1樓：小月真可愛
挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞
2樓：大餓人料理
廣東師傅教我做的白切雞，非常好吃。
3樓：小助手無香
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回答白切雞的正宗煮法
首先我們準備好一隻三黃雞，一根蔥，一塊姜，還有香油，香醋，食鹽，白糖，雞精，我們將機給刷乾淨，然後一定要選用三黃雞，這樣的話肌肉才可以更能讓白切雞做出來的口感，最好我們把雞清理乾淨之後，起鍋燒水雞肉放在熱水當中全程用小火浸泡三十分鐘，可是這會兒我們又保證鍋中的水並不會完全沸騰，也就是沒有沸騰的熱水保持30分鐘的狀態，我們將雞肉完全泡熟，這樣沒有經過煮熟的雞肉吃起來才會更加的鮮嫩。
第二步我們準備好白切雞所用的調味料，將蔥姜切碎放在碗中，加入食鹽，味精，白糖，醋和香油，接著用我們用來泡雞肉的湯，把它們攪和均勻，我們把已經浸熟的雞肉撈出來放在冰水當中過一下涼，這樣就可以讓白切雞的外皮更加的脆爽彈牙，將已經浸過涼水的雞撈出來切成合適的小塊，擺放在盤子當中，把我們剛剛已經調好的調料汁倒在雞肉上就行了。
希望能幫助到您
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白切雞怎麼煮才好吃
4樓：太叔竹青喜凰
冷水下鍋，水煮開13分鐘左右，熄火，在鍋內燜30分鐘。如果是飼料雞，較嫩的，10分鐘足夠
5樓：小月真可愛
挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞
6樓：大餓人料理
廣東師傅教我做的白切雞，非常好吃。
煮白切雞需要多長時間？
7樓：瓜瓜的時候我
45分鐘煮，準備需要15分鐘，60分鐘就可以做好。
取半邊雞肉，如果家裡人多，就一隻吧，裡外都清洗乾淨2.準備一盆冰水
3.湯鍋內放入適量的清水，然後放入薑片和蔥段4.把蔥、姜、蒜然後全部搗成茸
5.之後放入適量的鹽、糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁6.鍋內的水開後，把雞肉放入
7.當雞肉燙至緊縮時，撈出放入冰水裡浸泡至冷8.兩面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中
9.撈出放在案板上，攤涼後切件，裝盤上桌
8樓：刺骨的擁抱
一個小時先把雞用開始焯（chao）一下，再放在開水裡用大火煮十分鐘，用中火煮十分鐘，用小火慢慢的煮肉酥軟就行了。
9樓：小樹談澀會
你好，一般的雞肉是需要二十分鐘左右烹製的。這麼嘗試看才可以將雞肉煮熟。
10樓：金億桶
將雞在滾開湯鍋內浸燙熟(不宜過熟，一般15分鐘左右即可)，取出晾涼後切成塊(晾涼再切雞肉不會散)，裝在盤中；
注：為了使雞皮爽滑生雞要在熱水中燙一下，緊接著用冷水沖涼。 在煮雞的過程中要幾次控淨雞肚子裡的水，為的是使雞肉受熱均勻。
浸雞時要提出水面兩次，即每隔5分鐘一次，提出後立即倒出雞腔內的水，復放鍋中，以保持腔內外溫度一致，使之均勻致熟。然後用鐵鉤鉤起，立即放入冷開水浸沒，使之迅速冷卻，從而皮爽肉滑，並洗去絨毛黃衣。（如有條件最好用冰凍了的開水，提前將冷卻的開水放冰箱裡面凍起來，溫度越低越好，只要不結冰就行）
11樓：毗沙王
開鍋20分鐘至25分鐘
12樓：正宗味道
解放前劉缽缽雞肉外孫兒一一老字號夾江王汁水回覆各位朋友，家裡面用的天然氣是出氣量2.5方這個火侯。如整隻活雞5一6斤煮半小時左右，半隻二十分鐘左右。
雞冷水下鍋，水開後計時間。九分熟起鍋。記住冷卻後才宰雞哦。
冷卻水用冷開水或桶裝礦泉水。勿用自來水哈。
13樓：來自靈隱寺動人的海藍寶石
用不了多長時間，煮好就可以了
14樓：day若如初見
不好意思，這個問題，我並不是很清楚，所以我也不知道，希望你能夠得到滿意的答覆，祝你一切順利，拜拜
雞肉怎麼煮才好吃?
