雞蛋要怎麼煮才能保持它的營養呢

時間 2023-01-28 13:50:03

1樓:郯安陽郝北

很多人都知道雞蛋營養全面、豐富,但不知道錯誤的吃法會讓雞蛋的營養白白流失。比如,雞蛋不宜單獨吃,最好和麵食(碳水化合物)一起吃,這樣可以提高蛋白質的利用率。有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶,這樣雞蛋中的蛋白質會流失,如果能同時吃一點麵包或饅頭,就可以使雞蛋中的蛋白質被留住,最大限度地被人體吸收。

現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水衝雞蛋等,這些吃法都不對,因為雞蛋中的生物素對人體是有害的,而這些吃法不能破壞掉生物素。

雞蛋最好蒸著或煮著吃,蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法,炒雞蛋也行,但最好不要吃煎雞蛋,因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。

幼兒期適合吃蒸雞蛋羹,一兩歲之後可以吃煮雞蛋,3歲後可以吃炒雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等,增加營養的攝入。

需要說明的是,如果吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點,即開鍋後再煮五六分鐘就可以了,此時,雞蛋的蛋黃剛剛凝固,食用這種狀態的雞蛋,人體對蛋白質的吸收率最高。

雞蛋要怎樣做最能保持營養?

2樓:禕芮波

既要吃得美味也要吃得健康,雞蛋料理控看過來!蛋料理的方式有很多,蒸蛋、炒蛋、水煮蛋、茶葉蛋、煎蛋?每種料理方法各有滋味,但你知道蛋要怎麼做最能保持營養嗎?

雞蛋最健康的烹調方式最能保留雞蛋營養的烹調方式是水煮和蒸蛋,這兩種烹調手法都不需要用油,可減少身體負擔,搭配其他蔬果一起食用能創造更高的營養價值。炒蛋與滷蛋、茶葉蛋是第二選擇,如果能控制在少油,炒蛋是追求香氣與健康的平衡,不過西式炒蛋經常會新增鮮奶油,這就成為額外的負擔與熱量**;茶葉蛋和滷蛋雖是水煮,但滷煮過程中有額外新增物,加工較多,推薦順位較後。而煎蛋、炸蛋用油較多,持續高溫烹調會造成蛋白質變性,並不是健康食用法。

一天吃幾顆蛋最好?一般常聽到吃太多蛋會「膽固醇攝取太多」,其實雞蛋是很營養的食物,如果想要避免壞膽固醇(ldl)攝取過多應該要少吃多油脂的肥肉,健康的人一天可以吃1?3顆都沒問題!

堅決不吃生蛋生蛋白與蛋黃可能含有沙門氏菌,會造成腹瀉、腸胃炎、嘔吐、發燒等症狀,甚至有幼兒感染沙門氏菌引發敗血症的案例。沙門氏菌在高溫就會被殺死,保險起見還是食用全熟的蛋比較好。健康的食用之道基本上還是以清淡的料理手法為主,不管你喜歡哪一種蛋料理,別忘記把握最基本的原則:

全熟再吃才能將風險降到最低!

雞蛋要怎樣煮才最有營養.

3樓:嚴春叔橋

煮個20分鐘就好。

要自然冷涼。

不能放進冷水裡。

會產生不好的毒素。

4樓:獨奕聲釗鸞

生的,打在一杯啤酒裡吃掉,是最有營養的了。

5樓:牟翠花馬胭

溏心蛋,對身體是最有營養的,不要以為是半生不熟的,就覺得不好,其實蛋清要熟了吃才能夠被人體所吸收,而蛋黃則不同,由於裡面的一些營養元素是需要成生的狀態才容易被人體吸收,所以建議你吃溏心蛋。不過雖然雞蛋的營養價值很高,每天最好吃一個,如果多吃容易起反效果~

6樓:單恕問丙

樓主你好。

開鍋5分鐘關火待水溫度降下來後取出這樣煮出的蛋非常好吃最有營養!

7樓:鄭微蘭幸君

非常簡單,清補涼燉雞湯,去超市或街市買配料的地方,跟他們說要一份清補涼,他們就會幫你抓一小袋,裡面要煮雞湯的配料都有,5-7元就差不多了,或是買包裝好一袋的也可以,然後回去把清補涼用水泡一下,系乾淨了就和雞一起下去燉,燉個兩3個鐘就可以的了,出來的味道真的好鮮甜,很好喝!煮湯最好用瓦煲。

雞蛋要怎麼做才會更有營養?

