怎麼製作羊肉粉絲煲

1樓：王瑩

羊肉是冬天進補的首選，羊肉粉絲煲的做法簡單，口味清淡不油膩，有肉有菜又有湯，非常很有營養。

首先先說一下用到的材料：羊肉、粉絲、木耳、金針菇、青菜、香菜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、白胡椒粉、香油、料酒。還要準備一個沙鍋。

先把酥凍的羊肉切成卷，然後放水裡焯一下（不要焯老了），放一點料酒在水裡去掉羶腥味兒。木耳泡發洗淨切絲，粉絲泡好備用。把金針菇焯水後控掉水分，鋪放在砂鍋的最下面。

把蔥段、薑片、蒜片用油爆香後加入水或者高湯，燒開倒入砂鍋中。放木耳絲，大火燒5分鐘後，放入焯好羊肉，粉絲，最後在放青菜（時間長會不新鮮）。出鍋前點香油、鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上香菜，一道美味的羊肉粉絲煲就做好了。

如果家裡有蒜青的，可以在把羊肉粉絲湯盛碗裡後，撒一把蒜青，會把羊肉鮮香的味道升級！

2樓：大笑三聲出門去

這個菜最重要的還是羊肉燉的怎麼樣，羊肉燉的好加了粉絲以後才會好吃。粉面好吃不好吃關鍵都是看湯頭的，所以如何燉好這鍋羊肉湯才是關鍵的。

現在市場上有那種燉羊肉的藥包，加進去以後羊肉燉出來沒有腥味，而且味道很好，吃起來還比較滋補，非常不錯，可以買一個那種燉湯包。

假如說時間不是特別多的話，可以考慮用高壓鍋先把羊肉壓好了先。這樣羊肉的口感會比較好，而且時間也比較短。羊肉湯壓好以後，然後倒入煲裡面，然後調好味道，再煮一會兒。

把粉絲先用開水燙一下，燙過之後將粉絲加入到羊肉湯煲裡面，燉煮一下，等粉絲軟了就行。粉絲要多軟關鍵還是看你自己的口味，想要軟一點就燉久一點就可以了。吃的時候加點蔥會更加的好味道。

3樓：匿名使用者

首先就是到專門賣羊肉的地方，買純正的新鮮的羊肉，這要味道才是最好的那種。回到家中切成小片。切完之後用水洗幾遍，然後放在旁邊留著備用。

然後把蔥切成段，把粉絲放在熱水裡面泡上一會，泡好了就可以了。

最後，你再用鍋倒上一點油等到油熱了以後，你在把熱油倒在碗裡面。這樣一個羊肉粉絲煲就好了，趕緊端出來吃吧，真的是超級超級好吃。再放上一點辣椒油，和老醋那味道簡直了，好吃的不要不要的。

4樓：偵子

有句話說的好，在寒冷的冬天來碗這個，命都是這個給的。給予了這道美食的高度評價。那麼這麼美味的羊肉粉絲煲是怎麼樣做出來的？

首先要把所有的材料都準備好，羊肉要去買最新鮮的，買一個小小的娃娃菜，一把粉絲，還有要買一些花椒。

材料準備好之後，接下來就是製作了，先把粉絲用水泡著，如果不趕時間的話，就用冷水泡，趕時間的話就用熱水泡。羊肉弄點醋去去腥氣，再煮開水，把羊肉放在水裡面灼一下，去一下血水。灼完之後就把羊肉撈起來，放在高壓鍋裡面壓，再放點姜和花椒下去一起壓，要壓兩個小時左右。

這時候就可以把娃娃菜洗了，按照個人的喜歡切一下，不切也行。

兩個小時之後就可以把高壓鍋裡面的氣放出來，換到另外一個過裡面煮，等到沸起來的時候就把娃娃菜和粉絲放進去煮就可以了，等到粉絲和娃娃菜都熟了，就可以關火了。

5樓：沒頭腦

羊肉粉絲煲超級好吃！而且自己做也很簡單呀，大概需要一個小時多一點，非常方便。

第一步，也是很關鍵的一步，就是挑選好羊肉，羊肋排是比較好的選擇，因為肉質不容易硬，而且骨頭也可以煮出香味。有些店裡用的是羊肉，吃起來就沒有帶骨頭的香。買回來記得先反覆沖泡一下去去腥味和血水。

第二步就是開煮啦。注意把羊肉放進冷水裡哦，這樣不容易腥。加蔥姜，水不要太多，這樣蔥姜味才能入肉。煮沸後把水倒掉，這樣處理過，腥味一般不會太濃，大部分人都能接受的。

第三步開炒，蔥姜煸香，加羊肉，老抽醬油黃酒等提鮮去腥，爆炒後改中火，一般來講一個小時足夠了，不要太久，酥爛了就不好吃了。有一個小竅門，就是在爆炒後放幾顆冰糖，這樣湯汁會更濃，而且很香甜。最後倒入白菜和粉條，繼續煮，煮到粉條軟了以後調味出鍋。

可以切上一點蔥花，灑在熱騰騰的羊肉粉條上非常有食慾。