1樓：今夕何夕是朝夕
1. 將山藥去皮切成小塊。
2. 上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3. 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5. 倒入萬字醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6. 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
7. 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可
2樓：匿名使用者
山藥瘦肉丸子的做法
用料五花肉 一小塊
山藥 一根
胡蘿蔔 半根（切成薄片兒）
小蔥 挑選細的切成短短短的蔥花
糖 一點點兒
植物油 2滴
生抽 幾滴（調色）
鹽 少許（勿多，以免破壞山藥的口感）
山藥肉丸的做法
1.將山藥削好皮，洗淨，切成小片，放入碗裡，入鍋蒸熟，不要蓋蓋子，蒸出來的山藥有些許水分。
2.將五花肉先切小丁，在剁成豬肉糜
3.將蒸好的山藥搗成泥，把剁好的豬肉糜加入山藥泥中，攪拌均勻。加入生抽，鹽，糖，植物油，繼續攪拌。
4.將拌好的山藥肉泥捏成丸，放在胡蘿蔔片兒上，在肉丸上放上一點兒蔥花，入鍋蒸。大概5⃣分鐘到8⃣分鐘。
小貼士1.捏丸子的時候一定要捏緊實了，不然蒸一會兒就會炸開，因為第一次做就是這樣，起鍋後我老公拿兩勺子又給捏回去了。
2.不要蒸太久了，肉太硬，破壞口感。
如何做山藥瘦肉丸子
3樓：卿倚墨安福
前言山藥是一種非常理想的**健美食品。山藥對於女性們而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。這道山藥瘦肉丸子增加了多種食材，營養豐富，口感更爽口。
材料主料：山藥500g、馬蹄500g、瘦肉300g、紅蘿蔔200g；
輔料：芹菜適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、雞蛋適量、雞粉適量山藥瘦肉丸子
1山藥洗乾淨去皮切成塊
2鍋裡倒水將山藥蒸熟
3將蒸熟的山藥弄成泥備用
4馬蹄去皮洗乾淨切碎
5紅蘿蔔去皮切碎
6瘦肉洗乾淨後切碎
7瘦肉放盆裡加入適量料酒、鹽、醬油醃15分鐘8將切碎的芹菜、紅蘿蔔、馬蹄倒進山藥泥裡拌勻9將瘦肉也倒進去拌勻
10加入適量雞粉拌勻
11加入一隻雞蛋拌勻
12盆裡放上切塊的的紅蘿蔔
13將山藥瘦肉做成丸子放在上面放鍋裡蒸25分鐘小貼士加入馬蹄的丸子吃起來口感很好
怎樣做豬肉炒山藥丸子
4樓：
用料山藥 60g
豬肉 80g
胡蘿蔔 適量
蔥花 少許
鹽 少許
山藥肉丸子的做法
山藥去皮切片
上鍋蒸熟
蒸山藥的時候 把胡蘿蔔切片備用
豬肉剁碎加入蔥花 少許鹽 醬油少許備用
山藥蒸好後用勺子按成山藥泥
和豬肉攪拌在一起
把胡蘿蔔片擺在盤中 把攪拌好的山藥豬肉用手做成丸子狀 （過程有點粘手）放在胡蘿蔔片上
上鍋大火蒸十五分鐘
山藥肉丸子怎麼做
5樓：林夕的微笑
山藥肉丸子的做法步驟
1. 將山藥去皮切成小塊。
2. 上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3. 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5. 倒入萬字醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6. 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
7. 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
小貼士1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量澱粉，不然不易搓成結實的肉丸子。
3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。
4、使用萬字醬油，可以吊出食材自身的鮮味，使菜餚鮮香可口，風味獨特。
6樓：沉默灰色之歌
原料胡蘿蔔半根、山藥150克、豬肉糜300克、蛋清25克調料薑末10克、料酒1勺、鹽1小勺、醬油1大勺。
製作方法
1. 五花肉去皮剁爛，儘量爛。山藥蒸熟，去皮壓成泥。姜切沫。加料酒，醬油，鹽。雞蛋清。全部混合均勻，攪拌。
2. 參照其他做法，蘿蔔切片，鋪盤，山藥。肉餡團團兒放入盤內。準備蒸。
3. 大火燒開，保持大火蒸了十來分鐘，即完成。
山藥和肉做丸子怎麼做
7樓：匿名使用者
食材主料
山藥100克
裡脊肉100克
香菇3個
胡蘿蔔半根
雞蛋清1個輔料蔥
10克姜
10克鹽
適量麵粉
適量步驟
1.將山藥洗淨去皮切小塊。
2.將切好的山藥放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
3.趁這段時間，處理其他食材。把裡脊肉剁成肉茸。
4.香菇洗淨剁碎。
5.胡蘿蔔切薄片8片，其餘的剁碎。
6.山藥蒸好後用勺子壓成泥。
7.將以上幾種食材放到一起，加入蔥薑末，鹽，少許麵粉順時針攪拌上勁。
8.將攪拌好的肉餡揉搓成圓形，放到胡蘿蔔片上。
9.放入蒸鍋中開始蒸，大火水開後，中火蒸12分鐘。
豬肉粉絲山藥丸子的家常做法
8樓：覺覺
豬肉山藥丸子 粉絲是不可以做丸子的
原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法：1、蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。
2、山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
注意的是：
1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量澱粉，不然不易搓成結實的肉丸子。
3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。
4、使用好點的醬油，可以吊出食材自身的鮮味，使菜餚鮮香可口，風味獨特。
肉和山藥做丸子怎麼做
9樓：匿名使用者
山藥含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
選購山藥時要分清楚菜山藥和鐵棍...
