1樓：乾萊資訊諮詢
拌涼豆腐的常用方法。
食譜簡介豆腐美味健康，清爽開胃，適合夏季食用。
涼豆腐的配料。
內酯豆腐一盒，冷醬油兩勺，榨菜少許，香油醋一勺，鹽、蔥、蒜適量。
拌冷豆腐的做法。
1.將內酯豆腐倒入盤中，用刀切成小塊。將榨菜和大蒜切成粉末。
2.將冷醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜調成汁，澆在豆腐上，撒上蔥花。
3.吃的時候用筷子攪拌一下。
拌涼豆腐的小技巧。
1.洋蔥和豆腐不能一起吃？吃得少也沒關係。
2.內酯豆腐嫩滑有光澤，適口性好，乾淨衛生，不用焯水就可以直接食用。
拌涼豆腐的常見做法(2)
涼豆腐的配料。
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、幹豌豆。
拌冷豆腐的做法。
1.先將米豆腐切成釐米見方的塊，放入加枸杞的開水中焯一下，撈出，瀝乾，放入乾淨的碗中備用。
2.將幹豌豆用水浸泡，清洗乾淨，放入煎鍋中翻炒，倒入少許水，燉至差不多熟時即可。鍋裡沒水的時候，倒入色拉油和胡椒粉，和幹豌豆一起翻炒至熟，撈出胡椒粉，然後把熟的脆豌豆撒在米豆腐上。
3.最後在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、醬油、醋、糖、薑汁、香菜等調料調成汁，澆在米豆腐上。
拌涼豆腐的常見做法(3)
涼豆腐的配料。
材料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量。
輔料：鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、老陳醋1茶匙、辣油1湯匙、味精1/2茶匙、香油少許。
拌冷豆腐的做法。
1.將豆腐裝盤，放入蒸籠，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小塊。
2.黃瓜洗淨，搓成細絲。胡蘿蔔洗淨去皮，搓成細絲。將榨菜和歐芹切碎。
3.將花生放入烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼，然後磨掉皮，擀開。
4.將豆腐丁、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有輔料，撒上花生碎拌勻。
欺騙。1.如果是嫩豆腐，就不要切丁了，不然攪拌後會變成碎豆腐醬。直接把所有的原料和輔料混合，澆在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤，也可以炸，但都需要小火。當你看到花生顏色稍微深一點的時候，用手拿起一顆花生揉一揉。皮煮到熟了會掉，涼了味道就脆了。
冷豆腐的家常做法(4)
涼豆腐的配料。
一盒豆腐和一點蔥花。
豆腐涼拌怎麼做好吃
2樓：好學者百科
豆腐涼拌好吃的做法如下：1、涼拌豆腐屬於淮陽菜，主料為豆腐，皮蛋，黃瓜，番茄等原料，爽口開胃，適合夏季食用。
2、皮蛋剝去蛋殼後，切成半圓形備用，小黃瓜切絲，以冷開水清洗後瀝乾備用。
3、大蔥切絲，將小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上。
4、放上蔥絲將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即可。
涼拌豆腐怎麼做好吃?
