1樓：狗南南
一般都是涼吃，切片吃。我家自制香腸腸衣裡面灌的都是上好的豬肉，瘦的多，切的時候得小心輕壓，不然切開都碎掉了。
自己製作的香腸怎麼吃
2樓：匿名使用者
香腸炒青椒的做法。
1.熟香腸切片。
2.青椒洗淨，去籽，用手扮成塊。
3.鍋裡油熱，放下香腸稍微煎一下。
4.放入青椒快炒。
5.待青椒有些轉色，放鹽煸勻即可。
自己做香腸怎麼做好吃
3樓：雪竹花
步驟bai
1.豬後座肉7斤左右。
2.花椒，八角du，桂皮適量。
3.腸衣大概zhi是4米多，一米可dao以專灌一斤半肉4.灌香腸專用。
屬的小漏斗。
5.先將花椒，八角，桂皮放在鍋內加水熬製成調料水6.將肉切成丁，加適量鹽(一斤肉大概加二錢五的鹽)揉均，再加入熬好的調料水揉至入味。
7.將加了鹽，揉了調料水的肉用保鮮膜封好放置兩天8.將醃好的肉用漏斗灌入腸衣。
9.可用根筷子輔助。
10.邊灌邊用手慢慢往下擠，不可太用力，否則會把腸衣弄破的11.這是灌好後的香腸。
12.把灌好的香腸掛起來風乾便於儲存。
4樓：小廚神美食
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？
在家如何自制香腸，怎麼做好吃？
5樓：軟軟抱喵
香腸是我早餐經常吃的食物，因為香腸緊緻的肉感和香味，讓不願意吃早餐的我食慾大增。如果你擔心外面的香腸不夠乾淨衛生、不夠健康，那麼你可以像我一樣，自己動手來製作香腸，這樣做出來的香腸美味可口，隔壁家的小孩都饞哭了。
一、準備食材香腸的食材有很多種選擇，我所講的是我經常製作的香腸材料，螢幕前的你可以根據家裡人的喜好，來製作不同口味的香腸。
首先，準備豬肉，豬肉一定要去掉豬皮，如果感覺豬皮不放進去有些浪費，可以將豬皮切成丁，然後攪入肉餡中，可以增強口感。我個人除了準備豬肉外，還會準備雞腿肉和牛肉，這三種肉混合到一起做出來的肉餡不會有異味，而且口感非常棒。
二、製作過程將準備好的食材全部剁碎，放入盆中，放入自己準備好的調料，這些調料因個人口味來新增，哪怕是簡單的調料做出來的肉腸都是好吃的，畢竟肉就是香的。醃製好後，放入腸衣中，腸衣可以去超市購買或者使用動物腸道，如果這些都沒有，你可以選擇放入特定的容器內，哪怕是盆中都可以。有腸衣的香腸，可以用油炸，也可以用水煮，做法多種多樣，沒有腸衣的可以放入鍋中蒸熟，蒸熟後拿出切成自己喜歡的形狀食用。
香腸的製作並不麻煩，世上無難事只怕有心人，這營養豐富的食物當作早餐非常合適，還可以炒菜、做麵條、涮火鍋等等，快來試試吧。
自制豬肉香腸怎麼做好吃
請教自制香腸怎樣才能嫩而有嚼勁 5
6樓：樂意助您
一、配方 瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末(或大蒜泥)150克。二、製法 l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.
5釐米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。
2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗乾淨，濾幹。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。3、醃漬：
洗淨的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，醃漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵汙染。4.
皮腸：鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機管口)上，套到末端時，放淨空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15釐米左右長度翅結，分成小段。
5.晾乾：灌紮好香腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。
不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。6.保藏：
保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長黴。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。
7樓：子昂教育
嫩肉粉對身體不好，不宜追求肉製品吃起來嫩嫩的感覺。違背自然的東西，必將付出健康代價。
8樓：帝都小女子
用料：後腿肉1000g，腸衣50g，料酒20g，五香粉50g，花椒粉50g
步驟：1、精選後腿肉，去骨切成小塊。
2、按比例拌入調料。
3、加入生抽。
4、加入食鹽。
5、拌勻後靜置一晚上，讓肉充分入味。
6、第二天灌入腸衣，放在陰涼處風乾。
7、待風乾後，放入水中泡3-4小時。
8、鍋中加入水，放入生薑調料。
9、水開後放入腸煮20-30分。
10、煮熟後放盤等待冷卻。
11、待冷卻後切片裝盤。
9樓：凹凸小田螺
材料後腿肉丁1200公克，腸衣適量，漏斗1個。
做法1.腸衣泡水備用，肉丁與醃料充份拌勻，冷藏約2小時。
2.漏斗底部套入腸衣，灌入肉丁，可用筷子輔助，將肉丁塞入腸衣中，大約腸衣還留下1小段時，在尾部打結。將其他肉丁灌入腸衣中，一 一完成備用。
3.每隔6公分即為1節，在節處扭轉腸衣，至香腸尾端即可。
4.用小火將香腸蒸熟，然後用少量的油把香腸煎出香味，等涼後再切片，排入盤中，可搭配青蒜段一起食用。
自己做的腸怎麼做好吃
如何製作香腸？怎麼製作香腸？
香腸配方 豬肉 肥瘦 比例 10斤，鹽100克，糖30克，高度白酒100ml，薑汁50克，五香粉100克 胡椒粉100克，雞精適量 老抽25克 上色 香腸的製作方法工藝流程 1 切好的豬肉放在容器內，放入鹽 白糖 五香粉 胡椒粉 高度白酒 老抽 薑汁 姜切小塊，用料理機打碎，擠汁，或者是用刀剁碎，擠...
自制香腸的做法及配方分別是，香腸的製作方法和配方？要詳細的！
主料 豬前肩肉3200g 輔料 白糖80g 鹽40g 味精30g 高度白酒80g 薑汁50g 紅曲粉18g 1 鹽漬羊腸提前用清水洗幾遍泡1小時備用 2 鮮姜切成顆粒用料理機打成泥 3 再用紗布將汁濾出來備用 4 白糖80克 味精30克 鹽40克 高度白酒80克 薑汁50克 紅曲18克 5 將制肉洗...
自制麻辣香腸怎麼做，自制香腸怎麼做？
主料豬前腿肉 5000g 鹽漬腸衣 4 5根 輔料花椒粉 30g辣椒粉 20g胡椒粉 10g糖 20g鹽 120g 高度白酒 100g 五香粉10g 步驟1.把調味料中的所有材料倒入大碗中,充分攪拌均勻，放置30分鐘以上備用。2.選用了豬前腿肉，這個部位的肉肥瘦合適，相比五花肉瘦一些，口味也夠香，適...