1樓：匿名使用者
炒牛肉用料：牛肉隨意、西芹隨意、辣椒隨意
做法1.牛肉逆紋切薄片，用生抽、糖、雞粉、胡椒粉、油各少許抓均勻。再分兩次加入少許水抓均勻，再加少許生粉抓均勻，待用。
2.辣椒切好，西芹切好焯水，備用。鍋洗淨，倒油燒開，下醃好的牛肉，炒至半熟，盛起待用。
3.鍋洗淨，下少許油，倒辣椒和西芹去炒，炒出香味了，下鹽再炒，然後把牛肉倒進來一起炒兩分鐘，盛出。裝盤 開吃。
【板栗蟲草花燉雞】
原料： 土雞 板栗 蓮子 蟲草花 薑片 蔥花 料酒 油鹽
製作：燒熱鍋放入少許油，下入處理過的雞塊煸炒幹水分，加入幾片姜繼續翻炒； 翻炒時加入少許料酒翻炒均勻；加入板栗和蓮子米翻炒均勻；加入蟲草花翻炒均勻； 加入適量的水，加蓋燜煮三十分鐘；加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。
【番茄玉米牛肉湯】
原料：牛肉 番茄 玉米 薑片 高度白酒 胡椒粉 油鹽 適量
製作： 燒鍋水，將牛肉塊冷水下鍋去焯水， 加入薑片和1勺高度白酒，焯好後清淨備用；鍋中放入少許油，將焯好的牛肉塊放進鍋中翻炒幾下，加入番茄塊進鍋去炒至微微出汁， 加入適量的水和少許姜，加蓋繼續燉煮45分鐘，加入玉米塊加蓋繼續燉煮15分鐘，加入適量的鹽和白胡椒粉調味即可。
2樓：帶檔滑行
香煎南乳五花肉的做法
1.準備所需材料
2.五花肉洗淨切成塊，蒜切末
3.將南乳、蒜末、糖、料酒、醬油放入碗裡
4.然後調勻
5.再放入五花肉醃製半小時
6.平底鍋放少許食用油燒熱
7.加入醃製好的五花肉
8.煎至兩面金黃即可裝盤
肉末粉絲拌黃瓜的做法
1.粉絲提前用溫水泡發至軟，無硬芯，撈出瀝乾備用2.黃瓜洗淨，豬肉切成碎粒
3.起油鍋，爆香蔥薑末，下入肉碎煸炒至變色4.新增豆瓣醬，小火翻炒均勻
5.新增料酒、醬油和一點點熱水翻炒均勻
6.黃瓜切絲，黃瓜和粉絲裝盤
7.把炒好的肉醬倒在菜上，吃時拌勻即可
榨菜炒肉絲的做法
1.榨菜洗淨切絲，然後放水中浸泡30分鐘
2.豬肉切絲，然後加生抽、花生油、料酒、食鹽拌勻3.青蒜洗淨蒜頭和蒜葉分開，紅椒切絲
4.炒鍋熱油，把肉絲炒至轉色撈出鍋
5.炒鍋留下底油，把蒜頭和紅椒絲爆香
6.加入榨菜絲
7.大火翻炒2-3分鐘
8.加入肉絲，繼續1-2分鐘
9.淋入生抽、白糖炒勻即可
3樓：匿名使用者
湖南的家常菜：辣椒炒肉、大蒜炒臘肉、水煮活魚、剁辣椒芽白
4樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味
5樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋 酸辣土豆絲 手撕包菜 韭菜炒蛋 芹菜炒香乾 香菇青菜、、、、
家常炒菜都有哪些？
6樓：絮語
家常炒菜類有番茄炒蛋、酸辣土豆絲、白菜炒肉、宮保雞丁、水煮魚等。冷盤類有拍黃瓜、玉米沙拉、涼拌海帶、涼拌皮蛋等。下飯菜類有紅燒魚、紅燒排骨、花椒肉等味道重的菜。
湯類有西紅柿蛋湯、紫菜雞蛋湯、白菜豆腐湯等。家常菜指在製作不難、不易吃膩為主。
7樓：匿名使用者
生活中好吃的家常菜很多，常見的有魚香茄子、可樂雞翅、燉排骨、炒土豆絲以及紅燒排骨等等，每一種味道吃起來都很不錯，而且營養十足。家常菜一般都是就地取材，所以製作的原材料也比較廣泛，可以還能根據自己的喜好來選擇製作美食的口味。
8樓：帥小夥
家常炒豆腐、豆角炒臘肉、炒土豆絲、扁豆炒肉、小炒西蘭花、回鍋肉、炒肉絲、麻婆豆腐、清炒時蔬等。
9樓：匿名使用者
辣椒炒肉、農家小炒肉、紅燒茄子、回鍋肉、番茄炒雞蛋、蒸雞蛋、地三鮮、東江釀豆腐、虎皮青椒、香菇油菜、水煮肉片、瘦肉炒芹菜等
10樓：來斤醬油啦
番茄炒雞蛋、糖醋排骨、
求幾個簡單好吃的家常菜
11樓：維奇學姐
幾道家常菜僅供參考：
雙脆炒肉絲
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油
做法：1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，幹辣椒1兩
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法：1、紅辣椒、幹辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3、鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋裡剩少許的油，先放入幹辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。
