1樓：金豆豆子
食材準備
幹荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，糖1湯匙(15克)，雞精1茶匙(5克)。
做法步驟
1)排骨剁小塊後，泡一個小時，中間換幾次水，以去血水;撈起排骨，濾水。加入薑末、醬油、蠔油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，醃上一兩個小時，醃得久一些更入味一些。
2)糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗淨後切絲。排骨洗淨切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精醃製2個小時。
3)將醃製好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
4)將荷葉用清水衝淨攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。
5)蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。
2樓：高雅大氣很有笵
主料排骨500g糯米300g輔料荷葉1張鹽1小勺白糖1小勺生抽2.5大勺蠔油1大勺白胡椒粉適量姜粉適量香油1小勺幹澱粉1/2大勺
步驟荷葉糯米蒸排骨的做法步驟11.排骨放清水中浸泡2個小時浸出血水，撈出瀝乾水分
荷葉糯米蒸排骨的做法步驟22.將生抽1.5大匙以及其餘所有調料放入排骨中拌勻
荷葉糯米蒸排骨的做法步驟33.將排骨醃製2個小時以上使其入味
荷葉糯米蒸排骨的做法步驟44.糯米用冷水浸泡4個小時以上
荷葉糯米蒸排骨的做法步驟55.將糯米中的水分瀝乾，倒入1大匙生抽拌勻
荷葉糯米蒸排骨的做法步驟66.燒一鍋開水，將鮮荷葉放入開水中5秒鐘撈出，沖洗乾淨
荷葉糯米蒸排骨的做法步驟77.將一半糯米平鋪在荷葉上
荷葉糯米蒸排骨的做法步驟88.然後在糯米上鋪上醃製好的排骨
荷葉糯米蒸排骨的做法步驟99.再將另一半糯米鋪在排骨上
荷葉糯米蒸排骨的做法步驟1010.將荷葉多餘的部分摺疊起來
荷葉糯米蒸排骨的做法步驟1111.放到蒸鍋中中火整1個小時左右即可
荷葉糯米排骨怎麼做好吃
3樓：微光裡的塵埃
用料糯米 250克
排骨 500克
新鮮荷葉 1張
姜蒜碎 適量
老抽 15ml
生抽 10ml
蠔油 15g
料酒 15g
鹽 3g
糖 5g
荷葉糯米蒸排骨的做法
糯米用水浸泡5-8小時，新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時後洗淨備用排骨洗淨切成小塊，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蠔油，料酒，鹽和糖抓勻後醃製2個小時
將醃製好的排骨與糯米混合均勻
將洗淨的荷葉在蒸籠內攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋內，大火加熱50分鐘，出鍋後，將荷葉沿蒸籠邊緣剪開，撒上蔥花與紅辣椒碎點綴
小貼士tips：
*沒有新鮮荷葉也可以使用幹荷葉，但使用前，要用水浸泡一夜。
*如果擔心新鮮荷葉洗不乾淨的話，可以用開水稍微燙一下。
*在蒸制的過程中，隨時注意鍋中的水量情況，記得添水（開水），以免糊鍋。
4樓：半夏半暖
1.把糯米洗淨，泡5個小時。
2.把荷葉、排骨等食材備好。
3.把排骨用油、生粉、生抽、料酒、蠔油和薑片醃上30分鐘。
4.把荷葉清水洗淨，再用熱開水衝淨，瀝水備用。
5.把糯米瀝水，備用。
6.把荷葉攤鋪在蒸籠上。
7.把排骨滾裹上厚厚的糯米，放在荷葉上。
8.把荷葉包裹好排骨。
9.上鍋，加蓋大火燒起氣後，中火蒸1.5小時。
10.開鍋，上桌。
5樓：小小呂子博
荷葉糯米蒸排骨步驟1
荷葉糯米蒸排骨的做法大全
糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗淨後切絲。排骨洗淨切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精醃製2個小時
步驟2荷葉糯米蒸排骨的做法**