3樓：匿名使用者
【菜名】 涼拌豆腐。
【所屬菜系】 浙菜。
【特點】 清淡爽口，齒齒留香。
【原料】材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙。
【製作過程】
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法：
1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐塊裝盤，上面放皮蛋丁和蝦仁。
3、用適量鹽、味精、胡椒粉，少許香油調成汁，澆在碼好的豆腐上即成。
原料：內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，薑絲5克，鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許。
作法：1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鍾定型。
2、放入薑絲點綴，滴香油於表皮即可。
三蝦豆腐。材料：家常豆腐1盒，蝦仁50克，蝦米50克，蔥段1根。
調味料：1、 鹽1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙。
2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少許，高湯1杯。
3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙。
涼拌豆腐。材料：嫩豆腐，榨菜，薑末，香菜末，糖，鹽，醬油，香油，醋。
做法：榨菜片，用清水浸5分鐘，切成細粒加糖拌勻。豆腐開水中煮5分鐘，撈起放涼，切成小片，將榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，鹽，醬油，香油，醋混合攪拌，淋上即可。
注：豆腐放入開水煮過，能保證衛生，而且不會有水流出。需注意：豆腐煮時不要加蓋，要用慢火，以免煮成蜂窩壯。要等豆腐完全涼後再加入調料，否則味道大打折扣。
肉鬆拌豆腐。
主料：豆腐1塊。
輔料：肉鬆、黃瓜。
調料：蔥、香油、精鹽、雞精、食用油。
1、將豆腐用開水燙一下，除去表面硬皮；
2、坐鍋點火放入少許油，倒入蔥花煸炒出香味時，澆在豆腐上，再撒上鹽、雞。
精、肉鬆，淋入香油拌勻，黃瓜從中間剖開，頂刀切成半圓片，均勻地碼在豆腐周圍。
作點綴即成。
4樓：魯姐美食
涼拌豆腐怎麼做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小米辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。
5樓：匿名使用者
倒上一些醬油，切一點小蔥的末，切幾個皮蛋，和豆腐作伴，很美味又簡單。
6樓：匿名使用者
材料：黃瓜。豆腐。蝦米。西紅柿。糖。
做法：1先將豆腐切小方塊。黃瓜切絲。西紅柿子切末，越細越好。蝦米用開水焯一下。
2：將豆腐放入鍋中加水一起煮開就可以撈起擺盤。接著起油鍋，把西紅柿末倒進去不停的翻炒並加點糖到出汁濃稠時，起鍋淋在整夜上，最後撒上蝦米跟黃瓜絲既可開吃了（口味重的可以適量加點鹽哦）
7樓：匿名使用者
小蔥拌豆腐 大醬拌豆腐。
豆腐怎樣涼拌好吃？
8樓：乾萊資訊諮詢
步驟如下：1、嫩豆腐洗淨，直接放在盤裡，在盤裡用刀劃成小塊，切記不要在菜板上切，會直接碎了。
2、將小米椒剁碎後直接放在豆腐上。
3、將姜、大蒜剁碎，小蔥切段。
4、將調好的調料倒在小米椒上，最後撒上蔥花即可，一盤好吃的酸辣嫩豆腐就做好了，可根據自己口味適當加減調料。
9樓：超級無敵豬豬大醉俠
由於地域的關係，每個人的口味都會有所不同。
通常豆腐和皮蛋涼拌得比較多一些，把皮蛋切成小丁，蓋在豆腐上，淋上料汁，料汁通常有：醋、生抽、辣油、香油等，具體味道根據各自口味而定。還可以加上榨菜粒、蝦皮、蔥花、蒜末等，因為這屬於很常見的家常涼拌菜，所以沒有固定的調料配比，主要看個人口味。
有的地方拌老豆腐也有，老豆腐切成2釐米或3釐米見方的丁，然後用蒜泥和辣椒搗碎，加鹽，和豆腐丁拌，味道也不錯。
總而言之，涼拌豆腐是非常普遍的一道家常菜，自己覺得怎麼好吃，就怎麼拌。
10樓：我是李現
您好希望可以半個你。
.豆腐切成小片放在盤子上，然後放在蒸鍋上開大火蒸15分鐘；2.蒜切末，辣椒、小米辣切圈，蔥切蔥花，一起放入碗中，加入鹽、白糖、生抽、蠔油、陳醋、辣椒油，將調料攪拌均勻；3.
關火取出蒸好的豆腐，把調好的湯汁澆在上面即成果我的對您有幫助可以給個好評哈。
11樓：帳號已登出
小蔥拌豆腐啊。一點鹽，一點醋，一點醬油，一點辣椒油！美滋滋！
12樓：網友
小馬教你涼拌豆腐新做法，拌出來鮮嫩可口有營養，全家人都愛吃。
1.豆腐切成小片放在盤子上，然後放在蒸鍋上開大火蒸15分鐘；2.蒜切末，辣椒、小米辣切圈，蔥切蔥花，一起放入碗中，加入鹽、白糖、生抽、蠔油、陳醋、辣椒油，將調料攪拌均勻；3.
關火取出蒸好的豆腐，把調好的湯汁澆在上面即成。
涼拌豆腐最簡單的做法
13樓：愛美小七
1.準備食材：
準備老豆腐一塊先切成厚片，再改刀成均勻小塊。
線椒兩根去蒂後切成圈。
小米椒幾個也切成圈。
小蔥一根切成蔥花。
大蒜幾粒拍散後剁成蒜末。
最後在加入辣椒醬5克，豆豉一小把備用。
2.煮豆腐：
鍋內燒水，加入食鹽2克入底味，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，開中小火煮3分鐘煮出豆腥味。煮過的豆腐不易鬆散口感更緊實。
3.調汁：3分鐘後把豆腐撈出放入盤中，鍋內燒油，油溫六成熱時起鍋，把熱油澆在輔料中激出香味，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許攪拌均勻。
4.涼拌：最後把調好的料汁均勻澆在豆腐上，就能上桌食用了。
14樓：匿名使用者
您好，個人喜歡，剁點蔥末，放點生抽，鹽和香油，有香菜放點香菜段，如此，就足以了！
15樓：亮子
涼拌豆腐做法，相信很多朋友們對這個問題很感興趣，下面給大家介紹一下，希望可以幫助到大家。
涼拌豆腐的簡單具體做法如下：
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涼拌豆腐屬於淮陽菜，主料為豆腐，皮蛋，黃瓜，番茄等原料，爽口開胃，適合夏季食用。
2/4皮蛋剝去蛋殼後，切成半圓形備用，小黃瓜切絲，以冷開水清洗後瀝乾備用。
3/4大蔥切絲，將小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上。
4/4放上蔥絲將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即可。
涼拌豆腐的4種家常做法
大豆腐涼拌怎麼做好吃
16樓：匿名使用者
涼拌豆腐。
材料未做成凍豆腐的豆腐 1,薄鹽醬油 適量，味霖 適量，白芝麻 適量，柴魚or海苔 少許。
做法1、豆腐買回來後用磁磚或重物壓著放入冰箱約一晚的時間去除水分2、隔天將豆腐取出後捏碎拌入味霖與醬油，味霖已級醬油的新增都是以個人口味為主，喜歡甜一點味霖則可加多一些，接著加入白芝麻後拌勻。
3、灑上碎海苔或柴魚。
17樓：匿名使用者
涼拌豆腐的做法。
材料主料：豆腐皮3張；
輔料：香油1大勺、鹽適量、生抽1勺、香醋2勺、雞精適量涼拌豆腐皮。
1豆腐皮，用涼白開水清洗，切小段，裝盤。
2小蔥洗淨，切段；香菜洗淨，切段。
3將切好的小蔥放在切好的豆腐皮上。
4再將香菜放在小蔥段上。
5倒入1勺生抽。
6倒入2勺香醋。
7加入少許鹽。
8加少許雞精。
9放入調拌大碗中，拌勻，即可裝盤上桌。
最簡單的涼拌豆腐
豆腐乾怎麼涼拌，涼拌豆腐乾的簡單做法竅門
1 將香乾切成小條 2 黃瓜洗淨也切成小條備用 3 蔥白切成絲 4 在一個容器內，放入處理好的香乾 黃瓜和蔥白 5 撒上少許鹽 糖 6 在鍋中放少許食用油，油熱後放入幹辣椒，炸出香味後，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。做法二。1.香乾切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝乾待用 2.青紅辣椒洗淨...
涼拌五香豆腐皮怎麼做好吃，涼拌豆腐皮兒怎麼做
主料 豆腐皮250g 綠豆芽50g 空心菜30g輔料 油適量 鹽適量 味精1g 雞精2g 生抽20ml 曬醋5ml 花椒油2ml 步驟。1.準備好的食材洗好備用。2.鍋裡燒水開了後倒入豆腐皮，豆芽，空心菜。3.攪拌到水裡關火。4.撈起來瀝乾水分。5.把豆腐皮裹緊切好備用。6.把豆芽和空心菜放下面，切...
涼拌豆腐皮怎麼做，涼拌豆腐皮兒怎麼做
香辣豆腐皮 原料 紅椒，豆腐皮，熟芝麻 調味料 蔥，鹽，生抽，辣椒油 做法 將豆腐皮用清水泡軟切塊，入熱水焯熟，蔥洗淨切絲 將鹽 生抽，辣椒油 熟芝麻拌勻，淋在豆腐皮上，撒上紅椒。蔥即可。辣拌豆皮 原料 豆腐皮，黃瓜 調味料 鹽，味精，醋，生抽，辣椒油，辣椒粉少許 將所有原料洗淨，切粗絲，分別用水焯...