1樓：尚高原捷珺
腐竹具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別。
食材。主料。
黃瓜。1個。
雞蛋。2個。
輔料。腐竹。
適量。生抽。
適量。步驟。
1.原料圖。
2.黃瓜切片。
3.腐竹切小段、雞蛋打碗裡。
4.滑炒雞蛋盛出備用。
5.另起鍋倒少許油放黃瓜片翻炒。
6.放入腐竹翻炒。
7.倒少許生抽。
8.倒入滑炒過的雞蛋。
9.加少許鹽翻炒均勻。
小貼士。腐竹要提前用水泡開。
2樓：史初然乜魄
主料。腐竹。
200克。紅椒。
50克。黃瓜。
200克。輔料。油。適量。
鹽。適量。雞精。適量。
生薑。適量。
大蒜。適量。蔥。適量。
黃豆醬。適量。
十三香。適量。
步驟。1.腐竹泡發。
2.腐竹切段。
3.黃瓜切片。
4.紅椒切絲。
5.生薑大蒜蔥切末。
6.鍋熱油，姜蒜爆鍋。
7.倒入腐竹。
8.翻炒，然後將腐竹扒拉到鍋邊。
9.倒入黃瓜和紅椒絲。
10.將黃瓜翻炒斷生。
11.放入鹽調味。
12.翻炒均勻。
13.加入黃豆醬。
14.沿鍋邊淋入少許水燜一分鐘。
15.加入雞精。
16.加入十三香翻炒均勻。
17.出鍋前撒上蔥花裝盤即可。
3樓：匿名使用者
主料腐竹。
200克。紅椒50克。
黃瓜200克輔料油。
適量鹽適量雞精。
適量生薑。適量大蒜適量蔥。
適量黃豆醬。
適量十三香。
適量步驟。1.腐竹泡發。
2.腐竹切段。
3.黃瓜切片。
4.紅椒切絲。
5.生薑大蒜蔥切末。
6.鍋熱油，姜蒜爆鍋。
7.倒入腐竹。
8.翻炒，然後將腐竹扒拉到鍋邊。
9.倒入黃瓜和紅椒絲。
10.將黃瓜翻炒斷生。
11.放入鹽調味。
12.翻炒均勻。
13.加入黃豆醬。
14.沿鍋邊淋入少許水燜一分鐘。
15.加入雞精。
16.加入十三香翻炒均勻。
17.出鍋前撒上蔥花裝盤即可。
4樓：匿名使用者
再加上海米（就是幹蝦仁）就更好吃了。腐竹冷水泡發（頭一天晚上泡，第二天中午炒），用清水洗兩遍，用手雙攥幹水分，切寸段備用；海米適量用溫水泡發10-20分鐘，控幹水分備用；黃瓜洗淨，切片（稍厚一些釐米，因為黃瓜容易炒軟，厚一些可以保持黃瓜脆爽的口感），備用；鍋上灶，放適量食用油，中火，放食鹽適量，放蔥花，放海米，翻炒幾下，放腐竹翻炒30秒，放黃瓜，白糖少許，翻炒幾下淋入適量清水，翻炒幾下，關火，出鍋裝盤。
5樓：網友
腐竹和黃瓜本來就好吃，隨便炒就行，不會難吃。
腐竹炒黃瓜怎麼炒好吃
6樓：your大頭兵
吃膩了大魚大肉，就來一盤鮮香爽口的黃瓜木耳炒腐竹，家常簡單。
素菜想炒的好吃入味，要求的技巧更高，不但要掌握顏色的搭配，還要把味道炒好，炒香，炒的讓人一看就想吃，有食慾，這道素菜才算是做成功了。
今天我們分享一道黃瓜腐竹炒木耳，炒出來口感鮮嫩脆爽，這道菜簡單易學，好吃又下飯，下面請看我們的操作。
首先我們準備一下食材，用涼水泡發好的腐竹200克，切成斜刀段放在盆中。
黃瓜一根，先切成斜刀段，再切成菱形片。泡發好的木耳30克，切成小塊，放在盆中。
青椒和紅椒各半片，分別切成菱形片，大蔥破開切成蔥花，大蒜切成蒜片，生薑切成薑片與蔥，蒜放在一起。
下面我們先把腐竹、黃瓜和木耳焯一下水：鍋內燒水，水燒開後，倒入腐竹，焯水大約幾秒鐘，再放入黃瓜和木耳。
然後全部倒出，快速用涼水沖洗，涼水沖洗過以後吃起來口感更好。
現在我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥薑蒜和青紅椒一起翻炒。
翻炒出蔥蒜的香味以後，加入腐竹、黃瓜和木耳繼續翻炒均勻下面開始調味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉1克，老抽2克，快速翻炒化開調料以後，加入適量的清水，快速翻炒幾下。
淋入一點水澱粉，淋入水澱粉能夠讓食材與調料更加融合，更入味。最後淋入芝麻香油，翻炒均勻以後，就可以出鍋裝盤了。
這道鮮香爽口的黃瓜木耳炒腐竹就做好了。清淡營養的健康菜，做出來就是這麼簡單，學會的趕快試試吧。
7樓：仉玉軒
黃瓜炒腐竹。
by 一個媽媽。
配料：腐竹 適量、黃瓜 適量、洋蔥 少量、生抽 少許、精鹽 少許。
