1樓：靜波
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
①看標示
看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味 。
2樓：您就當我是
您選的答案並不科學，假酒是用許多食品新增劑，甚至工業色素和工業酒精來調製的，而真的葡萄酒是發酵而成，由於手藝問題，從外觀和氣味，真假很難辨別，但是，真正的葡萄酒中是含有花青素，花青素是抗衰老，抗氧化的，所以葡萄酒對人是十分好的，假酒中不含花青素
鑑別方法，用鹼水，或者蘇打水，用紙巾沾溼然後用葡萄酒滴上，如果是真正的葡萄酒，會發生化學作用，鹼性起到中和，使得花青素保留下來呈現出藍色，然後假酒是不會有變化的。
答案原創，希望採納
3樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
4樓：空空是空空
物品編碼：就是葡萄酒後面個編碼，假貨，那個編碼也是偽造的，查詢不到，或者查詢到了也不是酒的編碼~~~像什麼水泥商啦什麼的，就能斷定是假的了！
5樓：
用紅色的鐳射筆，用它對著酒瓶照，看瓶子裡的光柱，要是光柱散開了就是摻了水的，要是沒散開就是葡萄原汁的，這招只對摻水效。
因為用葡萄釀製的酒液是膠體，膠體有一種獨特的性質——丁達爾效應當一束光線透過膠體，從入射光的垂直方向可以觀察到膠體裡出現的一條光亮的「通路」，這種現象叫丁達爾現象，也叫丁達爾效應。
摻了水的葡萄酒是沒有光柱的。
6樓：匿名使用者
前不久,**臺**昌黎部分酒廠生產假酒,人們對昌黎其它產品不信任,這是很片面的,昌黎是中國葡萄酒之鄉,市面3分之一是出自昌黎,我在遼寧省瀋陽一超市買過一瓶昌黎產的十年喜慶乾紅葡萄酒,從價位品質外觀上本人認為不錯,與同價位的張裕,長城,通化相媲美，本人認為廠家打品牌的東西可能更叫人相信，只有傍名牌利潤更大，假貨才超多！
如何識別真假乾紅葡萄酒
7樓：kk堨篣
乾紅葡萄酒(le vin rouge)，幹是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為乾紅酒。乾紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。
壓榨的乾紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 bordeau 地區的乾紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 claret，最著名的為用解百納葡萄製造的解百納(cabernet)乾紅葡萄酒，乾紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。
商店和超市裡買的各種葡萄酒很多，然而，其中一些所謂乾紅葡萄酒實際上是用色素加酒精勾兌而成的，多喝對身體有害。那麼，如何辨別色素葡萄酒呢？下面向您介紹一種簡易的辨別方法。
取一張乾淨的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有乾紅葡萄酒的酒瓶晃動幾下，然後將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分佈在紙面上，或者紙面上出現了沉澱物，那麼所謂的乾紅葡萄酒就是色素葡萄酒。
怎樣鑑別真假乾紅葡萄酒？
8樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒
9樓：雪人晒太陽
1.要看葡萄酒的酒標，區別原汁葡萄酒
和半汁葡萄酒。
原汁含量100%的葡萄酒是不可能白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能新增。因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，新增到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒，就是假葡萄酒。
2.看葡萄酒的外觀。
外觀澄亮透明，有光澤，香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長的是真的乾紅葡萄酒。要是混濁無光，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄則是假的葡萄酒。
3.化學方式檢測。
在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，真的優質的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入鹼後顏色恢復原狀。假的葡萄酒加入酸、鹼都不會變色。家中如果沒有酸、鹼，也可以用白醋和食用鹼代替。
4. 紙巾檢測法。
取一張乾淨的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有「乾紅葡萄酒」的酒瓶晃動幾下，然後將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分佈在紙面上，或者紙面上出現了沉澱物，那麼所謂的「乾紅葡萄酒」就是「假的葡萄酒」，反之則是真的乾紅葡萄酒。
10樓：匿名使用者
.有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
2.有該品種乾紅葡萄酒的典型性。這取決於葡萄的完好性和成熟情況,一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下,才能形成。
3.葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l,最高不應超過7.0g/l。
4.葡萄酒中單寧含量少,不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺(在發酵過程中,渣與酒接觸時間長,酒中會溶入一部分單寧)。
你好，我看你的回答都很好，我想諮詢一下葡萄酒真假鑑別之類的？
11樓：四度酒話
這個，當然沒有問題啊。你可以私信的。
12樓：匿名使用者
你好，我看你的回答都很好，我想諮詢一下葡萄酒真假鑑別之類的？看色澤厚度
如何鑑別真假葡萄酒，怎樣識別乾紅葡萄酒的真假
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞 怎樣識別乾紅葡萄酒的真假 1.要看葡萄酒的酒標，區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100 的葡萄酒是不可能白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能新增。因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，新增到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到...
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