鴨怎麼燉好吃又營養,鴨子怎麼煮好吃又營養

時間 2023-01-06 15:30:03

1樓:情感權墨傾宬

製作方法:準備蓮子、百合、鴨肉、姜備用。先將鴨肉洗乾淨切塊,之後放鍋中加水、食鹽、姜。煮開之後用文火。再加蓮子、百合,共煮至鴨肉熟爛。

食補指南:蓮子能養心補脾,適用於脾胃虛弱、虛煩不眠等症;百合能清心安神,二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合,其清心安神功效尤佳。

扁豆燉鴨肉。

主要原料:鴨肉1200克,白扁豆90克,芡實60克,鹽、蔥段、薑片、黃酒、味精各適量。

製作方法:將老母鴨剁成塊,用旺火將油燒至七成熱後將其放入,炒3分鐘後烹入黃酒,加適量水燒開。

加蔥段、薑片和鹽文火燉,大概兩個小時之後放扁豆。芡實繼續燉一個小時。鴨肉燉爛之後加味精即可出鍋。

食用方法:佐餐食,兩至三天食用完。

香菇山楂燉老鴨。

材料。用料原材料:老鴨350克,香菇50克,山楂50克,姜10克,清水1000克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法。1、將老鴨斬件汆水,香菇漲發去蒂,薑切片,山楂洗淨待用。

2、淨鍋上火,放入老鴨、香菇、薑片、山楂,大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

功效。山楂味酸,性溫,可治肉食積滯、淤血經閉、產後淤阻、高血脂等症。

老鴨是可以滋陰養胃、利水消腫的,它含有糖類、維生素b1、維生素b2等營養成分,對人體有益。

2樓:古方紅糖

鴨子本身是一種營養價值非常豐富的食物,有清熱利溼、解毒養陰的功效,平時可以在鴨子裡面放一些淮山或者是蓮藕,可以有效的吸收這些配料的營養價值。可以使維生素的含量和氨基酸的含量大大的提高,吃了之後可以有一定的滋補功效。可以促進人體鴨子營養價值的吸收,還可以加快排出體內的溼氣。

但是吃鴨子的時候需要注意,如果本身有過敏性疾病,不建議食用,防止出現症狀加重。

鴨子怎麼煮好吃又營養

3樓:丹的葵奎

配料:蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔調料:啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒。

把鴨子用水煮一下。

把鴨肉統統倒入鍋中,放料酒、蠔油、醬油、鹽,炒一下。

鴨肉炒成金黃色後,倒入啤酒(一隻鴨子放一瓶),加蘿蔔,用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候,加入芹菜。

(現在基本大功告成),不過要換個火鍋繼煮。。。可以先吃蘿蔔和配菜。換一個燉鍋。

煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒,還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。

四川鴨子。將生鴨子洗淨,剁成塊,飛水(水燒開後放入剁好的鴨塊,再開時,撈出鴨子沖洗乾淨)。 高壓鍋內放鴨塊,水,姜,辣椒,料酒,鹽,大料,麻椒(沒有四川麻椒,花椒也可以),上火噸,開鍋後15-20分鐘。 炒菜鍋內放油,開後蔥、姜、蒜,放噸好的鴨塊、豆嘴(快發芽的溼黃豆)、粉絲(用開水煮好的)翻炒至熟。

由於粉絲含澱粉,所以鍋裡的東西會往一起粘,不要緊,把噸鴨子的湯倒適量進去就可以了。

4樓:匿名使用者

鴨子的話就是可以煮湯,首先會把腥味去掉,就是那些調料都把它弄著,然後煮煮熬熬著很久之後,然後放入那些調料就會有營養。

5樓:生活幫扛把子

將鴨肉泡水半小時之後洗乾淨。過水去髒的血水,把鴨子剁塊,鍋中加水燒開,放入鴨子煮幾分鐘,撈出瀝乾水分。

02鍋內放油燒熱,放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片翻炒。倒入鴨塊加少許醬油翻炒。

03倒入整瓶啤酒,一點點醋,大火煮開,多煮一會逼出水分,蓋上鍋蓋悶一會,這樣湯汁看起來比較濃。

04換小火慢燉,湯剩一半的時候加土豆塊、香菇,換大火沸一下再調回小火。

05三分鐘後換大火,加入適當醬油(上色用)翻炒,大火收汁。放雞精起鍋,裝盤後灑蔥末。

老鴨燉什麼既好吃又營養?