烹飪步驟：1.腐竹提前浸泡，我用的冷水。三四個小時可以。
2.切成小段兒，我的食客是個小傢伙，所以切的短一些。三小時時，腐竹中間還沒有泡好，切好後，繼續泡半小時，就可以了。
3.黃瓜切好，跟腐竹大小匹配。
4.洋蔥切好，備用。大蒜也可以，爆鍋用。
5.鍋裡放油，七八成熱時下洋蔥，炒出香味。
6.倒入切好的黃瓜，翻炒一下。
7.放入腐竹，翻炒一下，蓋上蓋子。注意及時開啟看看，並翻炒！
8.七八成熟的時候，放入少量鹽，倒入適量生抽。喜歡深顏色的話，放點老抽。很明顯，我這個沒有放。
9.炒好嘍！今天的腐竹炒的有點過了！如果黃瓜提前過一下水，或者黃瓜單獨炒一會兒，就剛好了！
烹飪小貼士：
1、新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張**的毛細血管，促進血液迴圈，增強**的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠為**提供充足的養分，有效對抗**衰老。2、黃瓜中含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助排出體內的宿便，有排毒防便秘，預防腎結石的作用。
黃瓜炒腐竹怎麼做好吃
8樓：3c數碼科技人員
介紹一道黃瓜炒腐竹的做法，步驟簡單，味道極好，下面看看是怎麼製作的吧！
第一步準備一下食材【腐竹、黃瓜、木耳、青椒、紅椒】 第二步先用涼水把腐竹給它泡一下，然後切成斜刀段放在盆子裡！
第三步再把黃瓜切成斜刀片，然後再切成菱形片！
第四步提前把木耳泡好，然後切成小塊，放在盆裡面！
第五步把青椒紅椒切成菱形片，大蔥破開切成蔥花，大蒜切成蒜片！
第六步鍋裡面燒水，倒上腐竹，黃瓜和木耳，焯水十幾秒！
第七步等到十幾秒之後，全部倒出，然後快速涼水沖洗！
第八步鍋裡面燒油，倒上蔥薑蒜和青紅椒一起翻炒，炒出香味！
第九步把焯好水的腐竹黃瓜和木耳翻炒均勻，加上食鹽，白糖，雞粉，老抽各兩克！
第十步快速翻炒化開調料，加上適量的清水，繼續翻炒，就可以出鍋裝盤了！
好了，這一道黃瓜炒腐竹就做好了，希望大家喜歡！
9樓：呼延掣
黃瓜炒腐竹，怎麼做好吃？把黃瓜洗淨，切片腐竹泡發切成段，鍋中放油，放入腐竹進行翻炒，加入生抽少許鹽，加點五香粉，再放入黃瓜進行翻炒，然後勾芡就可以了。
黃瓜木耳腐竹炒肉怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
主料黃瓜 ：zhi1根。
木耳 ：適。
dao量。回蔥 ：適量。
花椒 ：20顆。
腐竹 ：適量。
火腿 ：1根。
醋 ：2小勺。
味精答 ：少量。
姜 ：適量。
花生油 ：4小勺。
輔料鹽 ：適量。
辣椒 ：2個。
蒜 ：4個。
肉 ：50黃瓜木耳腐竹炒肉。
具體步驟。第一步1.木耳腐竹泡發。
第二步2.黃瓜切片。
第三步3.蔥薑蒜花椒火腿。切好放盤子裡 。所有配料。
第四步4.油熱先放花椒大料薑片。
第五步5.放肉炒變色，放幹辣椒，煸出辣味，注意，別糊了，??放點醬油。醬香味很快就出來了。
第六步6.放完醬油就放菜。一塊放。黃瓜腐竹黑木耳。怕糊鍋可以少加點水。不放水也行。就是開始放油時多放點。
第七步7.翻炒均勻。
第八步8.快熟了放火腿腸，最喜歡火腿了，好吃，還好看。腐竹木耳開水泡發的，熱鍋一炒就能吃，黃瓜也是，炒菜時間不要太長。放點鹽哈。
第九步9.放點醋，蒜，蔥，味精。拌勻。出鍋。只需幾分鐘出鍋。
腐竹黃瓜怎麼做好吃，腐竹炒黃瓜怎麼做好吃
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美味的黃瓜木耳腐竹炒肉怎麼做好吃又簡單
主料木耳，黃瓜，腐竹適量 五花肉適量輔料鹽，生抽，蔥花，蒜末，薑末適量 用料小祕訣 6碗水加兩顆濃湯寶 在家輕鬆做火鍋 腐竹木耳黃瓜炒肉片的做法步驟 1.準備材料 2.鍋燒熱加適量油下蔥，姜，蒜末熗鍋，放五花肉煸出油，放鹽，生抽煸炒，然後放入木耳，腐竹，黃瓜翻炒片刻加味精炒勻出鍋。主料黃瓜 1根木耳...
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