1樓：學海無涯回頭是案
用酸奶機自制的酸奶不夠稠有可能是酵母放的不夠多，或者是酸奶機內膽沒洗乾淨，酸奶做失敗的緣故。 主料：純牛奶750ml。
輔料：老酸奶80克。 步驟 1.
準備澳牛純牛奶3盒-750ml。 2.準備老酸奶80克。
3.首先將容器用開水消毒下，然後倒入牛奶。 4.
加入80克的老酸奶，攪拌均勻。 5.蓋上蓋子，酸奶機時間設定為10小時，然後就不要管了。
6.時間到，酸奶機發出結束指令，酸奶就做好了，這時候就可以吃了。
2樓：匿名使用者
用酸奶機自制的酸奶不夠粘稠，個人認為主要還是在於裡面的酸奶放的比較少了，再就是裡面的水放的有些多。
3樓：樓平瑩
可能是酸奶發酵粉的原因，我自己做的酸奶是比較稠的，比咱們買的那種酸奶要稠一些，或者你可以發酵時間長一些。
4樓：麟趾才才有餘
酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的緣故，建議用新鮮、沒有摻水的牛奶做。另外，要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少，也會很稀。
【主料】 酸奶菌1包、純牛奶5盒。 【方法/步驟】 1、準備好純奶及菌。200ml裝的純奶五包，菌一小包就夠了。
2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌 3、將純牛奶倒入容器內。，再倒入酸奶（做引子），用勺子攪拌勻。 4、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。
接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。 5、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。萊垍頭條。
5樓：優古母
如果各步驟正規，做出的酸奶不夠稠，可能跟菌種的活性有關。
6樓：翻牆通宵沒挨記
不酸說明發酵失敗，原因可能是菌種失效。但我覺得你的時間有點短，長時間發酵才好很酸濃稠，建議延長髮酵時間試一試。
7樓：匿名使用者
1水太多。
2發酵不好。
3麥芽比較少。
4時間太短。
為什麼用酸奶機做出來的酸奶不稠
用酸奶機做出的酸奶感覺不酸，而且特別粘太稠，怎麼回事啊
8樓：如若初遇
其實酸奶機的原理很簡單的。
就是利用酸奶機裡合適的溫度進行酸奶的發酵。
不酸的原因自然和你發酵的時間有關係。
但是同時也和你的乳酸菌的含量有關係。
你乳酸菌放的多 發酵時間也夠 就會酸的。
我自己用酸奶機做的酸奶就很酸。
如果你要用酸奶來做酵母 也可以 但是酸奶的量要多點了粘稠和你的牛奶有關係 就我自己來說 我是喜歡喝粘稠的酸奶呢。
9樓：廈門一一
是不是發酵的時間短了？
10樓：聊慶赫連含煙
酸奶機裡面有說明的哦我的酸奶機只要6，7小時就可以的。
我的是1000ml容量乳酸菌可以用超市買的乳酸奶作為引，倒入四分之一就可以。你可以用鮮牛奶。
也可以買奶粉來衝。
我們就是用雀巢奶粉的。
做出來效果一樣放的糖要比較多。
像1000ml
方糖我們要放14粒。
後來我們放白糖。
也差不多。如果你不想加白糖可以加蜂蜜。
健康~！鮮牛奶是生的話當然要煮熟。
煮熟以後要晾一下。
燙的話乳酸菌要死掉。做出來和超市的差不多，太稀的話有時會有點像豆腐花，呵呵。
牛奶農一點就會稠一些。步驟1，洗乾淨機器2，倒入牛奶3，放糖拌勻4.加酸奶。
或者菌粉。拌勻（一點點就可以作為引子了）5，放進酸奶機大概7小時。
ok！6，做好放進冰箱。
更好吃！建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短髮酵時間，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一併打碎，這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康，比起那些名牌酸奶來有過之而無不及！！！希望能夠幫到你哦。
為什麼我用酸奶機做出來的酸奶不酸而且不稠?
