1樓：匿名使用者
五香茶葉蛋的製作方法：
食材：雞蛋、食鹽、生薑、大蔥、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、紅茶、花椒、生抽、老抽。
烹飪步驟：1、準備一盆清水，把雞蛋放入水中，放入一勺食鹽，然後把雞蛋徹底清洗乾淨。洗乾淨的雞蛋順著鍋邊慢慢地倒入裝有清水的鍋中，蓋上蓋子大火燒開，再用中小火慢燉6分鐘。
2、準備煮茶葉蛋的小料：少許幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、大蔥、紅茶、花椒粒，小料就準備好了。煮熟的雞蛋撈出來放在涼水中過涼。
再用勺子把雞蛋外殼敲敲碎，放入一個砂鍋中，再把準備好的小料放進去，再放入與砂鍋平齊的清水。
3、煮茶葉蛋的鹽要多放一些，太淡了不入味不好吃，鹽要放兩勺半，再放入老抽上色，生抽增加鹹鮮味。砂鍋有點小換個大點的鍋，覺得水不夠的話可以再加一點，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉一個小時，讓茶葉蛋更加入味。
4、茶葉蛋煮好以後，關火燜兩個小時，吃起來口感更佳。時間到時，把茶葉撈出來放入一個大碗中。再把外殼剝掉就可以開吃了。
茶葉蛋放在鍋裡燜一個晚上吃起來更入味。茶葉蛋全部撈出來以後，湯汁千萬不要倒掉，煮兩三次是沒有問題的，煮得越久越入味。
2樓：塞子璇
首先將香料放一起用清水浸泡5分鐘，涼水下雞蛋，水開後煮5分鐘，再將香料和料汁、清水加入鍋中，放入茶葉，大火燒開後煮5分鐘，雞蛋均勻敲碎，放入鍋中，小火煮5分鐘，出鍋，五香茶葉蛋就做好了。
3樓：不知道
1.雞蛋洗淨。
2.洗淨的雞蛋備用。
3.茶蛋料2小包。
4.蔥薑蒜花椒備用。
5.鍋中加清水放入雞蛋大火燒開。
6.加入輔料，加入鹽多一些。
7.大火燒開改小火慢煮2個多小時。
8.煮20分的時候把雞蛋拿出來表皮敲打碎這樣可以更入味。
9.我把幾個的外皮都拔掉了，試試那種煮出來更好吃。
10.煮到2個小時左右就可以關火了，就讓雞蛋泡在湯汁中，早上的時候熱熱就可以當早餐，很不錯呦。
11.鹹淡正好，裡面的黃糯糯的比外面賣的還好吃。
12.成品。
4樓：闊道閉
五香茶葉蛋的好吃做法，先把雞蛋用水煮到八分熟，然後用鏟子把每一個雞蛋都敲成一小裂口。然後用茶葉，醬油，大料，八角熬成。好卡，以後放入茶蛋，再煮幾分鐘就好了。
5樓：團隊小助手
材料。香料，茶葉，醬油，雞蛋。
做法。1、所有香料用紗布包好，鍋中倒1000克清水燒開小火煮兩分鐘香料包。
2、接著放茶葉，醬油燒開，小火煮十分鐘左右出香味。
3、煮滷湯過程中另取鍋倒入清水，放入雞蛋大火燒開後小火煮十分鐘左右。
4、煮熟後立刻放入冷水中，用小勺把蛋皮敲出細碎紋來。
5、這時候滷水也煮好了，把雞蛋放下去小火再煮十五分鐘左右，泡一夜就行。
6樓：燕齊楚秦
砂鍋裡放入雞蛋，冷水開煮…煮至水開再繼續煮2分鐘至雞蛋完全熟了，然後撈起來放涼…鍋裡水繼續煮，加入5克的鹽和糖…準備好圖中的材料，有八角，桂皮，香葉花椒，還有茶葉…然後把圖4的材料倒進鍋中熬煮。
五香茶葉蛋的做法
7樓：耿鈮
教你自制五香茶葉蛋做法。
8樓：網友
五香茶葉蛋，這樣做，老香了。
9樓：於是忘了季節
這個茶葉蛋做出了外面的味道，甚是歡喜啊，以後不用出去買了，草雞蛋做出來的茶葉蛋真心好吃。
步驟step
提前稱好所有材料。
步驟step
雞蛋洗淨後放入鍋中煮沸，關火悶五分鐘。
步驟step
另取一小鍋放入所有材料。
步驟step
加入水大火煮開轉小火煮3-5分鐘。
步驟step
雞蛋煮好後撈出敲碎。
步驟step
雞蛋放入調料鍋中大火煮開轉小火再煮五分鐘關火，將雞蛋泡在裡面12小時即可。
步驟step
撈出就可以吃了。
五香茶葉蛋的成品圖。
五香茶葉蛋的烹飪技巧。
技巧tips
1、雞蛋殼敲碎點泡在滷汁裡比較容易入味。
2、滷汁還可以多次用呢。
五香茶葉蛋怎麼做才入味又好吃？
10樓：黑旋風不黑
把雞蛋煮熟後敲裂煮更入味更好吃。
配料：雞蛋10個、紅茶包4包、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、紅糖20克、茴香1克、生抽2匙、老抽1匙、鹽15克。
1、把雞蛋放入鍋中，水煮沸後轉中小火8分鐘至熟。
2、雞蛋煮完放涼，用勺子把雞蛋殼敲裂。
3、鍋中放入紅茶包、紅糖、八角、桂皮、香葉和茴香。
4、往鍋中倒入適量的清水，開始煮。
5、加入生抽、老抽和鹽。
6、加入雞蛋煮沸，轉小火繼續煮半個小時關火。
7、盛出，完成。
11樓：格調
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。
4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時，總之浸泡的時間越長就越入味。
