1樓：天才人物我無敵
首先起鍋燒油，放入五花肉，炒香，加入蔥花薑末，放入適量的生抽，再把酸菜放入其中，加水，水開以後放入粉條，再把幹豆腐放入鍋中，燉制15分鐘左右即可。
2樓：笑離的
把食材準備好，切好，熱鍋，加油把蔥薑蒜炒香，炒熟肉絲，然後倒入酸菜。翻炒一分鐘左右放入切好的豆腐，翻炒均勻。放入湯料，再放入已經泡好的粉條。
3樓：帳號已登出
東北是沒有這道菜的，東北是酸菜粉條燉五花肉，沒有燉幹豆腐，所以你說的這個菜不屬於東北菜。
4樓：匿名使用者
先把五花肉煸炒香，放一點姜蒜和幹辣椒，再放入酸菜炒香，加開水，煮開一會兒再加入粉條，放生抽老抽蠔油。起鍋再放點蔥花。
5樓：數到三倒著走
將酸菜粉條炒拌以後，加入清水，同時放入幹豆腐一起燉煮即可。
6樓：若凝海
正宗的東北農家酸菜凍豆腐粉原來這樣做，又學了一招。
東北農家酸菜凍豆腐粉。
說是東北菜很多人都會想起殺豬菜，豬肉燉粉條子等，特別的讓人回味。不過除了這些還有一道東北菜餚是值得推薦和品嚐的，而且在味道和知名度上一點都不亞於前面的兩道東北經典菜。今天小廚就把它的製作細節分享給您。
醃好的東北農家酸菜。
首先準備食材：酸菜，凍豆腐，豬前胛肉，土豆粉條，大蔥，鹽，味精，雞精，胡椒粉，十三香，醬油。酸菜要選用東北純農家自制的，因為它是用純天然白菜幫特別高的農家自己種植的白菜，經過晾曬，開水燙制，然後放入陶瓷大缸中經過一個月左右的發酵醃製而成的，吃起來更加的酸爽脆，而且更加的放心。
豬肉也要選用純正的農家笨豬肉，粉條一定要選擇土豆粉這樣吃起來更加的筋道。
切絲後攥淨水分。
好了食材準備好後先將酸菜切成絲，攥淨水分備用。凍豆切好備用。
切好的肉片。
然後將豬前胛肉切成片備用。
切好的蔥花。
再將大蔥切成蔥花備用。
爆香小料。然後起鍋燒油，油熱後放入蔥花和十三香爆出香味。
肉炒熟後放入酸菜。
然後將肉煸炒至熟後加入少許醬油翻炒均勻，再放入切好的酸菜大火煸炒熟透。
添入湯汁。然後調入適量湯汁，放入切好的凍豆腐。
放入乾的土豆粉條。
然後再放入乾的土豆粉條。
出鍋裝入盆中。
最後調入鹽5克，味精5克，雞精5克，胡椒粉少許。然後小火燉制十五分鐘左右，待粉條熟透後即可盛入盆中上桌食用了。好了這就是小廚分享給您的正宗的東北農家酸菜凍豆腐粉的全部製作細節。
酸菜粉條燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：陌上_卿名酒酒
主料凍豆腐。
450g酸菜300g輔料油。
適量鹽適量豬肉。
適量粉條。適量醬油適量蔥。
適量花椒麵。
適量步驟。1.酸菜洗乾淨，切細絲。
2.凍豆腐從冰箱拿出來解凍。
3.豬肉切片。
4.粉條用溫水泡半個小時。
5.蔥切蔥花。
6.鍋中放適量的底油，燒開，下豬肉。
7.下入蔥花，翻炒。
8.再下入酸菜。
9.加入適量的花椒麵，翻炒均勻。
10.倒入適量的清水。
11.凍豆腐倒入鍋中。
12.加入適量的醬油。
13.再下入粉條，然後大火燉。
14.燉十五分鐘後，加入適量的鹽，繼續燉。
15.湯汁燉至很少時即可出鍋。
8樓：0澤國a網盤
酸菜 紅薯粉。
北豆腐輔料小米椒 蒜。
姜 麻椒。用料小秘訣。
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味。
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾酸菜粉絲燒豆腐的做法步驟。
1. 北豆腐切片，差不多木筷子那麼粗。紅薯粉泡軟，酸菜沖洗一下，切絲。 蒜切片，小米椒切小筒狀，備用。
2. 先煎北豆腐，小火煎到兩面金黃，撈出濾油。
