1樓：陽光燦爛
清炒大蝦的做法。食材：蝦仁、雞蛋、蔥薑蒜、黃瓜、胡椒粉、澱粉、料酒。
製作方法：1、我們先要把買來的蝦仁的蝦線用牙籤挑去，雞蛋打進小碗裡面，攪拌一下。
2、把蝦仁洗乾淨，控幹水後放入小盆子裡面，接著放入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋與澱粉，澱粉、雞蛋與蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍；
3、我們再去把黃瓜洗乾淨，切成大小差不多的黃瓜丁，備用；蔥薑蒜洗淨後，分別都切成末，放入小碗，備用。
4、拿一個小碗，往裡面倒入胡椒粉、澱粉、料酒與鹽，攪拌一下，做成勾芡汁，備用。
5、這個時候，我們就可以熱鍋燒油了，然後倒入上好漿了的蝦仁滑散，在蝦仁的顏色變紅之後，馬上撈出來，放入準備好的盤子裡面，6、再次熱鍋燒油，放入切好了的蔥薑蒜爆香一下，然後倒入切好的黃瓜，略微翻炒之後倒入已經滑好的蝦仁，再倒入提前弄好的勾芡汁，翻炒到湯汁收緊即可。
2樓：匿名使用者
主料。青蝦半斤。
輔料。黃瓜半根。
胡蘿蔔一根。
清炒大蝦的做法步驟。
1.青蝦去線洗淨、胡蘿蔔、黃瓜、蔥薑蒜備用。
2.黃瓜、胡蘿蔔切條，蔥薑蒜切片。
3.熱鍋涼油。
4.蔥薑蒜爆香。
5.倒入胡蘿蔔、黃瓜和蝦一起翻炒。
6.蝦變紅時加入適量鹽。
7.翻炒幾下少加點水燜三分鐘。
8.出鍋。
清炒大蝦怎麼做好吃，清炒大蝦的家常做法
3樓：網友
清炒大蝦的做法。
1.買回來的草蝦，洗乾淨，去紗線。
2.熱鍋，倒入草蝦翻炒。放蔥姜，鹽。料酒。
3.翻炒之後，加點水，煮一下。煮煮透。
4.大火煮滾，燒一會。
5.放點糖，調味。出鍋即可。
清炒大蝦的做法，清炒大蝦怎麼做好吃，清炒大蝦的家常
4樓：
1. 把大蝦清洗乾淨，撥去蝦線。
2. 把各種調料放到蝦裡拌勻進味。
3. 鍋燒熱，放喂好味的蝦，炒至蝦變色，香味四溢，便大功告成了！
5樓：扶老攜幼0非你
清炒大蝦的做法。
1.買回來的草蝦，洗乾淨，去紗線。
2.熱鍋，倒入草蝦翻炒。放蔥姜，鹽。料酒。
3.翻炒之後，加點水，煮一下。煮煮透。
4.大火煮滾，燒一會。
5.放點糖，調味。出鍋即可。
6樓：酬勤天道勤
放蔥姜。出鍋即可，洗乾淨。放點糖，去紗線。
2.大火煮滾。
5清炒大蝦的做法。
1.翻炒之後，加點水，鹽。煮煮透。
4，煮一下，調味。料酒。
3.熱鍋，燒一會，倒入草蝦翻炒。買回來的草蝦。
清炒大蝦的家常做法竅門
7樓：aa微湖來客
材料。草蝦250克、香蔥2根、生抽1湯匙、料酒適量、鹽少許、油適量。
【做法】1.草蝦去除蝦線，洗淨瀝乾備用。香蔥洗淨後切段備用。
3.在鍋中加入草蝦、生抽、料酒和鹽，翻炒均勻即可起鍋。
椒鹽蝦。1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子；
共17張。特色炒蝦雜圖。
2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；
3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；
4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；
5。再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；
6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘；
白菜燒蝦。原料。
白菜，蝦，木耳，蔥薑蒜少許。
做法。鍋裡放油，放蔥薑蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右後收汁即可。
蒜蓉蝦。原料。
