1樓：落雨看卿
涼拌黃瓜的做法。
想要烹飪出美味的涼拌黃瓜，需要我們掌握烹飪的方法才行，首先需要我們把小黃瓜、紅辣椒、蒜頭、調味品準備好。
首先我們要把黃瓜洗淨，然後去掉頭尾，同時要把黃瓜切成數段，然後選擇用刀背去把黃瓜拍碎，再選擇稍微的用鹽搓上幾下，這樣可以讓黃瓜出水。然後我們再把紅辣椒切片，同時蒜頭也需要拍碎切末備用。
等到黃瓜瀝去水分之後，這時候我們再選擇加入其中麻油、醬油、陳醋，還有紅辣椒以及蒜頭，拌勻之後再放到冰箱中，冷藏上30分鐘就可以了。
涼拌黃瓜的製作方法
2樓：苦苦的掙扎
材料。黃瓜，幹黑木耳，調料：生抽，醋，糖，香油，胡椒粉（口味重的可加芥末。
做法。1、木耳用水泡開，撕成小片放沸水裡煮10分鐘。黃瓜洗淨刨成絲。
2、將木耳和黃瓜放鍋裡，加生抽、醋、糖、香油、胡椒粉拌勻即可。
做涼拌菜須知。
涼拌菜的吃法愈來愈普遍，尤其是炎熱的季節，涼拌菜更能派上用場。涼拌菜的材料，常用的有魚類、蔬菜、果品、禽畜肉類及蛋品，以及近年頗流行的加工食物，可根據各人口味選材，或葷或素，也可葷素配搭。製作亦繁簡由人，可即拌即吃，也可做多點分量，供多餐享用。
要做一款美味可口的涼拌菜並不困難，但必須注意以下幾點：
（1）選料要新鮮，容易處理。烹調時可採用白煮、滷、氽、燙等方法，務求使食物清爽、脆嫩、滑溜適口。
（2）盛具器皿、洗切器物要乾淨，洗切材料以衛生安全為原則。
（3）除選料要恰當外，也要講究涼拌汁，少不了醋、蒜頭等，既可使食味鮮美開胃，又具殺菌功效。
（4）涼拌菜材料宜切成均勻的大小，以便充分均勻地吸收調味汁。
（5）如果材料留有過多水分，會令味道變淡，所以要瀝乾或抹去水分，才可澆上調味汁。
（6）預先混合調味料調成汁，待涼拌菜上桌時才淋上或蘸食。
3樓：陽陽學姐
涼拌黃瓜的吃法：只要簡單調料品，不放辣椒不放醋，味道好還開胃。準備食材：
黃瓜，鹽，大蒜，芝麻醬，生抽，蠔油。1、把黃瓜清洗乾淨，然後將黃瓜拍扁，切成4-5釐米的長段。這樣拍出來的黃瓜，要比直接切出來的黃瓜更鮮嫩，更好入味。
2、將拍好的黃瓜裝到一個盆內，加入適量的鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。醃製出水分後，然後再涼拌，這樣要比直接涼拌的黃瓜脆。並且口感還比較好，水分少，特別脆，並且還特別的入味。
3、醃製15分鐘後，把醃製出來的水分倒掉，然後加入芝麻醬，生抽，蠔油調製成的芝麻醬汁。醬比較好吃，特別的香加上芝麻醬，再加點蒜末，攪拌均勻，特別的好吃。4、記住在涼拌之前先用鹽醃製15分鐘，這樣做出來的涼拌黃瓜好吃。
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4樓：終極鬥士
食譜 涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。
主料2人份。
黃瓜適量。輔料。
生抽3克。醋5克。
鹽3克。香油3克。
白砂糖3克。
雞精3克。蒜末適量。
辣椒油適量。
步驟1涼拌黃瓜的做法大全。
黃瓜切條。步驟2涼拌黃瓜的做法**。
調料碗中倒入醋、生抽、香油、鹽、白砂糖、雞精、蒜末、辣椒油攪拌均勻。
步驟3涼拌黃瓜的家常做法。
將調料汁淋到黃瓜條。
步驟4涼拌黃瓜的簡單做法。
擺盤，即可食用。
成品圖。烹飪技巧。
黃瓜一定要嫩，按個人口味酌情加調料，
涼拌黃瓜做法-六種涼拌黃瓜做法
5樓：小羊愛生活
黃瓜涼拌好吃的做法如下：用料：黃瓜3根、小蔥3根、蒜瓣3顆、油15克、鹽3克、生抽10克、醋10克、糖10克。
步驟：1、買三顆新鮮的黃瓜，洗乾淨。
2、用刀面把黃瓜拍散。
3、切成段。
4、把切好的黃瓜放入碗中，加入鹽、糖、生抽、香醋。
5、在鍋內加熱適量油，到6、7成熱。
6、把切好的蒜末蔥花下鍋，可以關火炒出香味。
7、把爆香的蒜末蔥花加入黃瓜。
8、拌勻即可。
涼拌黃瓜需要怎麼做
6樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法。
7樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆。
8樓：毛毛愛廚房
教你做涼拌黃瓜的方法。
9樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌。
10樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
11樓：鬆柔絢局舒
洗乾淨，用刀拍黃瓜全身，別怕它痛，然後切開四條，再切段，材料，蒜蓉，辣椒絲，蕪茜，全放到盤中，陳醋少許，辣椒油少許，鹽，糖，芝麻油少許，辣椒醬少許，醬油少許，然後撈，撈好後放一會再說，味道深入點，至於味道放多少，自己看著放，
12樓：暨旋孛作
涼拌黃瓜可以有很多種做法，可以單獨只用黃瓜，也可以與其它食材一起拌食，比如與金針蘑，豬耳朵，粉絲，粉皮，木耳，等等，你也可以根據自己的喜好隨意變通。但是加入的調料可以任意選擇：鹽，糖，香菜末，蒜末，香油，辣根，芥末，醋，紅油，花生碎，等等，根據自己的口味選擇調料。
黃瓜可以切絲，可以用刀拍松，也可以切塊，或用手掰開成粗條狀，總之，涼拌黃瓜是最容易做的冷盤，非常隨意。
13樓：匿名使用者
第一種做法：
把黃瓜洗淨拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。
小貼士：拌冷盤放點白糖，比放味精提味還好吃。
第二種做法：
1、把黃瓜洗淨切塊，然後放入碗中撒上少許的食鹽醃製十五分鐘。
2、然後把醃製好的黃瓜用清水沖洗兩遍，去除鹹味。
3、接著把其它的配料依次倒入碗中，倒入沖洗好的黃瓜塊攪拌均勻就可以食用了。
第三種做法：
食材準備。油適量，鹽適量，白醋適量，幹辣椒適量，花椒適量，白糖適量。
做法1.準備黃瓜一根，配料適量。
2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。
3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時。
5.醃製好的黃瓜擠出水分。
6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7.鍋燒熱，加花椒、幹辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。
8.燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
涼拌黃瓜簡單的做法是什麼？
14樓：**扒皮小能手
一、涼拌黃瓜簡單的做法是什麼？
二、做涼拌黃瓜時應該注意哪些事情？
15樓：豆豆逗豆豆
把黃瓜切成片，在黃瓜中放一點鹽殺一下水，再放一些醋小米辣，蒜，生抽調味就可以了，味道是非常不錯的。
16樓：安全雜談
回答您好，涼拌黃瓜是一道爽口的菜，不需要很複雜的烹飪技巧。先把黃瓜洗乾淨，接著半去皮，然後切兩半，用刀拍扁，切成塊，裝盤待用。
把大蒜拍扁，去皮後剁碎放黃瓜上，把辣椒洗乾淨，切碎放黃瓜上，接著加鹽，加糖，加生抽，加醋後，攪拌均勻。
把攪拌均勻的黃瓜放保鮮袋裡，時不時的抖均勻，十分鐘後倒盤子裡。涼拌黃瓜越簡單越好，希望能對您有所幫助。
17樓：巨集盛巨集盛
最簡單的製作方法就是先把涼瓜拍扁，然後切成段，放入碗中倒入一些醋，放入一些蒜末攪拌均勻就可以了。
18樓：番茄味雞腿堡
需要將新鮮的黃瓜清洗乾淨，用刀拍成碎塊，然後在裡面放入鹽，放入醋，放入各種調味品。
涼拌黃瓜的簡單步驟
涼拌黃瓜怎麼做好吃又簡單
19樓：乾萊資訊諮詢
涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。
[實踐]1.黃瓜洗淨，拍平，切成小塊。香菜洗淨，切成段。放在一邊。
涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。
涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。