蛋白炒木耳
原料：雞蛋2個，黑木耳（幹）10g。
配料：蒜、蔥
調料：油、鹽
做法：1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料：黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（cheese)1片
做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）
配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法：1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒，
5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
12樓：帶檔滑行
家常燉肘子
食材肘子一個、蔥一棵、姜幾片、老抽一勺、生抽三勺、糖一勺、鹽適量、植物油適量、花椒適量、八角適量、肉蔻一個、白酒兩勺。
做法1、肘子洗淨，冷水放入鍋中。
2、燒開焯水幾分鐘，倒掉髒水洗淨。
3、蔥切小段，薑切片。
4、鍋中放入適量植物油，放入肘子。
5、加入一勺老抽，兩勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不斷翻炒上色後加入蔥姜。
6、倒入電壓力鍋，加入花椒，八角，肉蔻。
7、放入適量熱水，放入適量鹽。
8、按下蹄筋鍵，程式結束後，再次按下蹄筋鍵，程式結束，自然放氣。
9、把肘子和湯倒入炒鍋，湯汁粘稠，關火出鍋。
糖醋排骨
食材排骨1斤、薑片適量、蒜瓣5顆、鹽適量、白糖4勺、陳醋2勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽1勺。
做法1、清水煮排骨去血水後洗淨，排骨再次入鍋加入適量的水，薑片、鹽、八角，上高壓鍋壓至骨頭變軟，喜歡軟爛的就煮久一些。
2、高壓鍋壓熟後撈出排骨備用，骨頭湯留著做高湯或者燉白蘿蔔用。
3、切好配料。
4、下油小火炒香配料，加入4大勺白糖炒出糖色後加入排骨。
5、加入料酒、生抽、老抽，陳醋，翻炒上色後加入2大勺高湯，燜煮2分鐘入味。
6、出鍋前加入蔥段增香。
13樓：匿名使用者
一、蔬菜沙拉的製作方法：
1、胡蘿蔔去皮後切成小丁；黃瓜用鹽刷洗乾淨外皮後去籽切丁；甜玉米粒；
2、胡蘿蔔丁和甜玉米放進鍋裡煮熟，撈出瀝乾水分；
3、黃瓜丁用涼白開浸泡一會；
4、胡蘿蔔丁和玉米粒放涼後，跟黃瓜丁混合，放鹽調味；
5、加入沙拉醬，拌勻即可（夏天的話，冷藏一下更美味）；
二、黑椒杏鮑菇的製作方法：
1、將杏鮑菇洗淨後切成約5毫米厚的片狀。鍋裡放入黃油燒至融化。
2、放入杏鮑菇片，撒少許鹽，煎至變軟後翻另一面。煎至杏鮑菇片周圍微泛黃關火。
3、最後撒少許現磨黑胡椒粉即可。
三、南瓜蝦丸濃湯的製作方法：
1、蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗乾淨並瀝乾；蝦剁成細膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。
2、南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機裡打成細膩的糊；南瓜糊倒入鍋內燒開後，加入焯過水的豌豆並加鹽和糖調味（我家的這個南瓜不太甜，所以我另外加了些糖，請根據實際口味調味）。
3、鍋子轉最小火，蝦丸用抹了油的勺子一個個舀入湯內，全部完成後，再轉大火煮開後即可。
14樓：匿名使用者
椒鹽杏鮑菇
【材料】：杏鮑菇 1個、雞蛋 1個、麵粉 4勺、澱粉 2勺、椒鹽粉 1小勺、鹽 1小勺
【做法】：
1、杏鮑菇洗乾淨後，用手撕成小條，然後放入1小勺鹽醃十分鐘，擠出水分；
2、雞蛋打散，加入麵粉、玉米澱粉和椒鹽粉攪拌均勻來調味；
3、然後放入處理好的杏鮑菇攪拌均勻，讓杏鮑菇均勻裹上面糊；
4、 鍋裡放入多些油燒熱後，把杏鮑菇一條條的放入鍋中油炸，炸至金黃即可起鍋；
15樓：匿名使用者
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家常菜都有那些
16樓：匿名使用者
家常菜是指家庭日常製作食用的菜餚。
品種太多了，地域廣闊，各地出產也不同。
夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；
