1樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
2樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
3樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
4樓：
快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉
5樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
6樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
7樓：匿名使用者
把白菜沖洗乾淨，一切兩半，鹽水浸泡2天，瀝去水分2、將大蒜去皮、洗淨切蒜末，蘋果 、白梨切碎，加入幹辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後放容器裡。等15-20天就可以了
8樓：匿名使用者
把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗乾淨，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；將大蒜去皮、蒂，洗淨切蒜末，蘋果 、白梨洗淨切碎，鮮魚洗乾淨剁碎，加入幹辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；
9樓：壊壊灬小孩仔
是酸辣白菜
先放醋，然後放在鍋裡用水煮，煮3到5分鐘之後醋入味了把水倒掉，把辣椒切的細細的讓辣椒的味道出來然後放在鍋裡炒
10樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
韓國辣白菜是怎麼做的？
11樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
12樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
13樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
14樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
15樓：哆拉咪唆
韓劇中的辣白菜紅紅火火，看起來讓我們超有食慾，隨著韓國的飲食文化在我們國內逐漸火起來，我們也都嘗試過了它的爽辣可口了。很多人想都知道它是怎麼製作的，也想自己自己能在家製作出安全健康的正宗韓國辣白菜，下面就教各位怎麼製作啦。
首先我們要準備好材料，白菜若干棵，白蘿蔔，胡蘿蔔絲，韭菜，魷魚絲，姜蔥蒜，炒熟的白芝麻，大杏仁，蝦醬，粗辣椒粉，細辣椒粉，牛肉粉，蘋果梨還有根據自己喜好其他的調味料等。
先把白菜洗乾淨，並且豎著劈成四瓣，然後用鹽塗抹每一片葉子，醃製三個小時。研製成後再加入一些白開水沒過白菜，將白蘿蔔放進鹽水裡，繼續醃製十二個小時。把胡羅和白蘿蔔切成絲之後撒上鹽，也醃製兩個小時。
把醃製了一夜的的白菜已經變得軟軟的，也滲出了很多水，洗掉他們表面的鹽水，瀝乾水讓它變得乾燥一點，胡羅卜白蘿蔔絲和胡蘿蔔塊一樣擠幹水備用。
現在就是製造辣椒醬了。把魷魚絲切細，韭菜切段，蔥切出小段的蔥白，切成絲，還有芹菜末，薑末，洋蔥末等。蘋果梨榨成汁。
準備一小鍋水，還有一大勺的糯米粉，加熱的時候不停地攪拌，等到它成糊狀後，關火加辣椒粉放涼。然後把所有的材料的加進去混合，最後再加上牛肉粉，蝦醬等。
用手給每一片白菜抹上做好的辣椒醬，然後捲起來放進保鮮袋裡，把最後的醬也統統到進去保鮮袋，封上。放在陰涼乾燥的地方發酵，三天後放出裡面的氣體。醃製七天後就可以吃啦。
16樓：小喬家的涼涼
韓國的辣白菜的做法其實很簡單，我們東北也有做的，不過可能用的醬料不一樣，所以口感不一樣。
韓國的辣白菜也是先挑選好的白菜，至於這麼挑選我覺得應該是大小適中的，新鮮的比較好，然後先對半切用鹽醃漬一個晚上，醃漬就是把鹽粒在白菜葉子上抹開，然後第二天就把那些水給倒了。
韓國用的肯定是韓國專門的辣醬等調料，然後就是把每一根白菜葉子的正反兩面都塗上辣醬，我還看見一個韓國人做的，他們會在保鮮盒裡面鋪一層弄好的白菜葉子，上面放一層蘿蔔，在上面放一層白菜葉子，然後放冰箱裡，大概幾天就可以吃了。
我們國家東北也是有的，上次一個東北的同事就帶給我們吃了，就是蒜味太重了，口感也是很好的，不過辣醬畢竟不一樣，所以不是韓國的味道。
17樓：植物獵掱
韓式辣白菜的做法
白菜選取新鮮緊實的，去除外面的不好的葉子，不用洗直接切開。注意切白菜的方法：從根部切一刀然後用兩手將其掰開而不是自上而下的完全切開，這樣可以儘量保證下面的葉子不會被切碎。
另外，如果白菜比較大棵，為了更好的入味，在掰開的每半棵白菜的根部再切7-8釐米長的一刀。一棵白菜配約1-1.5杯的粗鹽，均勻塗抹在白菜上進行第一步的醃製
用粗鹽醃至蔫軟的白菜，在流水下清洗一遍，然後用力擠幹水份再放在瀝水籃裡瀝水1-2個小時
取足夠裝下白菜的容器，接入約至容器二分之一多的清水，將粗鹽放入清水內融化成為鹽水，然後將塗了粗鹽的白菜泡入鹽水中，期間隔4-5個小時注意檢視一下白菜的醃製情況，如果白菜析出的水份還沒有將白菜完全浸泡，就注意調整一下白菜的擺放，使其均勻浸泡在鹽水中；大概16-24小時後白菜會變得蔫軟
大蒜和生薑用壓蓉器壓成蒜蓉和薑蓉備用
將泡菜用辣椒粉7杯，細鹽¼杯，糖¾杯，味素一杯底倒入足夠大的容器內拌勻
糯米粉加清水拌勻後，小火加熱不停攪拌加熱至稍微濃稠
將加熱好的糯米糊趁熱倒入準備好的調料中，並馬上攪拌均勻
將蒜蓉、薑蓉繼續倒入，攪拌均勻
將剩餘材料：梨絲、白蘿蔔絲、韭菜段、蝦醬全部加入拌勻即為泡菜用辣椒醬（魚露也是這個時候加入，這些量大概家20毫升左右）
戴上一次性手套，將辣椒醬均勻的塗抹在每一片白菜葉上，夾層也要注意塗抹均勻。擺入可存放泡菜的容器內，醃製20天即可食用
食用的時候可以用廚房剪刀將辣白菜剪成需要的大小，或者用刀在案板上切開也可以
18樓：千泡泡
這個還是比較簡單的，我看過一些美食節目，類似《白鍾元的三大天王》和《三時三餐》這類美食節目，最少不了的就是醃製各種泡菜，比如:辣白菜、蘿蔔纓子、脆黃瓜、醃青陽辣椒等等，韓劇中也經常出現醃製泡菜的場面都可以學習借鑑。
辣白菜是過冬經典菜，現在也成為餐桌必備小菜和泡麵好搭檔。最常見的家常做法一般都是十幾顆一大盆的製作。首先精選農家大白菜用涼水清洗乾淨，洗乾淨後用粗鹽醃製至少半個小時，這樣可以保證大白菜變軟容易入味，然後就是製作醃製專用辣醬，通常會選擇適當比例的韓式辣醬、魚露、醬油、白醋、蜂蜜或者糖稀、新鮮切碎的小香蔥和青陽辣椒，有些地方還會加上韭菜或其他祕製醬料，所有東西攪拌混合好再加上大量辣椒麵和香油反覆攪拌，靜置一會兒後當做醬料塗抹在醃好的大白菜上邊，每片菜葉每個角落都均勻的塗抹上，基本上算是製作好了，但是這時候的辣白菜只能當做辣白菜涼拌小菜而不是辣白菜泡菜，如果想要成為泡菜還得需要時間發酵，俗稱醃熟，韓國人會把醃製好的泡菜稱為熟透的泡菜。
只需要把攪拌好的泡菜放在儲蓄的盒子裡或者罈子裡，夏天放盒子裡再裝進泡菜冰箱，冬天放到罈子裡再裝進地窖或者土裡，一般一週就可以熟透，這樣，美味的辣白菜泡菜就製作好了。
我特別喜歡用辣白菜煮湯或者放在泡麵裡，既爽脆又酸的夠勁。
19樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
請問一下，醃韓國辣白菜怎麼做？
20樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
21樓：匿名使用者
韓國辣白菜的製作材料：
主料：大白菜(青口)800克
輔料：蘋果300克,胡蘿蔔50克,
調料：大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
韓國辣白菜的做法：
1. 白菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；
2. 胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；
3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控幹；
4. 將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中，放入辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約1－2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱；
5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。
韓國辣白菜的製作要訣：
1. 加糖是為了發酵喂細菌的；
2. 辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；
3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；
4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
22樓：匿名使用者
最地道的做法，韓國泡菜培訓中心的方法！！
1，白菜選那種長白菜，洗淨