3. 加一點油，小火炸一下麻椒，出味後濾油撈出。再放入小米椒，炒出辣味後，加入酸菜，翻炒過程中加少許水，使酸菜易熟。
4. 酸菜炒好後，加入煎好的豆腐，擱一點鹽、醬油，加少許水燒入味。水每次少加點，酸菜本身在炒的過程中也會出水，不夠可以添。等入味了再加紅薯粉，粉條過心，且湯汁收幹就出鍋了。
酸菜豆腐粉條的做法
9樓：顧輕舟老師
食材：五花肉、酸菜、豆腐、粉條、蒜苗、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、老抽、生抽、料酒、五香粉、生抽。
做法：1，五花肉洗淨切成片，豆腐切成塊。酸菜用清水浸泡半個小時再用清水淘洗兩遍，把裡面的鹽分清掉一些，然後瀝乾水分切成小段。蒜苗清洗乾淨，切成蒜苗段。
2，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒，小火炒出香味。
3，倒入五花肉，小火煸炒，炒出多餘的油脂。
4，加入料酒、老抽、五香粉，小火煸炒，給肉片去腥、調味。
5，五花肉炒好後，倒入酸菜，大火煸炒，炒出酸菜的香味。
6，加入清水，大火燒開後，調中小火煮2分鐘，把酸菜的酸香味煮出來。
7，倒入切好的豆腐，大火燒開後，調中火繼續煮2~3分鐘，這樣煮出的豆腐更入味。
8，加適量鹽和生抽調味，鹽和生抽的量要注意，因為酸菜本身就是鹹的。
9，加入泡發的粉絲，粉絲泡發後很好煮熟，大火煮開，基本上翻一個身就好了。
10，最後倒入蒜苗段提鮮，翻拌均勻就可以出鍋了。
10樓：羈旅驛路
1、將二斤五花肉切成三公分寬，十公分長的長方形塊，洗淨後冷水下鍋，然後加花椒、大料，薑片、蔥段，鹽、料酒、少許冰糖。水燒開時撇去浮沫子，注意這時將火調小點，防止水滾時把浮沫子帶到沸水裡，就撇不淨了。轉小火煮肉至十五分鐘8八分熟，取出晾涼後切成三毫米的片待用。
2、三斤酸菜，洗淨切絲，酸菜絲要想切得細，得把酸菜幫一片一片切絲，然後用溫水泡五分鐘，攥幹待用，注意不要攥得太乾。
3、兩塊豆腐約一斤，切成五毫米的片代用。
4、鍋內放少量葵花油，燒熱放蔥花、薑絲、十三香，豆瓣醬、東古醬油、白糖少許，炒出香味，放五花肉炒勻放料酒少許炒出豬油即可，這時候放酸菜炒勻，放鹽適量炒勻，填涼清水沒過菜，放入粉條，最後放豆腐。大火燒開，中火燉到還有少量的菜湯即可。用大碗盛菜，用筷子加一口既有肉又有菜還有粉條，吃一口已經吸滿了菜湯的豆腐，既有肉味又有菜味還有粉條味，特別是吃粉條味道更好，五花肉香而不膩，味道純正，因為酸菜解膩。
吃一頓，年年冬天都想來東北。你冬天到東北來旅遊，看雪，住火炕，一定要吃一頓豬肉酸菜豆腐燉粉條。
11樓：加大可愛
你好朋友，首先將酸菜洗淨切成絲。
豆腐洗淨切成塊兒。
粉條泡發好裝盤備用。
鍋裡放油燒熱，炒香蔥薑蒜末和幹辣椒。
放入酸菜絲煸炒。
放入骨湯，大火燒開。
開鍋後放入豆腐和粉條，轉小k燉10分鐘左右。
加入鹽，雞精。香油調味。
出鍋裝盤即可。
酸菜豆腐粉條做出來的味道是非常好的，營養價值也是很高的，更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
豆腐酸菜燉粉條怎麼做
12樓：魯姐美食
酸菜燉粉條怎麼做？五花肉切成片起鍋燒油，加入蔥薑蒜，小米辣蠔油生抽，倒入酸菜翻炒，裡面加入粉條然後加入調料燉。，
13樓：匿名使用者
食材 主料 凍豆腐 450g 酸菜 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 豬肉 適量 粉條 適量 醬油 適量 蔥 適量 花椒麵 適量。
酸菜洗乾淨，切細絲。
凍豆腐從冰箱拿出來解凍。
豬肉切片。粉條用溫水泡半個小時。
