1樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
2樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
3樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
4樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
5樓：八億樓
我家是吉林的，我們那裡朝鮮族人很多，辣白菜在我們那裡很普遍。但是我們漢族人基本上做不好的，要朝鮮族人做的才好吃。而且每個朝鮮族人做的味道也不一樣。
有的很好吃，有的也不是很好吃。他們民族做鹹菜真的有一套，可能是由於辣白菜比較出名，大家都知道這個。其實有好多好多種鹹菜都很好吃，常見的就有幾十種呢！
在我們家辣白菜很便宜的，2元錢1斤。
由於做辣白菜，做不是太難，但是做好吃了就很難了，我還是建議你買現成的，超市就有（比較貴），冷藏的地方，我買胖哥的，挺好吃的，還有一個叫爽哥的也不錯。一袋8-9塊錢。
不過既然答了你的問題，還是會給你辣白菜的做法，只能跟你說自己真的做不出人家的味道來
正宗韓國辣白菜做法----經典！！（有非常非常非常詳細的**過程！！！
手把手做朝鮮辣白菜（**過程）
辣白菜做法
選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。
每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！醃漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常檢視。
淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但這個有點過了。
用水沖洗，然後控水10分鐘。
制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產生不同風格的原因。
蒜泥和辣椒
加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下沒關係)味精適量，糖一勺，生薑末拇指那麼大的放兩塊左右，鹽適量(可以先嚐一嘗淹好的白菜，如果口感鹹了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵，據說有一個韓國教授過生日，說好都帶辣白菜，結果口味都不一樣，主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿蔔絲，形成不同風味，自由發揮。
但偶常放蘿蔔絲(上面綠下面白的那種)，一棵白菜放1/5棵蘿蔔。你還可以發揮想象。拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀，如上圖。
塗抹均勻。
用塑膠袋封好，放在0度—6度溫度發酵，如果饞第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估計你等不到，偶也等不到。
朝鮮辣白菜（做法）
朝鮮辣白菜是地道的朝鮮風味，這道菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來比較爽口。
原料：大白菜一顆淨重約600克，去外層老葉，裡外撒鹽，淹半天即可。清水漂洗去鹽味，擠幹水分。
梨，蘋果，蒜，姜。
製作：姜，蒜，剁成末兒，蘋果和梨也是剁末兒，用1/3-1/2只的蘋果和梨，這兩種水果的作用在於改善姜蒜辣椒形成的「淨」辣。
辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，也要主要辣椒麵的新鮮程度，加入適量冷開水，把辣椒麵，鹽，味精調勻，把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中，把辣椒糊調勻，開始醃菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裡外。
醃朝鮮辣白菜
回答者：八億樓 - 大魔法師 九級 12-17 16:33
6樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
辣白菜怎麼做呢？
7樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
8樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
9樓：匿名使用者
準備的材料：大白菜兩棵、白蘿蔔一根、姜一小塊、蒜一頭、蘋果半個、梨半個、洋蔥半個、香蔥或小蔥一小把、韭菜一小把、魚露70-80毫升、蝦醬適量、辣椒粉適量，白紗糖3克
1.做辣白菜的大白菜最好選用黃心的那種白菜（圖1所示），這種白菜口感好，水分少，那樣做出來的泡菜口感會很好。如果沒有黃心的，也可以用冬天常見的那種大白菜（圖2所示）
2.把大白菜立著對半切開，一切為二。切開後再從切開的白菜根部再來一小刀。
3.然後把白菜撒上鹽，白菜的每一片葉子和根部都要撒到鹽。撒好鹽之後，放入盆中醃製4～5個小時。（鹽建議用醃製鹽，雪花鹽或者非精製的海鹽）
4.把白蘿蔔洗淨，然後用擦絲器擦絲，再把韭菜洗淨，切成段。接著把小蔥或者香蔥洗淨，切成蔥花，切好之後將它們都放入盆中。
5.在白菜醃製的時候，來做醬料，將蒜去皮，洋蔥切塊，蘋果和梨，姜也切塊。然後放入料理機中，打成泥，打好後再倒入剛才放有蔥花等的盆中。
蒜，洋蔥，梨，蘋果，姜也可以用擦泥器擦成泥，再倒入裡面。
6.將這些配料放入盆裡之後，再放入適量的韓式泡菜用辣椒粉，魚露和兩勺蝦醬，白砂糖。再攪拌均勻。泡菜用的醬料就做好了。泡菜這個醬料做的不要太稀，也別太稠。
7.大白菜到了4-5小時後，醃製好了，就可以拿清水（建議用純淨水）清洗兩遍，把多餘的鹽分全部洗乾淨，洗乾淨之後把所有的水分一定要攥乾淨。然後再把醃好的大白菜控幹。
8.大白菜控幹水之後就可以醃製泡菜了，把白菜放到案板上。一手拿一些醬料，然後一手拿著白菜，把醬料抹到白菜的葉子上面。每一片上面都要抹到醬料，且要抹均勻。
9.白菜抹完醬料之後，就可以放入泡菜密封盒或者是保鮮盒等進行發酵。發酵7到15天就可以食用了。
10樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
11樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
12樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
13樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
14樓：育兒教育張老師
辣白菜面怎麼做？鍋中加入300克水，240克牛奶，倒入酸菜包，方便麵，燜15分鐘。
辣白菜怎麼做？
15樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
16樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
17樓：生活小幫手
回答親，家庭自制【辣白菜】需要的食材和配料：3顆大白菜、80g普通麵粉、300辣椒粉、1頭蒜、1個蘋果、1個梨、2個洋蔥、2塊姜、70g白糖、100g生抽或者海鮮醬油，適量食鹽哦
18樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
19樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
20樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
21樓：time木頭魚
第一步：準備大白菜，用鹽水泡5個小時，可以每片葉子上都撒鹽，直到白菜變軟！第二歩：
準備梨，蘋果，洋蔥，切成小塊打成汁備用第三步：糯米粉加入清水攪拌混合後，用小火熬成糊狀備用。準備一些蘿蔔絲，韭菜段，薑末蒜末第四步：
辣椒粉加一點點水泡開，倒進糯米糊裡面混合第五步：所有準備好的材料混合，加入魚露，鹽攪拌就可以了第六步：醃好的白菜擠幹水份，都拌上辣椒糊就可以，放進保鮮盒冰箱密封3天就可以吃了！
辣白菜是怎麼做出來的
22樓：翠津
辣白菜，首先你必須要把白菜挑選好，因為它的原料特別重要，其次的話就是辣椒，必須要用筆現的辣椒，加上豆瓣醬進行醃製，這樣做出來的辣白菜是口味最好的。而且也是味道最不
23樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
24樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
25樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
26樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
27樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
辣白菜怎麼做？
28樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
29樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
30樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
31樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
32樓：阿桑怪怪
每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。只要能醃軟了就可以了蘋果、梨去皮、去核。分別在榨汁機中打成汁。
33樓：影子
用清水清洗作法4的白菜葉片，去除葉片多餘的鹹味。擠幹作法5白菜葉片的水份，備用。將紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲撒入15公克的鹽，抓拌至紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲軟化出水，瀝乾水份備用。
細辣椒粉及粗辣椒粉加入適量的熱水調勻成煳狀，備用。姜去皮洗淨切小塊；蒜仁以食物調理機打成泥；蔥切段，備用。.
將作法8的辣椒煳加入姜塊、蒜泥及蔥段、砂糖和魚露，攪拌均勻即成藥念，再加入作法7的紅、白蘿蔔絲抓拌均勻成藥念醬。把藥念醬均勻的塗抹在作法6的白菜葉片上。將塗抹上藥念醬的葉片由根部捲起成桶狀，卷得越緊實越好，依序放入容器中加蓋儲存，置於陰涼處醃漬即可。
34樓：攪動著
製作白菜泡菜需要準備的材料有：白菜、蘋果、梨、姜、鹽、辣椒麵、蝦醬、蔥，韭菜。
把白菜洗乾淨，再把瀝乾水並放在菜板上，用刀把白菜下半部分切一刀，切的深度大概是白菜的三分之一。在製作辣白菜的全程不能沾油，如果有油會導致白菜製作失敗。
35樓：匿名使用者
大白菜，在西方又稱「北京品種白菜」，即結球白菜，在粵語裡叫紹菜。大白菜有寬大的綠色菜葉和白色菜幫。多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體，多數會形成一個密實的頭部。
被包在裡面的菜葉由於見不到陽光綠色較淡以至呈淡黃色。
大白菜耐儲存，所以中國的老百姓特別是中國北方老百姓對白菜有特殊的感情。在經濟困難的時期，大白菜是他們整個冬季唯一可吃的蔬菜，一戶人家往往需要儲存數百斤白菜以應付過冬，因此白菜在中國演變出了燉、炒、醃、拌各種燒法。冬季在最低氣溫為-5℃左右時，大白菜完全可以在室外堆儲安全過冬，外部葉子乾燥後可以為內部保溫。
如果溫度再低，則需要窖藏。不過在過於寒冷的北方還有另外幾種冬季儲存白菜的方法，如在朝鮮北方和中國東北東部醃製朝鮮冬菜，在中國東北西部、內蒙東部和河北北部寒冷以前又缺乏食鹽的地區習慣用漬酸菜的方法等儲存白菜。
36樓：匿名使用者
其次，合理調整種植品種，以多樣化滿足市場不同需求。有配送直銷條件或可以做到精品包裝銷售的，可以適量種植特色大白菜，如選擇種植北京蔬菜研究中心育成的橘紅心白菜，可以作為節日特菜上市**。
其三，採用無公害蔬菜生產技術，保證大白菜產品優質營養。針對蔬菜生產中影響食品安全的化肥施用超標、農藥殘留問題，秋大白菜要做到合理用肥、合理用藥，以優質求得高效。
辣白菜怎麼做，辣白菜是怎麼做的？
辣白菜做法 選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。每半棵白菜7 10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！醃漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常檢視。淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但這個有點過了。用水沖洗，然後控水10...
韓國辣白菜怎麼做，韓國辣白菜是怎麼做的？
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效 快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉 一分鐘學會製作辣白菜 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜...
辣白菜怎麼做
辣白菜的做法如下 主料 大白菜1棵 洋蔥半個 梨1個 大蒜40克 青蘿蔔半個。輔料 辣椒粉20克 辣椒醬3大勺 姜5片 鹽2大勺。步驟 1 準備食材。2 大白菜剝去外面的幫子，先一切兩半，再切成段。3 加鹽上下翻拌均勻醃製4小時出水，鹽可以多一點。4 用水沖洗一遍去掉多餘的鹽分。5 用水儘量攥幹水分...