6樓:鄉村老範

老鴨湯怎樣燉既營養又味美,老範把配料和做法全部告訴你。

老鴨燉什麼,既好吃又營養?

7樓:嗶哩嗶哩

調肉餡,最忌直接放鹽和料酒,教你小秘訣,鮮嫩多汁,不腥也不柴。

8樓:very六神無主

鴨子肉本身就含有豐富的人體所需要的營養。

元素,它的肉皮中含有豐富回的膠質蛋白,能夠答被人體迅速吸收和利用,常吃還可以美容。

鴨子可以和土豆、海帶等一起燉、也可以直接燉。

1、準備好生薑片、蔥白、蒜洗淨切好備用。準備好新鮮的花椒 、八椒洗淨備用。把蔥白和蔥葉切小,到最後鴨子肉燉好後要撒上去的備用。

2、新鮮鴨子,洗乾淨,鍋內放入清水,把鴨子涼水下鍋,水開後將浮沫去掉。

3、小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。加入提前準備好的花椒 、八椒慢火燉肉。燉煮40分左右,放入少許的味精和切小的蔥白蔥葉,攪拌均勻,停止燉煮即可。

9樓:桑中中中

一般比較常見的是土豆,除此之外,也可以和海帶進行搭配,也十分營養美味。在廣東部分地區,還喜歡用土瓜搭配鴨子一起燉。

10樓:惠華小知識

燉鴨子可以和土豆、黃瓜、胡蘿蔔到時候搭配,不僅不會有衝突,而且還能夠補充營養。

11樓:小百里

燉鴨子可以和適當的補品一起,比如人參還有枸杞紅棗之類的,這樣既可以提鮮也可以將湯煮的好喝,這些食品都是很有營養的。

12樓:匿名使用者

老鴨湯放什麼燉好吃,簡單又營養!

13樓:匿名使用者

老鴨燉鴨血既營養又好吃,是我最愛吃的一種營養食物了。

14樓:黃昏的夕陽

材料老鴨半隻,蟲草花,淮山,黃芪,黨參,枸杞子適量。

蟲草花燉老鴨湯做法。

將所有材料入鍋加水燒開,文火燉2小時,加鹽調味即可。

15樓:…╃小青年

到菜場買老鴉湯的配料 放幾顆大棗和佝級 大火焞開 就用文火 文火兩小時就ok

16樓:

粉絲或蘿蔔,好吃又暖身。

17樓:湖北新東方培訓學校

冬瓜!這個冬天吃不錯。

排骨燉什麼好吃又營養?

18樓:娜姐奇聞故事

土豆。排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。

如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。

一般來說,只要我們提到排骨,指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美,也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排,小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤,但是要剁小塊。

19樓:娛樂快樂閱

1、冬瓜排骨湯:準備適量的排骨、冬瓜和調味品,先把冬瓜清洗乾淨切成一塊塊的,排骨放沸水中煮一下去掉血水,接著將排骨放到鍋裡面注水熬湯,等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去,最後放點鹽調味就行。

2、蓮藕排骨湯:準備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽,先把藕切成一塊一塊的,放到鹽水中浸泡,把清洗乾淨且去掉血水的排骨放到裝有清水和生薑的鍋裡煮開,接著把蓮藕放進去一起煮,直到煮熟透,最後放點鹽。

3、苦瓜排骨湯:準備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽,先把苦瓜清洗乾淨去掉瓜蒂和瓤,切成一塊一塊的,排骨清洗乾淨切成一小段一小段,放沸水中煮兩分鐘去除血水。然後把排骨放到鍋裡,再倒入適量的清水,用大火煮開,之後把蔥姜也倒進去,等到排骨煮爛之後再把苦瓜也放進去煮,最後撒點鹽。

20樓:手機使用者

蓮藕排骨湯。

特點:養顏抗老,活血潤膚;