新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半隻，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙，紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
製法。將蝦由背部切開兩邊，洗淨並不瀝乾水， 放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐 保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。
將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用。
清炒蝦最簡單的做法大全
8樓：終極鬥士
活蹦亂跳的海蝦，最好的吃法除了醉蝦、白灼，就是清炒了。只需要一點點鹽和生抽，鮮甜彈嫩的原味就很誘人了。
主料2人份。
蝦300克。
輔料洋蔥10克。
大蔥半根。鹽半勺生抽少許。
步驟1清炒蝦的做法大全。
蝦洗淨，剪去尖頭和蝦鬚。如果嫌麻煩，這一步也可以省略步驟2清炒蝦的做法**。
熱鍋熱油，爆香大蔥和洋蔥。
步驟3清炒蝦的家常做法。
倒入蝦，加鹽快速翻炒，到蝦肉整體變紅，滴少許生抽，再炒十幾秒出鍋即可成品圖烹飪技巧。
鮮活的海蝦，無需放料酒去腥，本身味道很鮮甜好吃。蝦肉性暖，也不必放生薑祛寒去腥。關鍵是要新鮮的海蝦。
9樓：你看看這個啊明
清炒蝦仁的正宗做法。
清炒蝦仁是江蘇地區傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚，清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。
清炒蝦仁在淮揚菜裡很多變化。如果蝦仁個頭特別大，那叫「炒大玉」，如果配以茶葉汁，那叫龍井蝦仁或者碧螺蝦仁。如果配以綠色蔬菜，那叫翡翠蝦仁。
清炒蝦仁還可以擺得更好看，擺成孔雀形的叫鳳凰蝦仁、擺成燈籠形的，叫宮燈蝦仁。
清炒，實際上就是清炒。清炒和熗炒不同，這是很多人在做清炒蝦仁，經常犯的錯誤。清炒鍋內放少些油，待油溫70度時迅速將小菜倒進鍋內進行翻炒。
等待炒至六七成熟或者快斷生時立馬加鹽和味精再翻兩下出鍋。不一般不放姜、蔥、蒜等雜物。
熗炒主要用於新鮮蔬菜的烹製，炒時用旺火熱油，油溫以六成熱為宜。原料下鍋版之後迅速翻動，務必使其受熱均勻，並及時加入調配料，原料剛熟即可起鍋。菜餚熗炒有鮮嫩清香，色澤美觀的成菜要求。
由於菜的用料特點，可加幹辣椒節、花椒等增加香辣之味。熗炒有兩個關鍵點，一是淘洗蔬菜的水分必須瀝乾，二是急火短炒，用熱油將花椒、幹辣椒、蒜片的味道熗出來，待蔬菜入油後再將這股熗出來的味道融入蔬菜中。清炒不放花椒、幹辣椒、蒜片等雜物輔料，蔬菜的口味清淡，原滋原味。
10樓：宮野·灰原
主料：蝦500g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、蔥適量、辣椒適量清炒大蝦。
蝦洗淨蔥薑辣椒切細。
蝦撈出來。蔥薑辣椒入油鍋，蝦倒入，活蝦會跳出，所以鍋蓋蓋上晃一下翻炒到變色，然後加一點開水、料酒，蓋上鍋蓋燜兩分鐘炒好了，放入鹽、蔥花，翻炒均勻。
出鍋小貼士。
蝦水產品有寄生蟲，所以最好是加點水燜幾分鐘，去除寄生蟲，多健康。
11樓：匿名使用者
清炒大蝦的做法。
1.買回來的草蝦，洗乾淨，去紗線。
2.熱鍋，倒入草蝦翻炒。放蔥姜，鹽。料酒。
3.翻炒之後，加點水，煮一下。煮煮透。
4.大火煮滾，燒一會。
5.放點糖，調味。出鍋即可。
清炒土雞怎麼做好吃，清炒土雞的家常做法
奈金蘭郝儀 你好，清炒土雞的步驟如下 1.土雞清洗乾淨，切成塊備用。2.所有的配料清洗乾淨，香蔥 香菜 紫蘇切成小段，生薑切成片備用。3.鍋洗乾淨倒入食用油燒熱，撒入蒜蓉 薑片一起翻炒爆香。4.倒入雞肉中火翻炒均勻至變色，倒入少許醬油繼續翻炒一分鐘。5.雞肉鍋底聚攏，放平面水蓋上蓋子燜煮十分鐘。6....
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