12樓：回顧
料主料：雞蛋9個、八角1個、桂皮1小段、香葉1個小、茴香1克、白糖20克、生抽35克、老抽5克、食鹽15克、紅茶2克。
輔料：水550克。
1、雞蛋清洗乾淨。
2、放在鍋中加適量清水煮熟（是材料表以外的水）。
3、晾涼後用勺子將雞蛋敲出裂紋。
4、將所有香料調料放入鍋中。
5、加入550克清水攪拌均勻。
6、中火燒開調料水，轉小火熬煮3分鐘。
7、加入雞蛋，小火煮5分鐘，關火後泡至過夜。
8、非常入味的五香茶葉蛋完成。
9、早餐吃很方便。
13樓：網友
五香茶葉蛋。
用料雞蛋 10個。
八角 2個。
香葉 2克。
桂皮 1克。
小茴香 2克。
糖 30克。
鹽 20克。
老抽 15克。
生抽 25克。
水 600克。
紅茶茶葉 5克。
五香茶葉蛋的做法。
首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋裡，大火煮開，關火，在燜5分鐘就可以了。
請點選輸入**描述。
將所有的調料在碗裡稱好，到入水。
請點選輸入**描述。
香料呢也稱好，在水裡稍微泡它一下，現在香料也不是很乾淨的。
另外將茶葉稱好，這裡要強調的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什麼的，那味道肯定很怪。
請點選輸入**描述。
將調料和香料倒入鍋裡，先大火煮 ，用小火燒個3分鐘，茶葉可以後面加入，讓香料和茶葉的味道先進入水裡。
請點選輸入**描述。
將煮熟並表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點，不然不容易入味，繼續大火燒開，小火燜燒5分鐘。
請點選輸入**描述。
這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是幾種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。
請點選輸入**描述。
五香茶葉蛋，是國人最早發明的家常美食，與一般的茶葉蛋相比，製作材料有雞蛋、茶葉、富清茶蛋料、鹽、醬油、味精等。放入雞蛋，加水一起煮熟即可。做法簡單，美味十足。
14樓：悠幸
五香茶葉蛋。
食材：雞蛋、八角、桂皮、香葉、紅茶葉、花椒、幹辣椒。
調味：食鹽、生抽、老抽、冰糖。
1、準備20個雞蛋，第一步做的就是清洗，因為在養殖場的時候，環境不乾淨，容易沾染雜質，用鋼絲球輕輕刷一遍，挑出有裂紋的，充分沖洗乾淨，雞蛋冷水下鍋，大火煮沸騰，關火燜上5分鐘，即可出鍋。
2、出鍋先過一遍涼水，迅速降溫，再準備一個金屬製的小勺子，左手抓起一個雞蛋，用手用勺子輕輕敲打，敲出均勻的裂紋，力度一定要掌握好，裂紋不但能快速入味，還是形成大理石花紋的關鍵一步。
3、每個人煮茶葉蛋的配料都不同，今天分享個專業版的，不能說最好吃的，最起碼能秒殺大部分茶葉蛋的配方，準備八角5個，香葉6片，桂皮1塊，幹辣椒4個，花椒5粒，紅茶葉10克，用清水洗一洗，洗乾淨再下鍋，鍋內加1200毫升的清水，加老抽30克，生抽20克，食鹽25克，冰糖30克。
4、準備**了，把雞蛋放進去，大火煮沸騰，接著轉成小火，繼續煮5-8分鐘左右，時間不宜太久，等湯汁飄香後，即可關火。
5、此時的茶葉蛋，雖然可以吃了，但是入味還不達標，上色效果不好，俗話說得好「三分滷，七分泡」，滷肉尚且如此，雞蛋也是差不多的道理，浸泡一個晚上，效果更好。
6、雞蛋在浸泡的過程中，還能持續上色、入味，很多小夥伴，以為煮熟就能吃了，其實這樣就錯了，好飯不怕晚。
7、等到第二天，可以拿出一個茶葉蛋看看，剝掉外殼，大理石般的花紋，立刻呈現在眼前，輕輕咬一口，茶香濃郁，美味可口，連蛋黃都入味了，非常的成功，家人們很樂意吃。
15樓：365晨晨愛美食
五香茶葉蛋的做法，茶葉蛋怎麼做才入味又好吃，這麼做太入味了。
16樓：雄雄
五香茶葉蛋做法和配方：所有香料、辣椒清洗放入鍋中加水煮沸再煮5分鐘關火，加紅茶晾涼後放入雞蛋、生抽、老抽、冰糖、鹽大火煮沸改小火煮10分鐘關火，取出雞蛋磕出蜘蛛紋，再次煮沸浸泡6小時以上即可。
17樓：彌珹
先把雞蛋煮熟然後再把蛋殼敲碎把茶葉煮好放入雞蛋小火悶。
怎樣做五香茶葉蛋？
18樓：中國農業出版社
五香茶蛋是將鮮蛋配以含五香料和茶汁的料湯中浸煮而成，成品即有五香風味，有含茶清香味，在湖北、四川等地多有家庭製作。
配料 鮮蛋50只，醬油250克，食鹽75克，茶葉75克，五香料（桂皮、八角、小茴香等）80克，水5千克。
工藝 將鮮蛋洗淨，取冷水下蛋，煮至八成熟，撈起輕輕擊裂蛋殼，原湯加醬油、食鹽、茶葉和五香料熬煮，再放入破殼煮蛋，微沸煮制30～40分鐘，撈出即可食用。
19樓：魯姐美食
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
