1樓：阿嬌三個
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生教授說，水產品中致**素包括病菌病毒、生物毒素、寄生蟲及化學汙染物、水域中的寄生蟲病往往在未經消毒加熱的水生食物中存在，如生蠔，生魚片、馬蹄、菱角等裡面都可能攜帶。魚和貝類中存在50種蠕蟲寄生蟲，易引起人類患病，如華枝睪吸蟲（肝吸蟲）、異形吸蟲、衛氏並殖吸蟲等。要預防寄生蟲的感染，應該不生吃或吃半生不熟的魚類或貝類。
據統計，食物中毒事件中有9％是因水產品而致。一九八八年上海甲型肝炎大爆發，波及人數達29萬，就是因為食用了被汙染而又未經正確烹調的毛蚶。有的人可能多次吃魚生也沒有染病，這是因為有的人身體抵抗力較好，生吃幾次不會有反應，但一般人都有可能因此感染上疾病。
有資料介紹，吃魚生而導致的肝吸蟲病，在珠江三角洲地區就經常見。香港特區衛生署六月十日證實，一名23歲的香港男子感染霍亂，據瞭解，病人在發病潛伏期內並未離港外遊，但進食過生蝦。為了健康，還是少吃生海鮮為好。
生吃蠔的衛生條件是至關重要的，即便是上好的歐洲銅蠔，儲藏儲存不當也容易受汙染。只有深海中的深水蠔才能撈起來就吃，深水蠔個兒小，肉和膽囊都沒有人工養殖的肥大，但這樣的蠔都是半透明狀，無渣而且營養價值極高，其肉不鹹不淡，很適合人的口味。挑新鮮帶殼生蠔：
殼凸起面要圓潤飽滿；有較重的手感；輕敲殼，馬上合起挑新鮮無殼生蠔：汁液清冽無色，而經過速凍的生蠔汁液會變成乳白色
生蠔有哪些好處，吃生蠔有什麼好處？
1.生蠔是傳統滋補品，據 本草綱目 記載 生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞 2.其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。它的營養價值極其豐富 富含維他命 蛋白質和膽固醇，但患有痛風 高血壓者則應小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嚐鮮生食，亦可料理加...
男人吃生蠔有什麼好處
生蠔裡面含有一種特殊的組織，它被男性朋友的生殖系統所需要，含鋅量高，有助於男性生精，對男性有幫助。吃牡蠣可以提高男性的性生活的質量，讓男性性功能更發達。其次是還含有大量的鈣質，對男性也是很好的，因為男性生理構造和女性稍有不同之處，更需要大量的營養和能量來滿足他一天的鈣質需要，並且還可以一定程度的防止...
冰凍生蠔可以吃嗎，冷凍生蠔怎麼吃
很多人在燒烤店會點上一道美味的烤生蠔，其味道讓人念念不忘，就會有人想買生蠔自己做一做，那麼我們買來的生蠔是放冷凍還是冷藏呢？帶殼的生蠔冷藏可以儲存多久呢？生蠔冷凍還是冷藏？根據自己需求來判斷，但是建議冷藏。生蠔是屬於海產品，肉質細嫩，味道鮮美，放在冰箱的冷藏區可以最大限度地保留生蠔原本的肉質和味道，...