11樓：蒯藝仙夏寒
沒有問題啊，超市裡賣的裡面都加了好多的新增物啊，什麼明膠啊，什麼什麼粉什麼什麼劑，自己做就是為了不吃那些新增的東西啊，不健康的，裡面有乳酸菌健康的才是最好的。
12樓：豹紋
時間呢？ 追問： 說明書上不是說可以用酸奶來發酵嗎？
你用的酸奶也是一直存放在低溫的吧。還有你的鮮牛奶也是溫度低的吧，還有你的酸奶機有沒有密封好？時間差不多是4-6小時吧。
一般時間越長就會越酸越濃的。 追問： 我的是小熊酸奶機，說明書上寫的比例是1：
20其他都對的 回答： 那就再放的時間久一些吧。還有你還要確定你買的不是那些飲料，是真的酸奶，那些乳酸菌的飲料也是不行的。
為什麼用酸奶機做出來的酸奶不凝固？
13樓：杭蓓在珺琪
不用加凝固劑。我就是自己做的。出現這種情況是因為發酵不夠。
下次做時，一定要將牛奶加沸，同時放入的一定要是酸奶而不是乳酸菌類飲品。那些飲品裡的乳酸菌不多。另外，為了凝固，有兩個原則：
一、最好放全脂的，低脂的口感不好。二、有原味的比果味的好。
你再試試，有問題我們一起聊！
酸奶機自制的酸奶為什麼不凝固？
14樓：匿名使用者
酸奶不凝固與很多因素有關，比如酸奶機溫控不精準，時間設定不正確，發酵劑量太少，發酵劑已失去作用等。
解決方法。1、如果酸奶機溫控不精準，應該找專業人員上門維修，儘快解決這一問題，讓牛奶在恆溫的狀態下發酵成酸奶。
2、如果設定時間不恰當，導致酸奶發酵失敗，可以延長髮酵時間，讓牛奶充分發酵成酸奶，呈凝固狀，如豆腐樣。
3、如果發酵劑太少，下次製作酸奶時新增更多的發酵劑，但也要把握一個度，通常發酵劑為牛奶總量的10%，不宜新增太多，適量的才是最好的。
4、如果發酵劑已失去作用，購買新的發酵劑代替，或者也可以改用酸奶，同樣能起到發酵的作用。
按步驟用酸奶機做酸奶，卻沒有凝固，為什麼
15樓：花兒愛微笑
放的酵母不夠，注意酵母和牛奶比例。
酸奶機制作酸奶：
1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；
2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；
3、 在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
4、把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；
6、冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；
7、把酸奶機的上蓋蓋好；
8、插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；
9、用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）
10、發酵好的酸奶凝結成「豆腐花」狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；
11、酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；
16樓：御姐控控空
我做了10年酸奶，就告訴你，選擇原料最關鍵。
酸奶機做出的酸奶酸度不夠是怎麼回事
17樓：
酸奶的酸度不夠跟很多因素相關。
1、發酵時間：夏天一般8-10小時，冬天一般12-14小時，如果太專冷，可以在酸奶機中放一屬點40度左右的溫水，有助於發酵，發酵時間太短也是發酵不夠的原因。
2、菌種的問題：不知樓主用什麼做為引子，菌粉如果儲存得當效果較酸奶做引子好，超市賣的酸奶由於運輸儲存等問題，酸奶中的活性菌數量已經大大銳減，活性菌數目減少必定發酵不夠。
3、酸奶機溫度：不知道樓主是否有用手試過酸奶機工作溫度，很溫暖但不燙手的溫度大約就是40度左右，我在做酸奶過程中發現有時候機子溫度不對，有時候很久才跳到恆溫模式。
4、酸奶發酵後的儲存：發酵好的酸奶要存在2-4度的冰箱12小時左右，取出的酸奶形成凝脂狀，視活菌數目決定凝固性。
酸奶的製作還是很簡單，只要對照酸奶機說明書操作，多次幾次，一般都能成功。
18樓：匿名使用者
在機器裡時間不夠長。再多加1——2小時試試。然後放冰箱裡鈍化或者像現在這個天放到窗子外面吹一個晚上就好。
19樓：匿名使用者
時間不夠，再放一會兒，放冰箱裡。可以放好幾天呢。我自己做的，和超市裡味道差不多，嫌不甜的話可以加蜂蜜加紅糖（****），我是另外買了蘆薈蜂蜜（泡茶喝的那種），做出來跟超市裡賣的蘆薈味道酸奶一模一樣！
20樓：漂亮師奶
要做好酸奶，首先要有高品質的純牛奶，小心買到了奶粉兌的牛奶哦。然後是要買好的乳酸菌發酵劑，我之前沒有用發酵劑，直接用前一次的乳酸奶，製作出來的效果就不好了。
21樓：蒙牛乳業
酸奶本身就是牛奶中放入乳酸菌發酵的結果，不夠酸，說明乳酸菌繁殖不夠，將酸奶內中放入乳酸菌再次。
容加熱發酵即可。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
酸奶機做出來的酸奶太稠怎麼辦，用酸奶機做出的酸奶感覺不酸，而且特別粘太稠，怎麼回事啊
席澤旭 粘稠和你的牛奶有關係。比例 例 核仁格酸奶發酵劑規格 10小袋 包，1小袋1g，可以製作1000ml酸奶。步驟1，洗乾淨機器 2，倒入牛奶 3，放糖 拌勻 4.加酸奶 或者菌粉 拌勻 一點點就可以作為引子了 5，放進酸奶機 大概7小時 6，做好放進冰箱 更好吃！建議 在做酸奶之前先放糖可以有...
怎麼用酸奶機做酸奶？是ACA的酸奶機
酸奶機有大小之分的，如果不想天天做，或者三四個人吃就買1升的，反之則是0.5升的，還有杯裝和盒裝的，杯裝的就是容器是杯子，盒裝就是容器是飯盒一樣的塑料盒，我推薦盒裝1升的 這樣想吃就挖點出來。二。以一升為例 買鮮牛奶利樂裝和屋型的都可以，980毫升或者一升的，酸牛奶杯裝的原味一盒 做菌種 三 用開水...
沒有酸奶機，怎樣自制酸奶？基本步驟
材料 可加蓋的不鏽鋼內鍋1個 電飯鍋 1個 鮮奶2升 乳酸菌粉2克 新增之菌粉量依品牌不同而不一 厚布1條 1.先將全部的器具用熱水消毒，再將鮮奶倒入鏽鋼內鍋 然後將內鍋中的鮮奶加溫到45 即可熄火。2.將乳酸菌粉加入加溫的鮮奶中，攪拌後蓋上鍋蓋。3.把厚佈置於電飯鍋內墊底。4.再將不鏽鋼內鍋放在布...