20樓：天幕網路
祝願我們的父母身體健康。
21樓：網友
五香茶葉蛋，這樣做，老香了。
22樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。
23樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
24樓：9小王子飛魚
需要的材料。
雞蛋煮熟後浸冷水冷卻備用。
鍋中入足量清水入材料煮開後加入生抽。
雞蛋外殼敲碎繼續中火煮20分鐘。
浸泡10小時入味後即可食用。
25樓：網友
雞蛋季節做《茶葉蛋》
26樓：耿鈮
教你自制五香茶葉蛋做法。
五香茶葉蛋怎樣做才好吃
27樓：匿名使用者
茶葉蛋的做法1. 五香茶葉蛋材料： a.
-雞蛋 10個 -鹽 15克 -烏龍茶1杯(240ml) b. -五香粉 1大匙(15ml) -八角 12克 -花椒 克 -乾薑 12克 -丁香4克 -鹽15克 -調味料 -醬油 120ml -冰糖 1大匙 做法：
1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料b以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，茶葉蛋就做好味道：
有麻、茶、鹹味，咬在口中，有餘香。2.茶葉蛋做法：
－先用清水把蛋煮熟到七成（5分鐘） －然後用漏勺一個一個撈起來 －輕輕把殼敲出裂痕 －放回鍋裡 －放入調味料煮10分鐘 －然後關火 －蓋上鍋蓋悶至少30分鐘 －在變質的期限之前，悶的時間越長越入味－準備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。 －將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。
把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。
把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。 －當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。
繼續加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關啦。茶葉蛋就可以出鍋了。
煮美味茶葉蛋的操作要點 ：1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。 2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁收尾方法有兩種：1.煮到最後把水烤乾，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。
2.不燒乾，煮好後不直接吃，在汁裡浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到裡面去，小火慢慢的煮。
如何製作五香茶葉蛋，各種家常五香茶葉蛋的做法
五香茶葉蛋的做法。1.準備好所有食材，雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開後調成中火繼續煮5分鐘。2.雞蛋煮好後撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫後輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋。3.將雞蛋放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包 花椒，大料，香葉，調入白糖 生抽。4.再放入老抽...
做茶葉蛋的方法和配料，茶葉蛋的做法配料
1 雞蛋煮熟。2 煮熟以後敲碎表皮，儘量碎一點，好入味兒。3 準備茶葉，大料，桂皮，香葉和花椒。4 將乾料都放入無紡布袋中水燒開，加入生抽老抽鹽。5 煮30分鐘，然後泡3到5小時更入味。雞蛋 茶葉 鹽 醬油和可樂。1 煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫 敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清...
怎樣煮茶葉蛋好吃，怎樣煮茶葉蛋又香又好吃
您需要準備好雞蛋 茶葉 鹽 醬油和可樂。煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫 敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完...