15樓：靜兒愛吃
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！
16樓：雙龍美食教做菜
雞肉這樣做比飯店裡還好吃
17樓：你頭髮亂了喔
一個電飯煲就能做出好吃的雞肉
18樓：小微的美食
週末愉快，即將開始新一週的奮鬥，今天做了暖暖的雞肉，
19樓：joe的小作坊
雞肉按照這個方法去做超級美味
20樓：平素琴鬱婷
1.燉雞湯
雞肉切塊，姜切塊、油、料酒、鹽、味精。
鍋內放油燒一會，放入雞肉、姜塊炒至水乾，放入料酒、鹽炒一會，加水燒開倒入燉鍋燉熟，加入味精出鍋。
2.爆炒雞丁
雞肉切丁、姜切細末、油、料酒、鹽、味精、大蒜、辣椒、香油。
鍋內放油燒一會，放入雞丁、薑末炒至水乾，放入料酒炒一會、放辣椒、大蒜、鹽、味精炒一會加入幾滴香油出鍋。
21樓：獨飇力姣麗
就不告訴你
望採納阿嘿嘿
白切雞怎麼燒才比較好吃？
22樓：大餓人料理
廣東師傅教我做的白切雞，非常好吃。
23樓：小月真可愛
挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞
24樓：芒永修夔綢
說到白切雞，，，，倒是廣東菜的主打品種，，，上海的做法與廣東的做法差不多，，，，所謂不同的可能就是選料的差別，，，，白切雞的選料要選用肥嫩的新母雞，，，，而上海卻有三黃雞做主料，，，加工方法也無非就是用小火沸水燒至剛剛熟，，，撈出用涼白開或純淨水浸沒冷卻，，，再取出控幹水分，，，表皮塗抹上麻油或熟油（老廣塗抹的是花生油），，，，然後切塊，，，跟上蔥薑絲生抽調料沾食即可，，，，
白切雞主要是取雞肉的原味，所以選擇雞的品種很重要，廣東的清遠麻雞和江西省崇仁麻雞都是上品。
煮白切雞怎麼做好吃
25樓：互信互助互愛
把蒜切成末，香蔥、香菜洗淨切成末。
2. 用一個碗裝起來，放到微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放一點點糖，調入適量鮮貝露調味汁/美極調味汁，滴一兩滴香油調勻。
3. 雞的處理：在北京市區裡是禁止活家禽買賣的，所以買回來的雞是已經殺好並做了拔毛開膛等初步處理了的，只需將雞洗乾淨，切去雞爪甲即可。
4. 在鍋裡面加入水、大料、八角、大蔥段、薑片、蒜瓣、料酒。
5. 水燒開就把雞放進去，最好水沒過一整隻雞。
6. 雞開水下鍋後馬上撈出，放入冰開水裡浸泡一會，這樣可以使雞皮更緊緻，雞肉裡的水質也不容易流失，一會煮出來的雞肉就會更加爽滑。
7. 然後再把雞放回鍋裡蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘（3分鐘是指水開的時間）。
8. 水開後把火關掉，燜45分鐘，這樣的雞就會變得又嫩又滑的。（因這樣做出來的雞肉由於沒有過分加熱，水分不容易流失，所以肉質鬆軟細滑）
9. 45分鐘時間到了，白切雞也就做好了，這時可別著急，還有一個小竅門，就是把雞撈出後再放入冰開水裡浸10分鐘就可以了，這樣雞皮遇冷水收縮，雞皮不但爽滑還如飯店裡的一樣緊緻有彈性呢。
10.最後把雞撈出瀝乾，全雞切成小塊，盛入盤中，吃的時候蘸調料即可食用，口味極具特色，回味無窮。
11.一道不僅省時省事省煤氣還形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，皮爽肉滑，滋味異常鮮美的白切雞非常深受廣眾青睞。
26樓：大餓人料理
廣東師傅教我做的白切雞，非常好吃。
27樓：小月真可愛
挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞
水煮白切雞怎麼做好吃
