海膽黃醃醬。這種醬醬能存放數月不腐。
吃法三：用新鮮海膽黃作湯。
吃法四：與雞蛋一同炒吃或蒸吃。
吃法五：用海膽黃入餡，包餛飩和餃子等。
大連沿海自然生長的可食性海膽有四種，其中的紫海膽在四五月份產卵，馬糞海膽在十一二月份產卵，因此，在這兩個時段上市的海膽黃最為肥美。不過，近年人工育苗養殖成功，所以，四季都有海膽上市。由於運輸方便快捷，即使在內地，也可以在全年品嚐到新鮮的海膽黃了。
海膽黃是什麼味道呢？
4樓：來自鼎山天真的梭子魚
鮮，滑看起來類似魚籽，味道和出鍋蒸水蛋相像。
海膽黃通常的吃法，是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，其味鮮美至極。
我國沿海漁民有用海膽黃醃醬的習俗，醬能存放數月不腐。大連市民常見的吃法是用新鮮海膽黃作湯，與雞蛋一同炒吃或蒸吃，還有用海膽黃入餡，包餛飩和餃子的。
海膽黃是啥味道？誰給俺形容下
5樓：東西南北中
「鮮、嫩、滑」，看起來類似魚籽，味道和出鍋蒸水蛋相像。
一、常見吃法：
吃法一：生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，其味鮮美至極。
吃法二：用海膽黃醃醬。這種醬醬能存放數月不腐。
吃法三：用新鮮海膽黃作湯。
吃法四：與雞蛋一同炒吃或蒸吃。
吃法五：用海膽黃入餡，包餛飩和餃子等。
大連沿海自然生長的可食性海膽有四種，其中的紫海膽在四五月份產卵，馬糞海膽在十一二月份產卵，因此，在這兩個時段上市的海膽黃最為肥美。不過，近年人工育苗養殖成功，所以，四季都有海膽上市。由於運輸方便快捷，即使在內地，也可以在全年品嚐到新鮮的海膽黃了。
6樓：匿名使用者
不是不知道，只是不太好形容吧。看起來有點像魚籽，可以用「鮮、嫩、滑」來表述，類似出鍋蒸水蛋。多用來生吃和蒸水蛋。
7樓：匿名使用者
海膽味道很鮮美，一般都是蘸上醋和芥末生吃活的。滑滑的嫩嫩的感覺很爽口。 個人覺得不要吃的太快，慢慢的，一勺一勺蘸上調料細細品味。
那種感覺要比你說的這個味道好很多。您可以試一試！謝謝
海膽黃什麼味的?
8樓：匿名使用者
有點像生蟹黃的味道.不過比蟹黃腥多了.不太容易習慣.
海膽黃罐頭的吃法
9樓：匿名使用者
海膽黃海膽屬於棘皮科動物，海膽生殖腺（俗稱海膽黃）是一種營養豐富，含多種人體所需微量元素的食品，還具有極好的藥療價值，能增強人體免疫功能，有滋補、抗衰老、健身強體之功能。且味道鮮美，海膽湯，海膽炒雞蛋是高階賓館、酒店席上最受歡迎的美味佳餚。
使用方法：
1、高階海膽湯：用沸水，加少許味精、香菜即可。
2、芙蓉海膽：雞蛋四個打碎，海膽一合加水攪勻後蒸熟即可。
海膽黃海膽黃為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。海膽是生長在海洋裡的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質構成，外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物，即為海膽黃。
營養分析
海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成，不止品質好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。脂肪含量是7.
2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。
礦物質鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海膽黃還含有較多的維生素 a、維生素 d與其他多種礦物質。
食療保健
中醫認為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品，素有吃海膽黃滋補強身的說法，稱其能提神解乏、增強精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽為「海之精」。典籍記載，明代道家的煉丹師用海膽作原料，煉製強精壯陽的「雲丹」，貢奉朝廷。
現代研究發現，海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海膽黃能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，因此，具有防治心腦血管病的功能。動物實驗顯示，海膽黃的提取物能增強運動耐力，延長動物存活時間。
由此可見，古人說海膽黃能強精、壯陽和益心，是很符合現代科學研究結果的。近年，在國內外市場上，都出現了以海膽黃為原料製作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經衰弱等亞健康表現，有明顯的改善效果。
食法補貼
海膽黃通常的吃法，是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，其味鮮美至極。
我國沿海漁民有用海膽黃醃醬的習俗，醬能存放數月不腐。大連市民常見的吃法是用新鮮海膽黃作湯，與雞蛋一同炒吃或蒸吃，還有用海膽黃入餡，包餛飩和餃子的。
大連沿海自然生長的可食性海膽有四種，其中的紫海膽在四五月份產卵，馬糞海膽在十一二月份產卵，因此，在這兩個時段上市的海膽黃最為肥美。不過，近年人工育苗養殖成功，所以，四季都有海膽上市。由於運輸方便快捷，即使在內地，也可以在全年品嚐到新鮮的海膽黃了。
繞開禁忌
海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發軟變質，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要麼即時吃，要麼放置在容器內的海水中儲存，即食即取。
為保證食用安全，應該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須採自潔淨無汙染的海域。希望能夠幫助到您 謝謝
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