2，把鹽均勻的灑一遍，每片葉子，不用太多，然後用水衝下3，辣椒粉，薑末，蒜末，花椒粉，洋蔥絲蘿蔔絲（以自己口味）拌在一起，抓勻
4，把3均勻的抹在每一片白菜葉上，然後再撒鹽（多些）5，將抹好的白菜葉捲成圓形
6，放在罐子裡密封，半個月才能吃（不然對身體不好---如果不到半個月這時的鹽會是亞硝酸鹽，有毒害作用）
＊0＊ 超地道的做法，不可不試！！ 給分
23樓：匿名使用者
主料 白菜 10棵(30kg), 粗鹽 19杯(3kg), 水 15
正宗的韓國辣白菜怎麼做？
24樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
25樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
26樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
27樓：匿名使用者
醃朝鮮辣白菜
≮美食原料≯
白菜、紅幹辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。
≮美食做法≯
1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗乾淨，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；
2、將大蒜去皮、蒂，洗淨切蒜末。蘋果 、白梨洗淨切碎。鮮魚洗乾淨剁碎，加入幹辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；
3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後碼擺在淨缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
28樓：匿名使用者
韓式辣白菜
原料：大白菜
調料：黎，蒜子，大蔥，姜，蘋果，鹽，雪碧，糖稀，辣椒麵等做法：（1）將大白菜去幫制淨，用刀一分為二，用鹽醃上放入盛器4至8小時待用
（2）將「梨，蒜子，大蔥，姜，蘋果」用攪陷機攪成陷，加入「雪碧，糖稀，辣椒麵，鹽」和成糊壯備用
（3）把醃製好的大白菜撈出（不能太鹹）瀝乾水分，將（2）中做好的調料均勻塗抹到白菜上，放入盛器中，儲存到低溫處（6攝氏度以下）4至8小時即可。
29樓：匿名使用者
最簡單的韓國泡菜做法
第一步，洗菜、泡菜。選取健康（j）的白菜,一整片整片的摘下來，洗淨。選取合適的容器，加入適量的清水、鹽，以比平時炒菜時鹹兩到三倍為宜。浸泡沫24小時左右。
第二步，調料。選取一般的辣椒麵，最好是自己作的，因為外面賣的辣椒麵都有其他的東西， 不辣。薑末、蒜泥、蔥段。用溫開水將這四種調料絞勻，韓國那邊一般都是用糯米糊來調。
不過用糯米糊的話菜會酸得快些，正常的酸哈。
第三步，醃製。將已經泡好的白菜取出，用溫水稍微清洗一下。將白菜一片一片的一層一層的鋪好，將已經調好的調料抹在上面然後再一層一層的鋪好。
直到最後弄完為止。 第四步，食用，24小時後的時候應該是甜味的。三天之後就開始變酸。
韓國辣白菜怎麼做啊，韓國辣白菜是怎麼做的？
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 一分鐘學會製作辣白菜 辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 辣白菜做法 選一棵或...
正宗韓國辣白菜怎麼做，正宗的韓國辣白菜怎麼做？
賈軍美食 辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效 罐頭小廚 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 雙龍美食教做菜 一分鐘學會製作辣白菜 大雁做美食 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。 方飛 去韓國學吧，這裡都不正宗 ...
辣白菜怎麼做，辣白菜是怎麼做的？
辣白菜做法 選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。每半棵白菜7 10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！醃漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常檢視。淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但這個有點過了。用水沖洗，然後控水10...