蔥切蔥花。鍋中放適量的底油，燒開，下豬肉。
下入蔥花，翻炒。
再下入酸菜。
加入適量的花椒麵，翻炒均勻。
倒入適量的清水。
凍豆腐倒入鍋中。
加入適量的醬油。
再下入粉條，然後大火燉。
燉十五分鐘後，加入適量的鹽，繼續燉。
湯汁燉至很少時即可出鍋。
酸菜豆腐粉條怎麼做
14樓：林夕的微笑
酸菜燉凍豆腐粉條的食材和調料：
酸菜半顆 凍豆腐 一大塊 粉條100克 排骨湯（清水也可以） 1500ml 幹蝦仁100克 生薑 5片 大蔥半顆 鹽 2小匙 雞粉1小匙 胡椒粉 1/4小匙 五香粉1/2小匙。
教您酸菜燉凍豆腐粉條的家常做法，如何做酸菜燉凍豆腐粉條才好吃。
一、粉條用水泡半個小時；幹蝦仁用水泡10分鐘待用。
二、酸菜洗淨切成細條，大蔥切成段待用。
三、鍋內倒入肉湯，放入排骨，加生薑片、大蔥段。
四、燒開後，放入酸菜和泡好的海米。
五、放入凍豆腐塊，再加入鹽、五香粉、雞精、胡椒粉用小火燉30分鐘。
六、最後加入粉條，再煮5分鐘即可。
砂鍋酸菜豆腐粉條的做法
15樓：網友
砂鍋酸菜豆腐粉條的飯法是，把酸菜用油炒熟，放入砂鍋裡，把粉條焯水後也放入砂鍋裡，再放入蔥姜燉一會兒，最後放入豆腐、鹽、雞精，小火燉一下，就熟了。
16樓：鈕鈷祿傾城
砂鍋豬肉酸菜豆腐粉條的做法非常的簡單的，五花肉和酸菜炒一下放入砂鍋在放點水用砂鍋煮就可以了，煮二十分鐘左右加入豆腐和粉條就可以了。
17樓：壬傲絲
先把砂鍋酸菜豆腐粉條加水條料添好，燒熟好吃，，，還有幾種做法，喜歡加點辣。
東北菜一絕幹豆腐怎麼做
18樓：軒轅卷墩
用料幹豆腐 400g
蔥 適量。香菜 適量。
姜 適量。蒜 適量。
乾紅辣椒 適量。
花椒粒 適量。
鹼面 澱粉 4g食用油 適量。
生抽 適量。
蠔油 適量。
白糖 適量。
清水 適量。
一絕幹豆腐（油淋幹豆腐）的做法。
配料準備：把蔥、香菜切絲、另取蔥、姜、蒜、乾紅辣椒切碎，每樣一點就好，花椒粒備用。
幹豆腐我是兩張一起切的，省事可以一起切，這種是比較厚的幹豆腐，市場也有賣薄的幹豆腐，後面步驟會有區別，請仔細看。
一分兩半。四張疊一起。
卷至三分之一處。
再向上折一下，成三折。
切成條抖散備用。
4g澱粉加水調成薄欠，我這個碗很小，水量大致是普通飯碗一半左右，如果幹豆腐少請把澱粉量減少。
準備鹼面，我的400g左右的幹豆腐用了的鹼面，這個小勺是2g的，如果幹豆腐少就用1g就好，沒有量勺就大概捏一點就好，這個不能多，否則豆腐就碎了。
燒一鍋可以蓋過幹豆腐的水，水開後放入鹼面。
放入幹豆腐，注意：厚的幹豆腐焯水40-50秒，薄的幹豆腐30秒就可以了，儘量不超過這個時間，否則幹豆腐容易碎，到時間關火馬上撈出備用，用鹼可以讓幹豆腐口感嫩滑。
焯過水後放容器裡就好，不要用瀝水往把水都瀝乾。
鍋裡放底油，不用太多。
油熱後關最小火放生抽，避免漸出燙到自己。
加蠔油加白糖，想快點可以提前把這幾樣放在一起，一起放入底油中。
熬一會，但別時間長了，容易糊。
加入清水，差不多剛好可以蓋過豆腐，燒開，開鍋後嘗一下，如果淡了可以再加點蠔油就好。
開鍋後放入焯好水的幹豆腐。
燉幾分鐘，讓味道進入到豆腐裡，出鍋前加入薄的澱粉欠，翻幾下均勻裹上欠汁出鍋。
裝入容器備用，我的比較多就用大碗了，少就用盤子。
將蔥絲和香菜絲擺在豆腐表面。
另起鍋加入底油，稍微多一點。
放入切碎的配料。
爆香，炒出香味。
趁熱澆在蔥絲和香菜絲上，油多一點會很香，但如果給老人和孩子吃請減少油量。
完成，幹豆腐口感滑嫩鮮香。
豆腐燉粉條怎麼做，豬肉豆腐燉粉條怎麼做好吃
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