材料:蓮藕500克,排骨400克,章魚乾2片,老薑3片,水3500毫升。

調味料:鹽適量。

做法:1、將章魚乾先泡溫水20分鐘。2、將蓮藕去皮,以刀背拍過後切片備用。

3、將排骨熬燙後備用。4、將所有食材一起放入水中,以中火煮小時後熄火,再加鹽調味即可。

功能:活血、促進新陳代謝。

如果需要其他的,請追問~

21樓:動物進行時

這樣燉的排骨好吃又營養。

用什麼和鴨子一起煲湯營養又好吃

22樓:職場天花板木木

但是我覺得最可口的鴨湯還是那種,原汁原味只放一點生薑用來去腥的做法。這種做法在農村非常的普遍,因為農村的鴨子不像城市市場賣的鴨子,農村的鴨子大多都是吃五穀雜糧,不同於市場上賣的鴨子吃的飼料,這種吃五穀雜糧長大的鴨子鴨肉,非常的鮮美,所以只用生薑一點生薑去腥足以,這種鴨子燉出來的湯汁,鮮美程度無與倫比。

23樓:匿名使用者

酸蘿蔔老鴨湯鮮美可口,湯色澄亮,據說還可以去秋燥的,算得上是一道應景的家常菜了。

這道菜做法簡單,但是選材不能馬虎。老鴨湯當然得選老鴨子,這樣比較容易去掉鴨腥味兒,我這裡選用的是鴨齡一年以上的;酸蘿蔔也有講究,酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定,蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別,因為是這道菜主要的調味材料,所以要求會比較高,我是在菜市專賣攤點買的。呵呵!

材料:老鴨1800克,酸蘿蔔900克,老薑一塊,花椒四五粒。

1、老鴨子打整乾淨,取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒。

經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時,不過平時為了方便用高壓鍋更快些,這裡就用高壓鍋了。

4、這就是做好的酸蘿蔔老鴨湯了,嚐嚐?

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24樓:千葉

如果我們選用當歸和鴨子一起煲湯的話,營養又好吃,並且可以多加一點兒紅棗是相當不錯的美食。

25樓:天才人物我無敵

鴨子一定要與蘿蔔在一起,煲湯是最美味的,而且營養價值非常高,**相對來說也比較公道,也能有效的去除鴨子的腥味兒。

26樓:為了遇見你呀

墨魚。鴨子和墨魚開湯真的很好吃,兩者混在一起煮出來的湯特別鮮美,特別可口。

27樓:小蘇打學姐

蘿蔔。蘿蔔煲鴨湯是非常滋補的一道美食,蘿蔔能補氣中和脾胃,味道也可口。

28樓:杭州精銳程老師

海帶茶樹菇。

淮山藥蓮藕冬瓜。

29樓:劉奉珍

鴨肉除了和酸蘿蔔煲,還有跟什麼一起煲湯。

30樓:安徽新東方烹飪學校

光鴨一隻(重約750克),冬瓜1500克、火腿粒25克。調料:生薑5片,大蔥1棵,精鹽3茶匙,味精2茶匙,紹酒湯匙,胡椒粉1茶匙,上湯3杯,二湯3杯。

製作方法。將鴨用常法宰殺,洗淨,鴨背劈開,去內臟,敲拆四柱骨,去清鴨肺、毛仔,放開水中氽過,撈出洗淨,去黃衣,放入燉蠱中,加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條,加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤,改成蝴蝶形或秋葉形,放入開水鍋中焯過,再放入冷水中冷。

鴨子和什麼一起燉湯營養又好喝???

31樓:哈爾濱新東方烹飪學院

冬瓜鴨架湯。

用料烤鴨架 一副。

冬瓜 一塊。

香菜 4根蔥姜。

甜麵醬 2-3勺鹽料酒。

冬瓜鴨架湯的做法。

鴨架一隻,去掉鴨pp,用手將鴨肉一點一點撕下來,撕成鴨絲,備用把撕下鴨肉絲的鴨架,掰成小塊。備用。

冬瓜洗淨切成塊,蔥一部分切成絲,另一部分切成段,姜切成絲和片,香菜洗淨切成段,備用。

湯鍋放水置水開後,放入撕成小塊的鴨架,大火燒開後,去盡浮沫,撈出衝去滷汁。

再放入開水鍋中,倒入料酒,放入蔥段、薑片。

改小火,燉30分鐘後,放入去皮切塊的冬瓜,大火燒開,改小火接著燉15分鐘。

下入鹽調味,放入香菜段,即可起鍋。

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