評分蒸 鹹鮮味1小時
主料 未知
豬肉（3肥7瘦）100克、鐵棍山藥100克
輔料胡蘿蔔適量
山藥肉丸子步驟1
食材準備：山藥100克（去皮後），豬肉100克（3肥7瘦），胡蘿蔔適量
步驟2山藥切薄片，上鍋蒸熟， 處理山藥時要記得戴手套，否則容易引起**過敏，手發癢
步驟3山藥蒸好後，用勺子壓成泥。備用
步驟4將豬肉切小塊後放到攪拌機打成泥
步驟5將山藥，豬肉放到一個大碗裡，按一個方向攪拌至肉餡上勁。滿週歲寶寶此時可以加少許鹽調味
步驟66.胡蘿蔔洗淨，去皮，切片，備用。
步驟77.盤子上放幾片胡蘿蔔，用手將肉餡搓成圓球，放到胡蘿蔔上
步驟8放到蒸鍋上蒸15分鐘左右就可以了
烹飪技巧
山藥含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品
選購山藥時要分清楚菜山藥和鐵棍山藥，菜山藥是脆的，適合炒菜，不適合做輔食，而且粘液蛋白少，營養比鐵棍山藥差很多
山藥和肉末怎麼做肉丸
10樓：匿名使用者
山藥肉丸子的做法步驟
主料胡蘿蔔半根 山藥150克
豬肉糜300克 蛋清25克
輔料薑末10克 料酒1勺
鹽1小勺 萬字醬油1大勺
1. 將山藥去皮切成小塊。
2. 上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3. 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5. 倒入萬字醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6. 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
7. 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
11樓：語芳食記
山藥營養豐富，用山藥加點肉末做成丸子，外酥裡嫩，別提有多好吃了。
山藥肉丸子怎麼做，山藥和肉做丸子怎麼做
1將山藥去皮切成小塊。2上鍋蒸熟，搗成泥待用。3將豬肉糜 山藥泥一起放入容器。4加入蛋清 薑末 料酒 鹽混合攪拌。5倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。6胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。7將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸...
瘦肉豆腐丸子湯怎麼做好吃，瘦肉豆腐丸子湯
主要食材 豆腐，豬肉 分類家常菜 口味清淡適宜 目錄1菜品特色 2做法3營養價值 摺疊編輯本段菜品特色 材料 木棉豆腐500克，里肌肉100克，淨筍40克，香茹30克，蔥花1根。調味料 1 鹽1 4茶匙，胡椒粉少許，麻油1 2茶匙，蛋清1 2個，太白粉1大匙。2 鹽1 3茶匙，蛋清1 2個，太白粉1...
肉丸子怎麼做好吃
農夫愛彈琴 上好的食材，樸素的做法，熟悉的味道 格調 準備用料 豬肉餡半斤 香菇1兩 濃湯寶半粒 澱粉2茶匙 油少許 香蔥粒少許。步驟一 所有食材。步驟二 香菇洗淨後切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻。步驟三 將濃湯寶 澱粉 約30ml水放入肉糜中，充分攪拌均勻。步驟四 另取一個空盤子，將少量油覆蓋在...