8樓:金牌律師

雞蛋的做法及營養成分的吸收:

「世界最營養早餐」、「理想的營養庫」、「最優質的蛋白」等,都是人們給它的華美封號。但你知道嗎?水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋……不同做法對它的營養吸收有著很大影響。

第一名:帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟最有益的吃法。

第二名:水煮荷包蛋。

第三名:蛋花湯和蒸蛋。

第四名:煎荷包蛋。

第五名:攤雞蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。

第六名:炒雞蛋。雞蛋打散後再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。雞蛋比較吸油,用油量也較。

9樓:超超

澱粉加水攪拌,雞蛋打碎,鍋中放水放澱粉水,邊攪邊下雞蛋液,下香油香菜,美味。

10樓:小鐘養生

雞蛋怎麼吃最有營養?

11樓:香蕉食堂

活了幾十年才知道,雞蛋原來要這樣做才更營養。

12樓:檸檬兒肥肥

雞蛋煮熟撈出晾涼。大蒜切成沫。煮好的雞蛋剝去蛋殼,切成塊放入碗中,加入適量的生抽拌勻。加入一大勺蒜末加點油潑辣椒攪拌均勻就可以了。

13樓:生活小滔滔

雞蛋肯定是白水煮,最有營養。能夠最好的儲存雞蛋的營養。

14樓:網友

雞蛋不要破殼,蒸或煮,都一樣有營養,其次就是做成雞蛋羹來吃,特別對於嬰幼兒或者是身體虛弱的病人,都是很好的營養品。

15樓:詩人楊安安

煮熟了最有營養,生吃反而是最沒營養。最營養就西紅柿炒蛋。

16樓:張緒晟

正確答案:煮熟到四分熟,流黃吃,營養98%

17樓:林夕的微笑

一般在做湯時,會先放油炒一下蔥(姜),然後放入水,水中就會有白色泡沫。

1、把鍋洗乾淨,放入清水(試喝湯人數而定)、放入蔥或姜,等水開後,放入澱粉(此時的澱粉是用水攪拌過的),待水微稠即可(澱粉不要放的過多),等水再次開鍋,將打好的雞蛋倒入鍋中,用湯勺延鍋邊慢慢攪拌,開鍋後放入調味料、香油即可。

2、西紅柿雞蛋湯:再鍋中放入少量的油,待油熱後放入蔥或姜炒出香味放入切好的西紅柿編炒(此時要用中火,火大的話會把西紅柿炒胡,而且炒出的西紅柿汁也會炒幹),待西紅柿出汁後,放入清水煮,開鍋後的步驟也是放入澱粉、放入雞蛋、方調味料和香油,如果喜歡顏色深點,酸味重點,可在放水的同時,放入醋、醬油(少量)。

雞蛋要如何煮更營養健康呢?

18樓:鄉村佩佩

雞蛋是我們每天幾乎都要吃的食物,雞蛋的吃法也有很多,煮雞蛋,煎雞蛋,蒸雞蛋,炸雞蛋,炒雞蛋,開水衝雞蛋等等,雞蛋最健康又有營養價值的方法應該就是水煮雞蛋。

雞蛋要如何煮更營養健康呢?

水煮雞蛋,看似簡單,但有的人煮出來的蛋吃起來又硬(蛋黃硬)又老(蛋白老),口感差,關鍵是火力和時間沒掌握好。

雞蛋的蛋白質豐富,它的蛋白質屬於優質蛋白,消耗吸收率很高,高達98%以上。而蛋白質又是我們身體最需要的營養成分,所以雞蛋我們要常吃,小孩子保證每天吃一個雞蛋,補充營養,增強體質。

生雞蛋一般要煮5分鐘後才能熟,而且我們還可以根據時間不同,煮出不同口感的雞蛋。比如溏心雞蛋,就是雞蛋黃沒有熟,而蛋白熟了,想要做出這樣的雞蛋,就要控制好火候和煮的時間。

煮雞蛋前先把雞蛋清洗乾淨,雞蛋表面有很多細菌,煮的時候細菌會通過蛋殼縫隙進入內部,所以下鍋前洗刷乾淨了。

我一般是涼水下鍋,水開後調成中小火。

大概4分鐘的時候,馬上把雞蛋撈出,然後放入冷水裡降溫,降溫後剝掉蛋殼,不過要小心,這時候的雞蛋非常嫩,蛋黃還是流動的液體狀,所以很容易弄碎了。這個就是溏心雞蛋,口感非常好,不過有較重的蛋腥味,因為蛋黃沒熟,所以可能會有一些細菌沒有殺死,因此做溏心雞蛋,就要用高品質的雞蛋,普通的雞蛋會引起腸胃不適。腸胃不好的人不適合吃溏心雞蛋,小孩子也不適合吃,因為沒熟的雞蛋,蛋白質的吸收率很低。

