金鯧魚怎麼做才好吃?3種簡單的家常做法

時間 2023-01-28 20:55:04

1樓:壽秀珍戚璧

金鯧魚清洗乾淨,撒鹽、少許白胡椒粉、1ml料酒,抹勻醃製10分鐘。

熱鍋,倒3ml油。

加入蔥、姜、蒜煸香。

加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開,改小火燉。

小火燉5分鐘後出鍋裝盤。

1、金鯧魚提前5~10分鐘用少量鹽、白胡椒粉。

2樓:享鹽杯斬獎

您好,做法如下1、準備好金鯧魚、薑片、香菜、鹽、醬油、生粉、花生油和酒。 2、金鯧魚最好買400克到500克之間中,太大了肉質會比較粗,影響口感。買的時候請賣魚老闆幫忙殺好。

3、在用切菜刀把金鯧魚表面的粘液刮掉,用手扶著魚頭,稍用力來回多刮幾遍,那些粘附物雖然不影響口感,但嚴重影響視覺,務必刮乾淨。 4、刮好的金鯧魚放在水龍頭下衝洗乾淨,肚子裡面有層白白的薄膜,也要輕輕撕掉,血水務必要衝乾淨,要不會有腥味。 5、洗乾淨的金鯧魚放在案板上,加入一勺生粉和鹽摸遍魚全身,雙手拿著魚頭的魚尾在案板上來回摩擦幾分鐘,把粘附物徹底洗乾淨。

6、處理過的金鯧魚再次洗乾淨,瀝乾水分,加入適量鹽,兩滴酒摸遍魚全身,把薑片擺在魚身上,放在一旁醃製30分鐘。 7、蒸鍋內放水燒開,待水冒大泡時,放入醃製好的金鯧魚,大火燒15分鐘,關火後待五分鐘再開啟蓋子。 8、把蒸好的金鯧魚拿出,拿掉上面的薑片,起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入適量醬油燒開,快速淋在魚身,把香菜洗乾淨瀝乾水分,擺在魚身上作為裝飾,一道好吃的清蒸金鯧魚就做好了,鮮香可口,香氣四溢,非常美味。

的做法,清燉金鯧魚怎麼做好吃,清燉金鯧魚的家常做法

金鯧魚的家常做法大全怎麼做好吃**

3樓:匿名使用者

材料魚,薑絲,花椒,蔥花,紅辣椒,醬油,雞精做法1.將魚洗淨,漓幹,放入盤中,魚上面,下面均放上薑絲少許。

2.鍋中放水燒開,將盤放入其中,蒸8分鐘。

3.另起油鍋,見熱,將花椒放入油中炸香,澆在魚上。

4.撒上蔥花,紅辣椒,另將調好的醬油,雞精,加熱,再倒在魚上即可。

燒金鯧魚怎麼做好吃,燒金鯧魚的家常做法

4樓:匿名使用者

用料鯧魚 1條。

生抽 適量。

姜 片。料酒 勺。

蔥 根。鹽 少許。

老抽 少許。

白糖 半勺。

花椒 幾粒。

蔥醋 1勺。

燒金鯧魚的做法。

金鯧魚洗淨用廚房用紙吸乾水分,兩邊切斜刀。

準備蔥薑蒜花椒幹辣椒。

魚在油鍋兩面煎。

魚在油鍋兩面煎,這是煎好的一面。

魚煎好後推至一邊,下幹辣椒、花椒、蔥薑蒜炒香加料酒,少量白糖,老抽生抽,醋,少許鹽,炒勻,加開水沒過魚身。燒開後轉小火加蓋燒10分鐘左右,中途最好翻翻面以便入味。

湯汁收濃後關火裝盤,面上灑蔥絲香菜,大功告成!

