水煮魚怎麼做，水煮魚該怎麼做？

1樓：莫不可明

1：食材，草魚、黃豆芽，調味品：雞蛋清、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒若干、適量的花椒、鹽、澱粉、料酒。

2：首先將草魚去腮，內臟處理乾淨，切頭部，尾留著用，沿著中間魚骨將魚片切成兩片。然後再將魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺，然後再切成薄厚適中的魚片。

把剛才準備好了的姜和蒜切成片，辣椒要乾的哦，辣椒用手掰成小段小段的就可以了.

3：將魚片裡倒入準備好了的蛋清，加鹽、料酒、澱粉一勺即可，適量即可，醃製二十分鐘。黃豆芽加入少量的鹽在清水中煮到軟軟的即可，熟了之後就可以撈出來了。

把撈出來的黃豆芽鋪在裝在裝水煮魚的盤子底部，這一步算是好了。

4：鍋裡倒入油，把花椒倒入鍋裡炸個兩分鐘左右就行了，炸好了之後再倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油，這樣讓人有食慾的顏色和味道就算完成了。等待辣椒變顏色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香噴噴的香味就撈出來，不然就變成黑乎乎的了......

接下來是最重要的部分了，那就是魚啦。魚頭倒入鍋中，之前待用的尾.

還有魚骨在鍋中翻炒均勻，翻炒過後，鍋里加入適量的熱水，因為熱水煮的快，很方便，熱水倒得比魚高一點即可。待水煮沸之後，將魚片一片一片的放入鍋中，並用筷子輕輕攪拌均勻，要攪拌的散散的感覺。煮到魚片變色煮熟，約幾分鐘就可以了。

5：將煮熟的魚片撈出，魚湯倒入剛才鋪好豆芽的盤中，再把鍋裡剩下的熱油淋入盤中，這樣一道好吃的菜就這樣做好了

2樓：耿鈮

麻辣過癮的家常水煮魚做法

3樓：東北小廚來哥

魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。

4樓：美食主播杆子哥

吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯.真爽

5樓：小廚神美食

水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香

6樓：匿名使用者

這樣做的水煮魚，都誇你是大廚

7樓：農家樂美食記

準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。

8樓：你頭髮亂了喔

水煮魚這樣做又嫩又滑

9樓：匿名使用者

盆中放著已焯好的黃豆芽；將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。草魚、黃豆芽、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、雞精、糖。 1.

鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用