1樓：好學者百科
煮茶葉蛋的正確做法如下：
1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裡，把鍋裡的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裡面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連裡面的蛋黃也入味了。
2樓：生活寶典
怎樣煮茶葉蛋，說起茶葉蛋，大家應該都不陌生。茶葉蛋是一種以雞蛋和茶葉為主要原材料製成的美味食品，很多人都喜歡吃。下面我為大家分享一下怎樣煮茶葉蛋，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
怎樣煮茶葉蛋
一、煮茶葉蛋的食材
茶葉蛋 30個。
肉桂粉（桂皮） 1茶匙。
八角 2個。
花椒 2茶匙。
香葉 2片。
茶葉 少許。
五香粉 半茶匙。
鹽 5茶匙。
老抽 半碗。
糖 半碗。雞精 1茶匙。
二、煮茶葉蛋的步驟
1、雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。水開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）
2、燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。
3、衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，這是嫩的關鍵。俗語說趁熱打鐵，這敲蛋也是同理啊。
4、重新加水後，加入調料。
5、大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。
6、開蓋翻動一下雞蛋，下面的'雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘，關火。
7、茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱裡慢慢吃，吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。
怎樣煮茶葉蛋好吃
一、用料：
雞蛋，茶葉，桂皮，八角，香葉，冰糖，花椒，醬油，老抽，鹽。
二、做法：
1、將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加入適量冷水。（如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細針在雞蛋的一端戳上一個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂。）
2、**，將鍋內的水燒開後再煮6~8分鐘。（煮的時間長短，還是要根據雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以。）
3、時間到後，關火，取出，放入冷水中過涼。（這樣做的目的是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。）
4、將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，儘量敲均勻一點，敲得好，做出來的成品就會很漂亮。（這裡還有一個小竅門，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器裡。然後搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要一個一個的敲了。
）5、鍋內重新換乾淨的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進去煮半小時。
6、關火，讓雞蛋在湯汁裡面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會太鹹。
怎樣煮茶葉蛋好吃，怎樣煮茶葉蛋又香又好吃
您需要準備好雞蛋 茶葉 鹽 醬油和可樂。煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫 敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完...
怎樣煮茶葉蛋好吃，怎樣煮茶葉蛋又香又好吃
樓主你好 1 需要將雞蛋洗乾淨了，清水放進鍋內，等到水開之後將煮上八分鐘之久。之後撈出雞蛋 用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂縫。2 將鍋內重新再放上水，燒開之後將調料以及茶葉和紅茶一起倒入鍋內進行煮。3 等到水開之後，放入敲碎的雞蛋在果內，在將鹽 老抽 冰糖，煮上五分鐘之久。關火，蓋上蓋子，浸泡上15個小...
過期茶葉能煮茶葉蛋嗎，過期的茶葉能煮茶葉蛋麼
如果茶葉只是剛過保質期，也沒有發生黴變 腐爛等問題，也最好不要去喝它，畢竟是喝進肚子裡的東西，一切以健康安全為重。剛過期的茶葉可以用來煮茶葉蛋，把茶葉包在紗布裡，然後放在清水中煮開，加入適量的鹽和其它調料，最後再放入雞蛋一起煮，就成為了一鍋茶葉蛋。如果黴變嚴重，就不能食用了。過期的茶葉還能喝嗎。如果...