1樓：az麵包
如何做芋圓？快來get吧~
2樓：文字框
紫薯芋圓做法：
紫薯、紅薯、芋頭去皮切塊，隔水蒸熟；
取馬鈴薯澱粉放進盆裡，澱粉裡倒入開水，攪拌均勻嗎，注意粉燙出來要是乾乾的（一式兩份）分開；
先做紅心地瓜口味的，紅心地瓜搗成泥，放在已有馬鈴薯澱粉的盆裡，稍稍揉勻，加白糖
這個時候麵糰會沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜澱粉揉；
同樣的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是時候要有耐心哈；
三個麵糰做好以後，將麵糰搓成長條，切小塊，放置一旁等待下鍋；
燒一鍋開水，等水沸騰了以後，放入做好的芋圓，講究點你可以把芋頭跟紅心地瓜的先下，因為紫薯會竄色，下鍋之後馬上用勺子鏟子啥的撈下底，別讓粘在鍋底；
大火煮一直，到所有芋圓浮起，繼續2-3分鐘，可以嘗一下，咬開裡面煮透即可，全部煮好，撈出晾至一旁；
將椰奶匯入三色芋圓中，放置冰箱，冷制半個小時，即可使用。
家常芋圓做法：
首先把紅薯洗乾淨，最好是切開來，蒸熟。
熟了以後去皮，加糖，搗碎。
再加入木薯粉，比例大約很紅薯1:1就差不多了。
然後揉勻。捏成自己想要的樣子，想要快點可以搓成長條，然後切成一段段。
加水，燒開放入成型的芋圓。水開一次就加點涼水，加個兩三次。在煮一個鐘左右就熟了。有些芋圓煮出來的水是綠色的。不用擔心這是正常的。
出鍋咯。放入涼水沖涼。就可以加在椰奶裡面，再加點蜜豆什麼的。
3樓：
椰粉芋圓
材料生芋圓100公克，椰子粉適量，巧克力米少許
做法1.將生芋圓放入滾水中以中火煮約3∼5分鐘，當芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後，撈出瀝乾。
2.將椰子粉鋪於盤子上，放入作法1稍微搖晃使芋圓均勻裹上椰子粉
3.將作法2裝入盤中，再撒上少許巧克力米裝飾即可。
姿彩芋圓
材料芋圓，仙草（涼粉），紅豆，薏米，黑珍珠，椰漿，糖漿
做法1 仙草，芋圓，珍珠，薏米分別煮好，紅豆可以選擇灌裝的熟的。
2 仙草裝入玻璃碗，依次加入椰漿，糖，芋圓，紅豆，薏米，珍珠，顏色自己搭配漂亮一點。
3 至於量給多少就看大家選擇的器皿了。
芋圓西米露仙草凍
材料50克仙草粉2人份。牛奶。西米露。芋圓。蜂蜜。
做法1、仙草粉先用一碗冷水調和好。
2、裝半鍋水煮滾後倒入調和過的仙草粉，不斷攪拌直到再次水沸騰。就可以放一邊冷卻，凝固後切成小塊用糖水泡著可以去除苦味。
3、西米露也是半鍋沸騰的水一直煮到西米露變到透明為止。然後盛出冷卻。
4、芋圓可以自制或者買現成冷凍的。
5、把所有做好的食材用牛奶混合攪拌添入蜂蜜。冰凍會更美味。
薑母山藥芋圓
材料老薑60公克，紫山藥150公克，芋圓80公克，地瓜圓80公克，水1000㏄，二砂糖100公克
做法1.老薑洗淨，去皮後拍扁；紫山藥洗淨，去皮後切小丁備用。
2.將芋圓和地瓜圓放入滾水中煮至熟透後撈出，瀝乾水分備用。
3.將水倒入鍋中，加入拍扁的老薑小火煮約10分鐘，再加入紫山藥丁續煮約8分鐘，最後加入二砂糖再煮約2分鐘，熄火盛出加入作法2即可。
芋圓的做法？
4樓：
用料芋頭
紫薯紅心地瓜
地瓜澱粉
馬鈴薯澱粉
白糖（有糖粉更好哈）
芋圓的做法
紫薯去皮
紫薯切塊
芋頭切塊
地瓜切塊
隔水蒸熟
紅心地瓜、芋艿、紫薯
去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜澱粉每份150克，馬鈴薯澱粉一共100克
用的時候勻成3份要
取一袋子地瓜澱粉150克，放2/3的量到盆裡，勻30克左右的馬鈴薯澱粉進去混合
蒸好的番薯芋艿
先做紅心地瓜口味的，紅心地瓜搗成泥
澱粉裡倒入開水。。。注意要是開水哈。。不用太多！！！澱粉燙出來要是乾乾的（紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）
用筷子迅速攪拌
捏成團不用很光滑哈
加入紅心地瓜泥
稍稍揉勻
加白糖這個時候麵糰會沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜澱粉揉
揉到麵糰光滑不粘手完全，別偷懶哈。。。多揉揉，這樣子出來的芋圓會q哈
面盆洗乾淨，接著做紫薯的，紫薯搗成泥
取另外一份地瓜澱粉150克，同樣的方法，放2/3，混入30克左右的馬鈴薯澱粉，加開水少許燙好，捏成團