小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。
一、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由於香菇含有一種特有的香味物質--香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜餚增香提鮮。
原料：油菜心、香菇、香蔥、生薑、鹽、白糖、澱粉、雞精、味精均適量。
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用;將鍋洗淨置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
2、然後把菜心讓人鍋中，加入少量的食鹽和白糖，放幾勺水到鍋裡，小火慢燉6分鐘，然後勾芡收汁放入味精，拌勻出鍋即可。
二、清炒苦瓜
苦瓜具有很強的抗氧化作用，這種抗氧化成分可以強化毛細血管收縮，有利於血液迴圈，還能預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等，並具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。
它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
1、將苦瓜用清水洗淨，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長5釐米、1釐米見方的長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出控淨水分。
2、淨鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。
三、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、vp及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈、降壓等功效。
而百合止咳，還可以**失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽菸多的男人吃它，還可以潤肺。
女人多吃它會加快**細胞的新陳代謝，它還可以起到美容養顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
原料：西芹100克，百合50克，胡蘿蔔50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量
1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗淨後切丁，胡蘿蔔洗淨後切成薄片;炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。
2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火後撒入腰果，均勻混合後即可盛盤食用。
菜譜家常菜有哪些，家常菜有哪些
清蒸鱸魚 需要的食材 新鮮的鱸魚一條。需要的調料 小蔥一根 紅辣椒1個 生薑一塊 食用鹽一勺 料酒一勺 蒸漁鼓油兩勺 大蔥一節。1.小蔥和紅辣椒切絲，將蔥絲辣椒放入涼水中浸泡就會自然彎曲 最後當作裝飾比較好看 2.鱸魚去鱗除去內臟後洗淨，用廚房紙擦乾水分，在表皮和內部抹上少許食用鹽。驟3.加入料酒醃...
家常菜怎樣做，家常菜做法都有哪些呢？
第一心情好，第二有興趣，第三網上找食譜跟著做就行啊，經常動手做菜手藝才會越來越好，祝你的菜越做越好。給你介紹幾個我自己的吧 1，燉大白菜 五花肉切片，半棵大白菜切成大片，粗粉條一小把事先泡軟，豆腐一塊切成小塊，蔥白一棵切成段，姜4片，香菜，大料5粒，醬油，鹽，雞精。炒菜油量5成熱，放五花肉炒熟，放入...
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土地婆婆講故事 我這全職媽媽當的，廚子這個身份是每天必須經歷的，有時候一天三次，有時候一天四次，隨心情而定，所以做菜對我來說簡直太簡單了，分分鐘兩個菜，不用問我為什麼，因為我腳底下有個喊我媽媽，媽媽的孩子，我著急啊，所以必須跟大家分享，好讓大家感受一下全職媽媽是如何做飯的！一 最簡單的炒青菜，青菜 ...