將醃製好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻
步驟3荷葉糯米蒸排骨的家常做法
將荷葉用清水衝淨攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠步驟4荷葉糯米蒸排骨的簡單做法
蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。中途，記得往鍋中再新增一次開水，以免缺水糊鍋
荷葉糯米蒸排骨成品圖
荷葉糯米蒸排骨怎麼做如何做好
6樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
排骨 500
糯米 200
香菇 10朵
幹荷葉 1張
蔥姜 適量
料酒 15克
生抽 30克
糖 5克
李錦記排骨醬 30克
鹽 少許
－ 步驟 －
1.準備好所有的食材。
2.糯米用清水浸泡一夜備用。
3.幹香菇也用清水浸泡3-5個小時。
4.排骨洗淨剁塊，準備好醃製調味料。
5.排骨放入碗中加入生抽，糖，排骨醬，料酒，蔥姜。
6.抓拌均勻醃製備用。（我也醃製了一夜）
7.荷葉用溫水泡軟備用。
8.泡好的糯米用少許鹽拌均勻，香菇切條。
9.把糯米和香菇放入排骨中。
10.把兩樣食材充分拌均勻。
11.荷葉鋪在蒸籠上放入拌好的糯米排骨。
12.把荷葉用牙籤封口。
13.放入蒸鍋大火蒸制1個半小時即好。
－ 小貼士 －
糯米要浸泡4-5個小時，這樣蒸制的糯米才會軟糯清香。 排骨也要醃製入味，蒸出的排骨才會香酥鮮嫩。
糯米荷葉蒸排骨怎麼做
7樓：匿名使用者
食材：豬肋排 糯米 幹荷葉 香菇 鹽 蔥姜 料酒 生抽 排骨醬 糖做法：1.
準備好所有的食材. 2.糯米提前浸泡一夜備用.
3.幹香菇也用溫水浸泡一夜備用. 4.
幹荷葉用清水浸泡至軟. 5.排骨洗淨剁小塊,在準備好研製調味料.
6.取一個大碗放入排骨，蔥姜，料酒，生抽，糖，排骨醬。
7.抓拌均勻包入保鮮膜放入冰箱醃製入味（我也是醃製了一夜）。
8.泡好的香菇洗淨切絲備用，糯米加入少許鹽拌均勻。
9.醃好的排骨取出，加入泡好的糯米和香菇。
10.把糯米和排骨充分抓拌均勻。
11.荷葉鋪在蒸籠上放入拌好的糯米排骨。
12.把荷葉包好封口。
13.蒸鍋加入清水大火煮開放入荷葉蒸籠蒸制1個半小時即好。
小貼士糯米要提前泡至，最少4-5個小時，這樣蒸出來的糯米才會軟糯清香。
排骨也要用調味料醃製3-5個小時，蒸出的排骨才會入味鮮美。
荷葉包排骨怎麼做好吃
8樓：再涼過人心
食材主料排骨0適量
步驟荷葉蒸排骨的做法步驟11.排骨用水泡出血水荷葉蒸排骨的做法步驟22.糯米泡1天
荷葉蒸排骨的做法步驟33.排骨加入鹽，雞精，醬油，料酒，蠔油少許，姜蔥，拌勻，放冰箱過一夜，時間長入味。
荷葉蒸排骨的做法步驟44.糯米加一點鹽，雞精荷葉蒸排骨的做法步驟55.荷葉用熱水燙軟，把排骨和糯米伴一下，用荷葉包好上鍋蒸1個半小時就好了。
9樓：匿名使用者
主料排骨
0適量步驟
1.排骨用水泡出血水
2.糯米泡1天
3.排骨加入鹽，雞精，醬油，料酒，蠔油少許，姜蔥，拌勻，放冰箱過一夜，時間長入味。
4.糯米加一點鹽，雞精
5.荷葉用熱水燙軟，把排骨和糯米伴一下，用荷葉包好上鍋蒸1個半小時就好了。
糯米蒸排骨怎麼蒸好吃
10樓：魯姐美食
糯米蒸排骨怎麼做？在裡面加入蔥薑蒜沫鹽，黑胡椒，生抽老抽蠔油，把糯米放在排骨上，再擺點生菜，中火鍾至30分鐘即可。
荷葉海鮮糯米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
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好。糯米蒸排骨的家常做法可能大家對此不是很瞭解吧，糯米蒸排骨是最近才新產生的一種菜，在我們日常的生活中並不常見，由於現代生活的快速發展，人們追求更高的生活質量，於是就開始追求更高的食物標準追求，糯米蒸排骨就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎麼做，下面就讓我們一起來了解一下糯米蒸排骨的家常做法吧...
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