如果要煮熟,那就繼續煮,第5分鐘的時候出鍋,這個時候蛋黃剛好熟,蛋黃的顏色還是很黃,而且蛋白也是非常嫩的。

如果繼續煮2分鐘也就是7分鐘左右,蛋白和蛋黃都熟了,蛋黃的顏色就變得淺黃,蛋白更加緊實q彈。這個程度的水煮雞蛋,適合孩子食用,易消化,好吸收。

19樓:小

雞蛋可以和麵條一起煮,這樣可以增加很多的營養素,因為麵條也是很營養的東西。

20樓:e時光再燃

雞蛋只需要用開水煮熟,就是最健康的做法,而且味道也會特別的清香,吃起來營養也比較豐富。

21樓:偉升偉

用清水煮,注意時間的把控。用清水煮能很快煮熟,時間把握在7分鐘就可以完全煮熟。

雞蛋怎麼做才能保證它的營養成分不流失

22樓:來自老院子富創造力的小蒼蘭

水煮雞蛋,或者是做湯喝,還有我們經常說的荷包蛋。

怎麼煮雞蛋更有營養?

23樓:香蕉食堂

活了幾十年才知道,雞蛋原來要這樣做才更營養。

24樓:飛向美好生活

怎樣煮雞蛋比較好?第一步,清洗雞蛋。第二步,浸泡雞蛋。第三步,用涼水煮雞蛋,小火燒開。第四步,中間撥動幾次雞蛋。第五步,水開後五分鐘左右既熟。第六步,冷卻開吃。

25樓:小鐘養生

雞蛋怎麼吃最有營養?

煮雞蛋怎麼煮營養更好

26樓:睿爸育兒記

怎樣煮雞蛋最好?#星知計劃#

27樓:小爽呱呱呱

煮雞蛋要煮多久才合適呢。

28樓:飛向美好生活

怎樣煮雞蛋比較好?第一步,清洗雞蛋。第二步,浸泡雞蛋。第三步,用涼水煮雞蛋,小火燒開。第四步,中間撥動幾次雞蛋。第五步,水開後五分鐘左右既熟。第六步,冷卻開吃。

29樓:表詠蒿樂蓉

煮雞蛋營養保留百分之百!煮十分鐘左右。

30樓:匿名使用者

水煮,營養是最好的,最好呢,去弄個蒸蛋器,這樣的蛋蒸出來最嫩,而且也可以調節水的多少,還控制蛋黃的軟硬程度,超市都有買這樣的機器的。

31樓:匿名使用者

鍋裡盛入冷水,放入雞蛋,**煮至水沸後開始計算時間,7分鐘時雞蛋營養價值最高,易被人體吸收。

32樓:我家的男子漢

水開後放蛋,大概四分鐘,蛋能用筷子夾起來就可以了,這樣營養是很好的。

33樓:匿名使用者

一、把雞蛋洗乾淨。二、下鍋冷水開後再十分鐘左右。

34樓:匿名使用者

蒸---洗乾淨後帶殼蒸,用蒸鍋五至十分鐘就好。

35樓:匿名使用者

雞蛋蛋黃不能煮太乾,老了就沒營養了。。。

36樓:潭瓔璣

白水煮到 剛剛熟就好。

煮雞蛋營養價值最大,應該怎樣煮才科學?

37樓:浮瑜璟

呃,這裡有個方法`,將新鮮雞蛋洗淨,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

雞蛋用小火燒開後,再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉澱,從而妨礙人體對鐵的吸收。

煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻,或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮。

38樓:小爽呱呱呱

煮雞蛋要煮多久才合適呢。

三文魚要怎麼煮才能吃出它的營養價值?

不要煮,生吃。最好日本料理店吃,家裡弄很麻煩。三文魚怎麼吃最營養 生吃魚肉,可能很多人不太容易接受,但是三文魚確實是生吃營養價值最高。生吃三文魚的時候,可以把三文魚切成薄薄的小片,然後架在冰塊或者是乾冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起,對於胃腸功能一般的人,可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用...

紅參須怎麼做不會破壞它的營養,海蔘怎麼煮營養物質不會被破壞?

1 燉煮 紅參或白參在食用時常伴有苦味,如果將人蔘和精瘦豬肉 雞 魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。2 蒸服 將紅參切成約2釐米薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸燉30分鐘即可服用。3 沖茶 將紅參或幹參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用。4 熬粥 將紅參切成薄...

到國外餐廳點流黃的那種煮雞蛋要怎麼說

over easy 流黃的雞蛋 為什麼是over easy呢?easy的解釋為 a.1.容易的 不費力的 to v 2.安逸的,安樂的 寬裕的 3.寬容的,不苛求的 4.ad.1.不費力地 從容地 理解為 是會流黃的 鬆散的雞蛋 就好接受了 over medium 蛋白全熟,蛋黃半熟over har...