5樓:啊往事知多少

做法1、 將金昌魚用醃料醃製15分鐘。

2、 醃製期間,將除植物油之外的調料加適量的水後混合待用。

3、植物油倒入平底鍋中,將魚煎至兩面金黃後盛出。

4、 鍋中倒入少量植物油,中火煸香薑片與幹辣椒。

5、 將小蔥平鋪在鍋中,略微煎香。

6、 之後將金昌魚放在小蔥上。

7、 加入事前準備好調料汁,沒過魚身,中火燉15分鐘即可。

1、 將金昌魚用醃料醃製15分鐘。

2、 醃製期間,將除植物油之外的調料加適量的水後混合待用。

3、植物油倒入平底鍋中,將魚煎至兩面金黃後盛出。

4、 鍋中倒入少量植物油,中火煸香薑片與幹辣椒。

5、 將小蔥平鋪在鍋中,略微煎香。

6、 之後將金昌魚放在小蔥上。

7、 加入事前準備好調料汁,沒過魚身,中火燉15分鐘即可。

6樓:匿名使用者

主料金鯧魚。

1條輔料油適量。

鹽適量姜適量。

大蒜適量。步驟1.準備金鯧魚1條。

2.切點大蒜,姜。

3.熱油鍋放入大蒜,姜爆香。

4.放入金鯧魚下去兩面煎下。

5.倒入1小碗水下去煮開。

6.放點鹽。

7.放點醬油,小火慢慢煮到汁收得差不多即可8.出鍋。

金鯧魚乾粥的家常做法大全怎麼做好吃

7樓:匿名使用者

主料新鮮的金鯧魚1條 大米自己定。

胡蘿蔔1/3個 香菇4個。

嫩姜幾片 芹菜若干。

鹽 雞精。蒜頭金鯧魚粥(鮮魚粥的做法步驟。

1. 準備好食材,把魚洗乾淨切成塊狀。把香菇切小塊,一個香菇可以切三四片,胡蘿蔔和姜切絲或片狀,芹菜切碎狀,蒜頭弄碎。

2. 估計幾個人的食量放適當的米,洗好放鍋里加水開始煮大米,這時可以把香菇,姜,蒜頭一起煮比較容易入味。

3. 等要大米快要熟了再準備把魚放進去一起熬,這時可以一起放點鹽,不要太多,少量鹽可以先讓魚肉入味,等熟了再加鹽試口味。

4. 大米和魚幾乎都熟了,可以放雞精和鹽了,試下口味,關火後再把芹菜碎放進鍋裡,鍋蓋蓋一會兒就好了。

小貼士如果家裡有小孩,怕有魚刺,可以買個煲魚湯袋,把魚放袋子裡煮。新鮮的魚。

乾燒金鯧魚怎麼做好吃,乾燒金鯧魚的家常做法

8樓:丶蛋急

步驟乾燒金鯧魚的做法步驟11. 金鯧魚去內臟和魚鰓清洗乾淨。

乾燒金鯧魚的做法步驟22.用廚紙把金鯧魚表面的水分吸乾。

乾燒金鯧魚的做法步驟33. 在金鯧魚兩面剔十字花刀。

乾燒金鯧魚的做法步驟44. 表面再拍一層幹澱粉。

乾燒金鯧魚的做法步驟55. 生薑、大蒜切片,小蔥斜切成段。

乾燒金鯧魚的做法步驟66. 準備好剁椒醬。

乾燒金鯧魚的做法步驟77.鍋燒熱,加入少許油燒至7成熱,放入金鯧魚。

乾燒金鯧魚的做法步驟88. 煎至兩面金黃盛出。

乾燒金鯧魚的做法步驟99.鍋內留底油,放入蔥薑蒜爆出香味。

乾燒金鯧魚的做法步驟1010. 再放入剁椒醬炒香。

乾燒金鯧魚的做法步驟1111. 把煎好的魚放入鍋內。

乾燒金鯧魚的做法步驟1212. 烹入料酒、陳醋,加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水,大火燒開。

乾燒金鯧魚的做法步驟1313. 轉中火加蓋燉煮10分鐘。

乾燒金鯧魚的做法步驟1414. 開蓋後大火收汁至比較濃稠即可裝盤,最後表面撒入小蔥末。

小貼士關鍵:

1、 油溫高一些再放入金鯧魚,這樣魚皮不會破。

2、 料酒和陳醋要先烹入,這樣去腥的效果好一些。

3、 最後燒至鍋內基本無湯汁的時候就可以出鍋了。

紅鯧魚怎麼做好吃 紅鯧魚的家常做法大全

9樓:林夕的微笑

一、紅燒金鯧魚的做法。

用料:金鯧魚,姜蔥蒜幹辣椒。

1、金鯧魚洗淨,身上抹上鹽,醃製15分鐘,然後吸乾表面和魚肚內的水,為了煎的時候皮不容易破,可以在表面再撲點生粉。

2、加熱平底鍋,放油,先把魚煎一下,至表皮收緊,呈焦黃色。

3、加熱大鍋,放油,放入姜蔥蒜幹辣椒,煎香,加入一碗水,再放入醬油、老抽、糖、酒,燒開。再把魚放入,醬汁夠浸過半條魚就好,燒開後,加蓋悶燒3分鐘,再翻邊,悶燒3分鐘,魚熟透就可以調味,放蔥裝盤開吃了。

二、家常紅燒鯧魚。

用料:金鯧魚,姜,小蔥,蒜,辣椒,生抽,老抽,料酒,白糖,澱粉。

1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨,在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

2、加入鹽,料酒5ml、薑片醃製片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。

5、炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩面金黃色後,盛出瀝油。

6、鍋留少許底油,爆香蔥、姜、蒜片,下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚持平),大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。

8、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上,最後撒上香蔥即可。

三、清蒸鯧魚。

用料:鯧魚,大蒜頭,蔥。

1、鯧魚開肚去腮洗淨,抹上鹽巴醃十五分鐘 2、再洗淨,魚背上各劃幾條道,放上大蒜片、薑絲、倒上料酒 3、封好保鮮膜,大火,冷水下鍋蒸十五分鐘。ok剛好鮮嫩 4、撕去保鮮膜(當心燙到) 5、蔥切粒灑在魚背上,另起鍋燒熱油,澆在蔥花上即可,味道鮮美原汁原葉的大鯧魚就好了 四、幹煎椒鹽鯧魚 用料:鯧魚,姜,小蔥,蒜,辣椒,,料酒,白糖,麵粉,椒鹽,細鹽 1、將魚清洗乾淨,兩面切上斜刀,抹上一層料酒和細鹽,醃製10分鐘,去腥入味 2、在魚身兩面拍上些乾麵粉,不用太多 3、平底不粘鍋燒熱,倒入適量油,下入蔥薑蒜煸出香味 4、從大火轉成小火,下入鯧魚煎,煎的時候撒上些椒鹽 5、煎至兩面略焦黃即可出鍋轉盤了。

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