放紫薯泥，紫薯泥會比較幹哈，不用太擔心放多了難弄
揉勻慢慢加剩下的1/3地瓜澱粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比較幹，可能150克地瓜澱粉用不完，看著辦哈
同樣的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是時候要有耐心哈
三個麵糰好了
可能麵糰裡面會有芋艿小顆粒啊，紫薯小顆粒，沒關係的，吃起來會更有意思
麵糰搓成長條
切小塊同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的
做好的芋圓，地瓜圓
水煮開要
下做好的芋圓，講究點你可以把芋頭跟紅心地瓜的先下，因為紫薯會竄色，下鍋之後馬上用勺子鏟子啥的撈下底，別讓粘在鍋底
大火煮一直，到所有芋圓浮起，繼續2-3分鐘，根據你做的大小哈，可以弄個嘗下，咬開裡面煮透即可
撈出之後放紫薯的
全部煮好
根據自己喜歡的口味啃吧
小貼士1、部分地瓜澱粉記得要用開水先燙，開水哈，據說會讓芋圓更q。。。
2、不用太計較定量，本身紫薯地瓜芋頭泥就沒法那麼精確的，含水量不同。反正要是麵糰沾手就加澱粉進去揉，多揉揉，所以別急著把所有東西混合。。自己看著辦要，其中紅心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，這個水多了，會比較麻煩哈，本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圓，撒上澱粉，放到保鮮袋裡，放冰速凍，吃的時候解凍，煮就是了。
5樓：哈哈欠為你違逆
1.芋頭去皮、切塊，將紅薯、紫薯、芋頭蒸20分鐘後搗成泥，加木薯粉，揉成光滑的麵糰。
2.將麵糰揉成細長條，切成小劑子，水開後分別下鍋煮，飄起再煮一分鐘，撈出後放冷水裡浸泡。
3.將紅豆下鍋煮20分鐘，加紅糖做紅豆湯。在芋圓上澆上紅豆湯或者牛奶椰汁，芋圓就做好啦。
6樓：徐州食創小吃培訓中心
芋圓大家可以放牛奶加蜂蜜，直接就吃了，不用調配奶了
芋圓的做法是什麼？
7樓：az麵包
如何做芋圓？快來get吧~
8樓：vv頔
芋圓的做法步驟
1. 紅薯 芋頭洗淨不去皮 放入壓力鍋蒸熟。
2. 紅薯去皮後壓成泥 加入適量木薯粉揉搓至軟硬適中不粘手的麵糰即可 如果覺得太乾 可以適量加水。
3. 芋頭去皮後壓成泥 同樣加入適量木薯粉揉搓至軟硬適中不粘手的麵糰。
4. 即成 三色麵糰。
5. 紅豆綠豆大火煮至熟透後加入適量白糖，撈出備用。
6. 將涼開水倒入龜苓膏粉中，攪拌成沒有結塊的糊狀後再加入煮沸的開水攪拌均勻，待龜苓膏液冷卻後放入冰箱冷藏室讓其凝固成膏狀。
7. 麵糰搓成長條，刀切成小塊。
8. 只喜歡正方形狀的芋圓，只好很耐心的把小塊面塊一個個捻成形。
9. 鍋內放水煮開後下入芋圓 煮至浮起即可。
10. 為了使芋圓口感更q更有嚼勁 還可以把煮好的芋圓放入涼開水中。
11. 最後根據個人喜好加入紅、綠豆、龜苓膏、牛奶等輔料。
芋圓：芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點，常見品牌有鮮芋仙芋圓。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。
加入地瓜粉較q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺灣九份的著名小吃之一。
煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
9樓：哈哈欠為你違逆
1.芋頭去皮、切塊，將紅薯、紫薯、芋頭蒸20分鐘後搗成泥，加木薯粉，揉成光滑的麵糰。
2.將麵糰揉成細長條，切成小劑子，水開後分別下鍋煮，飄起再煮一分鐘，撈出後放冷水裡浸泡。
3.將紅豆下鍋煮20分鐘，加紅糖做紅豆湯。在芋圓上澆上紅豆湯或者牛奶椰汁，芋圓就做好啦。
10樓：徐州食創小吃培訓中心
芋圓大家可以放牛奶加蜂蜜，直接就吃了，不用調配奶了
11樓：南希飽飽
用紫薯，紅薯，山藥就能做出好吃的芋圓
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芋圓做法怎麼做，芋圓怎麼做才會q彈好吃，芋圓怎麼做才好吃
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