請問正宗青島蛤蜊的具體做法是什麼?

時間 2023-01-06 14:35:02

1樓:小晴天

先把蛤喇洗淨,準備川椒,蒜,蔥,雞精,大火,川椒炒香,加入蔥,蒜,炒兩下加入蛤喇翻炒,少添一點熱水,加入鹽,雞精,蓋鍋,燜2 ,3分鐘即可裝盤。

2樓:柚子和娛

先將蛤蜊用水泡,水裡加鹽和香油,醃製半個小時,砂鍋中倒油,放入蛤蜊,上邊放上蔥薑絲,過熱就行了,另起鍋中放油,加入蒜泥炒,碗中放入炒過的蒜,蠔油,雞精,鹽,紅辣椒,橄欖油,再加入蛤蜊,攪拌均勻即可。

3樓:張

首先準備材料,蛤蜊買回之後使其吐沙,清洗乾淨。蔥、姜、蒜、乾紅辣椒切好備用。

鍋內入油,7分熱的時候放入乾紅辣椒。隨後加入蔥、姜、蒜,爆香。放入蛤蜊,大火翻炒,可以看到青色的蛤蜊皮正在變紅。

4樓:食在海鮮

青島正宗的蛤蜊做法!原汁原味鮮美,好吃得停不下來。

5樓:魚魚時尚鑑賞

蛤蜊是非常鮮美的小海鮮,各地的市場都有售賣,經濟實惠,是很受人喜歡的海鮮類食材,青島的蛤蜊就更不用說了,而且吐沙吐得都很乾淨,關鍵是太新鮮了,所以說,真正的青島蛤蜊其實做起來非常簡單,因為食材本身就很鮮,做出來體現的還是個鮮。

青島蛤蜊最常見的兩種做法就是「原汁蛤蜊」

和那道國民都知道的「辣炒蛤蜊」,特別是這個「辣炒蛤蜊」,它可是被評為青島市的十大名小吃,是大小餐館餐桌上必有的一道菜,也是去青島旅遊的人們必點的一道菜,點個辣蛤蜊,哈個袋裝的扎啤酒,已經是一種獨特的旅遊標誌了。

做這道菜所需要的食材也比較簡單:蛤蜊500克,蔥一小段切蔥花,姜三四片,乾紅辣椒段一小把(這個可適量),香菜一棵切段備用。

這道菜所需要的調料:料酒5克,10克味極鮮醬油(也可以不放,我喜歡用它來稍微調一下顏色,也提鮮增香)

下面就是具體的操作步驟

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