2.將1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均勻。將鍋裡的油加熱，倒出香味。然後加入3勺醬油，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，1勺香油。攪拌均勻。
涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。
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3.將黃瓜、熟花生、香菜放入準備好的醬汁中，拌勻。
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[提示]1.一定要先拍平，再切成小塊，這樣才好吃。不要省略展平的動作。
20樓：歡迎褐噸
食材黃瓜，小蔥，大蒜，小米椒，芝麻，醋，生抽，白糖，五香粉，蠔油。
製作方法。1、先把黃瓜放入大盆中，加入一勺食鹽倒入清水先浸泡5分鐘，這一步的目的是為了把黃瓜洗的更乾淨洗掉殘留。再用流動的清水沖洗乾淨控幹水分，黃瓜一定要用刀先拍一拍，我覺得拍過的黃瓜才有靈魂，更容易入味。
2、拍過之後再把黃瓜切成小段，找個大一點的盆放進去，一會就開始拌黃瓜了，如果盆太小了黃瓜不用一拌勻。
3、接下來準備小米椒切成小圈，蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼搗成蒜泥。
4、都切好後放進碗裡邊，接下來就是關鍵的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再潑一勺熱油進來，讓熱油先把香味激發出來。
5、這時攪一攪香味已經完全出來了，再加醋，生抽，白糖，蠔油，少許的鹽拌勻，這樣料汁就做好了，這個料汁不但能涼拌黃瓜，做任何涼拌菜都可好吃。
6、調好的料汁倒進黃瓜裡，不要用筷子來回攪拌，這樣很容易把黃瓜攪碎，太碎的黃瓜吃的時候也不方便，口感不如大塊的過癮。
7、裝盤就可以開吃了，吃起來清脆爽口，有一點點的微辣開胃又解膩。
21樓：炎仌王
材料黃瓜，陳醋，生抽，鹽，麻油。
做法1、將黃瓜洗淨切片，抹上鹽；
2、大約十分鐘後，將生抽、陳醋倒在黃瓜塊上，翻動，使生抽與陳醋融入進黃瓜裡；
3、在食用之前抹上麻油。
簡單涼拌黃瓜怎麼做好吃，怎樣涼拌黃瓜簡單又好吃
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法 1 黃瓜洗乾淨，衝過涼開水，擦乾切片。2 加鹽抓拌，醃10分鐘，擠幹水分。3 加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可。主料黃瓜兩根 輔料辣椒油適量雞精適量鹽適量水適量步驟超簡單涼拌黃瓜的做法步驟11.黃瓜切片超簡單涼拌黃瓜的做法步驟22.將切好的黃瓜放入加了雞精和鹽...
涼拌黃瓜怎么切，涼拌黃瓜怎麼切
涼拌黃瓜很好切，很多人在做涼拌黃瓜的時候，洗乾淨以後直接用刀切，千萬別直接用刀切，要先將黃瓜放在案板上，拍幾下，拍碎以後再切，這樣拍出來的黃瓜要比直接切的黃瓜好吃！而且更容易入味！我認為涼拌黃瓜好吃的切法有兩種。一種是拍黃瓜，然後切。第二種是。直接切成丁。我認為這兩種切法都特別的好吃。不要切 直接用...
請問涼拌黃瓜怎樣弄好吃，黃瓜怎麼涼拌好吃
妙招姐 教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法 小月真可愛 小小的一份黃瓜做法簡單卻很好吃 超超 黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌 農家樂美食記 黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。 小管家美食 做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰...