1樓：公子思無邪
1 將香乾切成小條；
2 黃瓜洗淨也切成小條備用；
3 蔥白切成絲；
4 在一個容器內，放入處理好的香乾、黃瓜和蔥白；
5 撒上少許鹽、糖；
6 在鍋中放少許食用油，油熱後放入幹辣椒，炸出香味後，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。
做法二。1.香乾切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝乾待用；
2.青紅辣椒洗淨晾乾，用刀拍扁，剜去辣椒籽；
3.將鍋置於火上，放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；（這個過程有點嗆哦，但是對於能吃辣的人來說是很過癮滴！)
4.將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生薑、大蒜切碎成米、蔥切花；
5.將切好的辣椒、生薑、蒜、蔥花與香乾片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可；
將香乾洗淨，從中間片成狗牙花刀片，再切成花刀絲，大蔥切成細絲與香乾絲拌勻。
加入香菜段、蒜末、泡紅椒絲用熱花椒油熗出香味，然後加入其它調味料拌勻即可。
1.香豆腐乾放沸水鍋中燙一下，撈出瀝水，切成小丁，放盤內。
2.核桃仁放熱水中浸泡數分鐘，剝去核衣，放炒鍋內炒至香脆，剷出，晾涼，切成小丁，放豆腐乾丁盤內，加入醬油、香油、味精，拌勻即可食用。
1. 將西芹去根，刨去表皮老筋。
2. 洗淨後再用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀切成斜薄片。
3. 把五香茶幹表面醬汁沖洗乾淨，再側刀用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀片成斜薄片。
4. 螺絲辣椒用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀切碎備用。
5. 鍋中放入熱水，燒沸後將西芹片和五香茶乾片分別放入鍋中氽熟，然後取出瀝乾水分待用。
6. 將焯過水的芹菜片、茶乾片和辣椒碎混合均勻，放入幹辣椒碎，淋上熱的花椒油（鍋中放入適量油，用小火將花椒炸香，然後撈出花椒不要，即成花椒油），然後依次調入臘八醋、海鮮醬油、鹽、雞精、香油。
2樓：梓喵丶
各種各樣的豆製品大家在平時應該都會吃到吧，特別是豆腐乾是很多人都愛吃的，它的做法也有很多，我們平時應該都會經常去超市買一些包裝好的豆腐乾，特別是饞嘴猴豆腐乾是不是大家都愛吃呢，其實豆腐乾的做法還有很多的，下面我們就來看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
豆腐乾的食療作用是很多的，能夠很好的預防心腦血管的疾病，還能夠很好的保護我們的心臟，補充身體需要的鈣，防止骨質疏鬆，豆腐乾的吃法很多，涼拌的吃法很好，下面我們看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
材料。煙燻豆腐乾(兩三塊錢的)，小蔥3棵。
做法。1、先將豆腐乾用溫水洗洗，多洗幾遍，然後用開水燙幾分鐘。燙好後切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用。
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐乾中，拌勻即可。
涼拌豆乾。材料。
豆乾蔥香菜生抽鹽雞精糖米醋香油。
做法。1先調醬汁。拿一個小碗，在碗裡倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2把豆乾切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎熱的夏天吃這道菜真是再合適不過。
小訣竅。醬汁放在冰箱裡，可以什麼時候吃再拿出來，豆乾我是超市買的，本身就有鹹味，所以我沒放太多的鹽，醬汁可以依個人的口味決定調料的多少，因為我愛吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。愛吃辣的朋友可以放點辣椒油，也很不錯。
豆腐乾營養分析。
1.豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
小孩和老年人都適合吃豆腐乾的，它是很有營養的，食療價值很多，大家在平時應該多吃一些豆腐乾，特別是今天我們介紹的涼拌豆腐乾怎麼做好吃，涼拌的豆腐乾的味道是很好的，特別是很適合在夏天這樣的季節食用的。
涼拌豆腐乾的簡單做法竅門
3樓：網友
把買回來的豆腐乾在清水中洗淨。（第一步最主要的是，一定要買新鮮的豆腐乾，即聞著沒有異味，外表沒有黏液，乾爽的才可以，不然夏天容易變質。）
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炒鍋里加半鍋清水，水開後，把豆腐乾放入開水鍋中焯一下，然後撈出控幹水份備用。（這裡焯水的時間不用太長，有1分鐘就可以了，不然就失去了豆腐乾的原味。）
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把控幹水份的豆腐乾切成薄片，放入調菜盆裡備用。
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把香蔥，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黃瓜切成絲備用。
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把黃瓜，放入盛有豆腐乾調菜盆裡，再放入鹽和糖拌勻後醃製5分種。（事先把豆腐乾淹制一下再拌，味道會更好。）
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取一小碗，放一勺芝麻醬用2勺水調開，再加入1小勺味精、蔥末，薑末和蒜末。
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然後倒入2勺味極鮮醬油、適量香油、花椒油，最後撒入芝麻，攪拌均勻製成調味汁。
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把做好的調味汁淋在調菜盆裡的豆腐乾上，放入一勺剁椒，最後滴入一勺香醋（最後放醋是為了不使菜過早的發蔫，影響口感），撒上香菜末拌勻，裝盤上桌即可，這樣涼拌豆腐乾就做好了，好吃哦！你可以試試。
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4樓：匿名使用者
主料大塊豆腐乾。
一塊輔料。小蔥花少許。
辣椒油兩勺。
花椒油一勺。
味精少許。白糖少許。
醬油一勺鹽少許。
蒜泥一瓣。中辣口味拌工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。涼拌豆腐乾的做法步驟。
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市場上買回大塊豆腐乾，這種拿來涼拌才好吃。
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焯燙好後瀝乾水分，放入盆裡，加入剁好的蒜泥。
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再加入輔料裡的所有佐料。
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攪拌均勻，點綴小蔥花。
5樓：匿名使用者
用料豆乾3小 塊。
蔬菜 黃瓜半根。
姜 3片。蔥 一段。
大蒜2 瓣。
花椒油1 勺。
醬油 2勺。
雞精 10粒。
辣椒 2個。
花椒 10粒。
食用油 5克。
涼拌豆乾的做法。
將自己做的豆乾或者買來的豆乾浸泡1小時。
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切成條備用。
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切半根黃瓜絲，放入豆乾中。
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切蔥薑蒜放入。
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起鍋燒油 在油溫5成熱的時候下入花椒 7分熱的時候下入辣椒 關火請點選輸入**描述。
將油澆在佐料上。
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攪拌均勻就可以吃啦。
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豆腐乾涼拌做法
6樓：李樹的戀愛
涼拌豆腐乾做法介紹。
夏天常吃的涼拌豆腐乾做法簡單易學，但是要主意的是有糖尿病、腎臟病、高血脂患者不宜使用豆腐乾。下面請看涼拌豆腐乾的家常做法講解。
涼拌豆腐乾的做法教程：
1、豆腐乾洗淨 ，切成小長條；
2、把黃瓜也切成小長條；
3、鍋下水開後，先倒入豆腐乾和薑片；
4、讓水再開一會兒，倒入黃瓜條，等水開再開時，關火；
5、撈出，瀝乾水份，就可以開始下調料拌了；
6、調料品味依人而異，加了一點丁鹽(豆腐乾本身有鹹味的)、醋、胡椒粉、味極鮮、糖、香油、香菜、一點丁辣椒碎，拌均就可以吃啦。
7、一道好吃的涼拌豆腐乾就做好了，現在可以上桌享用。
涼拌豆腐乾做法小技巧：
豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，在烹調的過程中注意調理的用量，以免為重。
涼拌豆腐乾營養與功效：
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、糖類，還有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸等功效。防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
這道涼拌豆腐乾雖然做法看起來比較容易，但是要做的色香味具全還是要下一翻功夫的喲。
7樓：星星堆滿天
做法一：
豆腐乾溫水多洗幾遍，開水燙幾分鐘。燙好切薄片。
生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐乾中，拌勻即可。做法二：
香豆腐乾4塊。
調料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺。
開水焯，橫剖二後切絲。
姜切成碎末，倒入2勺開水調成姜水，花生醬加2勺水調開芝麻微波爐20秒2次轉熟。
把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和。
小訣竅醋不要和花椒一起下，容易發苦做法三：
燙後切片。拌入生抽、油辣子、醋和白糖。
熱油，放入姜花椒爆香。
淋入豆腐乾，拌勻。
涼拌豆乾的家常做法？
8樓：世含玉
夏末初秋時，天氣依舊炎熱，應多吃一些爽口的涼拌菜，使人胃口大開、 暑氣全消。涼拌豆乾香脆，不油不膩，飯前開胃佳品，吃完保準想再來一盤。製作前，豆乾需要在油中翻滾1分鐘左右後撈出，使豆乾的香味更濃，口感更佳，在豆乾放涼之後，加之蔥花等輔料及調味汁拌勻，十分鮮香下飯。
豆乾是漢族傳統豆製品之一，鹹香爽口，硬中帶韌，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
食材：豆乾、食用鹽、香油、辣椒麵、花椒粉、生抽、醋、香菜、蔥花。
1.豆乾切條，放入鍋中焯水。
然後撈出瀝乾。
2.取一個空碗，加1勺辣椒麵、半勺花椒粉、1勺生抽、1勺醋、少許鹽，攪拌均勻。
4.澆在豆腐條上，再放點香菜段、蔥花、半勺香油，攪拌均勻。
即可食用。
9樓：阿呆
1.準備食材：幹豆腐皮80克，胡蘿蔔40克，大蔥1段，香菜1顆，生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺。
2.幹豆腐皮放入溫水中泡10分鐘。3.
取出切條。4.胡蘿蔔切絲。
5.大蔥切絲。6.
香菜切碎。7.豆腐皮放入沸水中焯水10秒，撈出瀝乾。
8.碗中放入豆腐皮、胡蘿蔔絲、大蔥絲、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻。9.
盛入盤中撒上香菜即可。
10樓：匿名使用者
1/7 準備好食材，豆乾洗乾淨切條，姜蒜切末，香菜，小蔥洗乾淨切節。
2/7 鍋裡燒開水，水開了倒入豆乾滾一圈，撈起來（這個過程可以省去，只是自己吃，過一下開水）
3/7 豆乾，盤裡的佐料放入一個碗中，倒入醬油。
4/7 倒入香油，倒入花椒麵（或者花椒油）5/7 倒入辣椒油，拌均勻，試下鹽味不夠再加少許鹽。
6/7 裝入碗中。
7/7 完成。
小貼士。豆乾本身就有鹽味，所以沒有加鹽就有味道了。這個是一人份，酌情增加。
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