28樓：請叫我蘑菇娘娘
白切雞應該怎麼做？快來get吧~
29樓：30秒不
1. 把蒜切成末，香蔥、香菜洗淨切成末。
2. 用一個碗裝起來，放到微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放一點點糖，調入適量鮮貝露調味汁/美極調味汁，滴一兩滴香油調勻。
3. 雞的處理：在北京市區裡是禁止活家禽買賣的，所以買回來的雞是已經殺好並做了拔毛開膛等初步處理了的，只需將雞洗乾淨，切去雞爪甲即可。
4. 在鍋裡面加入水、大料、八角、大蔥段、薑片、蒜瓣、料酒。
5. 水燒開就把雞放進去，最好水沒過一整隻雞。
6. 雞開水下鍋後馬上撈出，放入冰開水裡浸泡一會，這樣可以使雞皮更緊緻，雞肉裡的水質也不容易流失，一會煮出來的雞肉就會更加爽滑。
7. 然後再把雞放回鍋裡蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘（3分鐘是指水開的時間）。
8. 水開後把火關掉，燜45分鐘，這樣的雞就會變得又嫩又滑的。（因這樣做出來的雞肉由於沒有過分加熱，水分不容易流失，所以肉質鬆軟細滑）
9. 45分鐘時間到了，白切雞也就做好了，這時可別著急，還有一個小竅門，就是把雞撈出後再放入冰開水裡浸10分鐘就可以了，這樣雞皮遇冷水收縮，雞皮不但爽滑還如飯店裡的一樣緊緻有彈性呢。
10.最後把雞撈出瀝乾，全雞切成小塊，盛入盤中，吃的時候蘸調料即可食用，口味極具特色，回味無窮。
11.一道不僅省時省事省煤氣還形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，皮爽肉滑，滋味異常鮮美的白切雞非常深受廣眾青睞。
怎樣煮白切雞好吃
30樓：請叫我蘑菇娘娘
白切雞應該怎麼做？快來get吧~
31樓：小月真可愛
挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞
32樓：超超
雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃
煮雞肉怎麼煮才好吃，水煮雞怎麼做才好吃？
雞蛋冷水放煮十分鐘最好 關鍵是要熟至於好吃則是根據自己的口味新增各種調料 水煮雞怎麼做才好吃？喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？用料 雞500g 仔姜 大蒜頭 大蒜葉 蒜子 啤酒1瓶 小紅尖椒 八角2個 桂皮1節。做法 把雞剁成小塊，洗淨瀝乾。蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜頭...
老雞怎麼煮才好吃，老雞怎麼做才好吃
老雞肌肉粗糙，骨頭太硬，炒著吃雖然很香，但難吃，不易消化。老雞最好燉湯吃，雞肉雞湯都很好吃喝的。老雞怎麼做才好吃?用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩。燉湯吧，多燉一會兒，紅燒會咬不動的感覺 但是城市裡面不用高壓鍋壓一下，太費火了，你可以先壓熟，然後在炒一下，做個可樂雞塊啥的都行。紅棗煲bai老雞。材...
怎樣做白切雞，怎麼做白切雞才好吃？？
白切雞的做法步驟 1.把蒜切成末，香蔥 香菜洗淨切成末。2.用一個碗裝起來，放到微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放一點點糖，調入適量鮮貝露調味汁 美極調味汁，滴一兩滴香油調勻。3.雞的處理 在北京市區裡是禁止活家禽買賣的，所以買回來的雞是已經殺好並做了拔毛開膛等初步處理了的，只需將雞洗乾淨...